金秋時節，稻穗飄香，記憶中總是抹不去拿著玻璃罐到稻田裡抓螞蚱的一幕。如今，炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
金秋時節，稻穗飄香，記憶中總是抹不去拿著玻璃罐到稻田裡抓螞蚱的一幕。如今，炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
目前麗江的螞蚱主要靠人工養殖。炸螞蚱做法簡單，只要將頭部、尾部及腿部的殼皮剝去，開水洗乾淨，在油鍋裡炸熟後撒上適量的精鹽和孜然粉即可。
昆蟲食品歷史悠久 味道鮮美易學難精
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
炸蜻蜓
所選用的主料是水蜻蜓，調料一般以花生油、醬油、味精等為主。炸蜻蜓可謂麗江蟲子宴中的首席菜。據說麗江的炸蜻蜓最早流行於明朝中後期，那時滇西北一帶茶馬古道貿易興起，馬幫的行跡遠至印度、尼泊爾等地，沿途乾糧缺乏，而水蜻蜓不僅數量頗多，且是少有的無毒昆蟲，因此成為馬幫兄弟的盤中餐。
金秋時節，稻穗飄香，記憶中總是抹不去拿著玻璃罐到稻田裡抓螞蚱的一幕。如今，炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
目前麗江的螞蚱主要靠人工養殖。炸螞蚱做法簡單，只要將頭部、尾部及腿部的殼皮剝去，開水洗乾淨，在油鍋裡炸熟後撒上適量的精鹽和孜然粉即可。
昆蟲食品歷史悠久 味道鮮美易學難精
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
炸蜻蜓
所選用的主料是水蜻蜓，調料一般以花生油、醬油、味精等為主。炸蜻蜓可謂麗江蟲子宴中的首席菜。據說麗江的炸蜻蜓最早流行於明朝中後期，那時滇西北一帶茶馬古道貿易興起，馬幫的行跡遠至印度、尼泊爾等地，沿途乾糧缺乏，而水蜻蜓不僅數量頗多，且是少有的無毒昆蟲，因此成為馬幫兄弟的盤中餐。
據瞭解，水蜻蜓因產地不同，售價也不一樣，走訪古城忠義市場的水蜻蜓售價為70元/斤，上盤後的價格跟分量、餐廳級別等因素有關，一般有58元/份，98元/份（拼炸竹蟲或其他）。
炸蜻蜓的步驟也相對簡練，將水蜻蜓醃製後炸熟即可，主要是需注意火候，水蜻蜓皮薄且脆，不論火候偏低或偏高都不理想，所以步驟簡潔卻要求熟練。據說，熟手做出來的水蜻蜓，到上盤時複眼尚且完整，可謂易學難精。
炸竹蟲
金秋時節，稻穗飄香，記憶中總是抹不去拿著玻璃罐到稻田裡抓螞蚱的一幕。如今，炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
目前麗江的螞蚱主要靠人工養殖。炸螞蚱做法簡單，只要將頭部、尾部及腿部的殼皮剝去，開水洗乾淨，在油鍋裡炸熟後撒上適量的精鹽和孜然粉即可。
昆蟲食品歷史悠久 味道鮮美易學難精
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
炸蜻蜓
所選用的主料是水蜻蜓，調料一般以花生油、醬油、味精等為主。炸蜻蜓可謂麗江蟲子宴中的首席菜。據說麗江的炸蜻蜓最早流行於明朝中後期，那時滇西北一帶茶馬古道貿易興起，馬幫的行跡遠至印度、尼泊爾等地，沿途乾糧缺乏，而水蜻蜓不僅數量頗多，且是少有的無毒昆蟲，因此成為馬幫兄弟的盤中餐。
據瞭解，水蜻蜓因產地不同，售價也不一樣，走訪古城忠義市場的水蜻蜓售價為70元/斤，上盤後的價格跟分量、餐廳級別等因素有關，一般有58元/份，98元/份（拼炸竹蟲或其他）。
炸蜻蜓的步驟也相對簡練，將水蜻蜓醃製後炸熟即可，主要是需注意火候，水蜻蜓皮薄且脆，不論火候偏低或偏高都不理想，所以步驟簡潔卻要求熟練。據說，熟手做出來的水蜻蜓，到上盤時複眼尚且完整，可謂易學難精。
炸竹蟲
竹蟲又名竹蜂，富含高蛋白和氨基酸元素，是基諾族同胞的特色菜。竹蟲一般在每年6月出林，產量較高。隨著經濟、文化的交流加深，現在炸竹蟲也成了麗江人口中的美食。
炸蜂蛹
金秋時節，稻穗飄香，記憶中總是抹不去拿著玻璃罐到稻田裡抓螞蚱的一幕。如今，炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
目前麗江的螞蚱主要靠人工養殖。炸螞蚱做法簡單，只要將頭部、尾部及腿部的殼皮剝去，開水洗乾淨，在油鍋裡炸熟後撒上適量的精鹽和孜然粉即可。
昆蟲食品歷史悠久 味道鮮美易學難精
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
炸蜻蜓
所選用的主料是水蜻蜓，調料一般以花生油、醬油、味精等為主。炸蜻蜓可謂麗江蟲子宴中的首席菜。據說麗江的炸蜻蜓最早流行於明朝中後期，那時滇西北一帶茶馬古道貿易興起，馬幫的行跡遠至印度、尼泊爾等地，沿途乾糧缺乏，而水蜻蜓不僅數量頗多，且是少有的無毒昆蟲，因此成為馬幫兄弟的盤中餐。
據瞭解，水蜻蜓因產地不同，售價也不一樣，走訪古城忠義市場的水蜻蜓售價為70元/斤，上盤後的價格跟分量、餐廳級別等因素有關，一般有58元/份，98元/份（拼炸竹蟲或其他）。
炸蜻蜓的步驟也相對簡練，將水蜻蜓醃製後炸熟即可，主要是需注意火候，水蜻蜓皮薄且脆，不論火候偏低或偏高都不理想，所以步驟簡潔卻要求熟練。據說，熟手做出來的水蜻蜓，到上盤時複眼尚且完整，可謂易學難精。
炸竹蟲
竹蟲又名竹蜂，富含高蛋白和氨基酸元素，是基諾族同胞的特色菜。竹蟲一般在每年6月出林，產量較高。隨著經濟、文化的交流加深，現在炸竹蟲也成了麗江人口中的美食。
炸蜂蛹
炸蜂蛹營養價值極高，一級蜂蛹大致在80至100元/斤，其次為60元左右。長時間食用具有美顏護膚功效，但要注意食用適量，如食用過量則會引起頭暈、體虛等不良反應。
炸柴蟲也是最常見的昆蟲食品，它們數量繁多，口感好。
就地取材的資源 一盤兩味的特色菜
麗江的蟲子宴在大部分民俗特色類的餐廳中都能品嚐到，其中以古城內的餐廳居多，是麗江餐飲業的一大特色。
金秋時節，稻穗飄香，記憶中總是抹不去拿著玻璃罐到稻田裡抓螞蚱的一幕。如今，炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
目前麗江的螞蚱主要靠人工養殖。炸螞蚱做法簡單，只要將頭部、尾部及腿部的殼皮剝去，開水洗乾淨，在油鍋裡炸熟後撒上適量的精鹽和孜然粉即可。
昆蟲食品歷史悠久 味道鮮美易學難精
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
炸蜻蜓
所選用的主料是水蜻蜓，調料一般以花生油、醬油、味精等為主。炸蜻蜓可謂麗江蟲子宴中的首席菜。據說麗江的炸蜻蜓最早流行於明朝中後期，那時滇西北一帶茶馬古道貿易興起，馬幫的行跡遠至印度、尼泊爾等地，沿途乾糧缺乏，而水蜻蜓不僅數量頗多，且是少有的無毒昆蟲，因此成為馬幫兄弟的盤中餐。
據瞭解，水蜻蜓因產地不同，售價也不一樣，走訪古城忠義市場的水蜻蜓售價為70元/斤，上盤後的價格跟分量、餐廳級別等因素有關，一般有58元/份，98元/份（拼炸竹蟲或其他）。
炸蜻蜓的步驟也相對簡練，將水蜻蜓醃製後炸熟即可，主要是需注意火候，水蜻蜓皮薄且脆，不論火候偏低或偏高都不理想，所以步驟簡潔卻要求熟練。據說，熟手做出來的水蜻蜓，到上盤時複眼尚且完整，可謂易學難精。
炸竹蟲
竹蟲又名竹蜂，富含高蛋白和氨基酸元素，是基諾族同胞的特色菜。竹蟲一般在每年6月出林，產量較高。隨著經濟、文化的交流加深，現在炸竹蟲也成了麗江人口中的美食。
炸蜂蛹
炸蜂蛹營養價值極高，一級蜂蛹大致在80至100元/斤，其次為60元左右。長時間食用具有美顏護膚功效，但要注意食用適量，如食用過量則會引起頭暈、體虛等不良反應。
炸柴蟲也是最常見的昆蟲食品，它們數量繁多，口感好。
就地取材的資源 一盤兩味的特色菜
麗江的蟲子宴在大部分民俗特色類的餐廳中都能品嚐到，其中以古城內的餐廳居多，是麗江餐飲業的一大特色。
有市民認為，蟲子宴的興起是一件好事，豐富了飲食文化，且多半就地取材，資源也得到充分利用。也有市民表示，自己使用昆蟲類食品很有選擇性，比如從不吃炸蜻蜓等益蟲。
金秋時節，稻穗飄香，記憶中總是抹不去拿著玻璃罐到稻田裡抓螞蚱的一幕。如今，炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
目前麗江的螞蚱主要靠人工養殖。炸螞蚱做法簡單，只要將頭部、尾部及腿部的殼皮剝去，開水洗乾淨，在油鍋裡炸熟後撒上適量的精鹽和孜然粉即可。
昆蟲食品歷史悠久 味道鮮美易學難精
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
炸蜻蜓
所選用的主料是水蜻蜓，調料一般以花生油、醬油、味精等為主。炸蜻蜓可謂麗江蟲子宴中的首席菜。據說麗江的炸蜻蜓最早流行於明朝中後期，那時滇西北一帶茶馬古道貿易興起，馬幫的行跡遠至印度、尼泊爾等地，沿途乾糧缺乏，而水蜻蜓不僅數量頗多，且是少有的無毒昆蟲，因此成為馬幫兄弟的盤中餐。
據瞭解，水蜻蜓因產地不同，售價也不一樣，走訪古城忠義市場的水蜻蜓售價為70元/斤，上盤後的價格跟分量、餐廳級別等因素有關，一般有58元/份，98元/份（拼炸竹蟲或其他）。
炸蜻蜓的步驟也相對簡練，將水蜻蜓醃製後炸熟即可，主要是需注意火候，水蜻蜓皮薄且脆，不論火候偏低或偏高都不理想，所以步驟簡潔卻要求熟練。據說，熟手做出來的水蜻蜓，到上盤時複眼尚且完整，可謂易學難精。
炸竹蟲
竹蟲又名竹蜂，富含高蛋白和氨基酸元素，是基諾族同胞的特色菜。竹蟲一般在每年6月出林，產量較高。隨著經濟、文化的交流加深，現在炸竹蟲也成了麗江人口中的美食。
炸蜂蛹
炸蜂蛹營養價值極高，一級蜂蛹大致在80至100元/斤，其次為60元左右。長時間食用具有美顏護膚功效，但要注意食用適量，如食用過量則會引起頭暈、體虛等不良反應。
炸柴蟲也是最常見的昆蟲食品，它們數量繁多，口感好。
就地取材的資源 一盤兩味的特色菜
麗江的蟲子宴在大部分民俗特色類的餐廳中都能品嚐到，其中以古城內的餐廳居多，是麗江餐飲業的一大特色。
有市民認為，蟲子宴的興起是一件好事，豐富了飲食文化，且多半就地取材，資源也得到充分利用。也有市民表示，自己使用昆蟲類食品很有選擇性，比如從不吃炸蜻蜓等益蟲。
除了昆蟲食品，龍蝦、螃蟹等海鮮蝦類在麗江也非常流行，它們可謂物美價廉，古城忠義市場售賣的龍蝦僅20元/斤，緬甸青蟹為30元/斤，有些微型蝦類常和炸蟲類拼在一起，一盤兩味，極具特色。