盤點假期適合在家做的幾道菜，有葷有素，營養均衡味道好！
【臘肉炒蒜薹】
這道菜是我個人非常喜歡吃的一道菜，做起來非常簡單，而且也十分下飯，需要的原料非常少，只需要準備蒜薹和臘肉就可以了。
1、首先將臘肉和蒜薹處理乾淨之後，將蒜薹切成段，每段的長度大概在4cm左右，不宜過長，否則在鍋中不好炒。然後將臘肉切成筷子粗細的長條，還可以準備幾片姜。
2、將鍋燒熱之後，倒入橄欖油，然後把準備好的臘肉和薑片全部下鍋進行翻炒，等到鍋中的臘肉微微變色的時候，再加入準備好的蒜薹段，然後開大火翻炒。
打開百度App，看更多圖片
3、等到鍋中所有的食材都翻炒均勻之後，可以放一些雞精用來調味，如果感覺不夠鹹的話，還可以加入少許的食鹽是，整個過程中都不要放水，直到將蒜薹全部炒熟為止。千萬不能吃斷生的蒜薹，否則口感會非常辣。
4、這裡有個小妙招要推薦給大家，那就是在翻炒時可以放一些醋，幫助軟化蒜薹，使蒜薹更加入味
【素炒香菇】
這道菜做起來非常簡單，大概需要個5分鐘就能夠全部完成，準備的材料有青椒、香菇和豆瓣醬，還有適當的調料。
1.首先要處理好香菇，沿著生長的紋理將生菇切成薄片，然後將青椒切成細絲狀。
2.鍋熱之後放入橄欖油，然後用蔥薑蒜爆鍋。聞到香味之後，放入準備好的豆瓣醬進行翻炒，直至把鍋底炒香為止。
3.然後放入準備好的香菇片和青椒絲，大火進行煸炒，香菇片熟得非常快，但是我們依然要在鍋裡放一點水，這樣能夠保證香菇的口感更加嫩滑，青椒也更加入味。
很多人可能會覺得這道菜有點辣，事實上豆瓣醬中雖然有紅油，但是吃起來一點也不辣，而且豆瓣醬本身就有很高的，所以說後續就不需要再往裡面放鹽了。
【山藥公雞湯】
這是相當滋補的一道菜，特別適合在家裡慢慢地用小火燉出味道，而且燉好的雞湯不必一次性都喝完，可以放在冰箱裡凍上一些，想喝的時候直接熱一下就好了。想要做好這道湯，必須選擇一隻雄壯的公雞，然後再選擇一些紅棗、枸杞和山藥這樣有滋補作用的食材。
公雞一般都是處理好的，所以回到家直接下鍋用開水去除血沫就可以了，在過開水的過程當中，最好來回翻轉幾下，這樣能夠保證肉質表面多餘的油脂去除掉。
將焯好的雞塊用水清洗乾淨，放入鍋中重新煮一遍，然後放蔥姜用來去腥去除腥味，在清水當中放入幾大顆紅棗和枸杞。
開大火將鍋中的水燒開，然後轉為小火繼續熬燉半個小時以上，等到鍋中的雞肉已經可以用筷子戳透的時候，然後再放入之前已經切好的山藥塊。
接下來繼續煮20分鐘以上，只要保證雞肉完全煮熟就可以了，在盛出鍋之前再加鹽，這樣可以保證湯的味道更加鮮美，同時雞肉的口感也不會發柴。
這道湯的營養價值非常高，非常適合那些身體虛弱的人食用，當然也可以用來當作月子餐。
舉報/反饋