還記得劉姥姥進大觀園的故事嗎？還記得那個令人捧腹大笑的劉姥姥嗎？她當初帶著孫子一起進入大觀園，享受大戶人家的榮華富貴，尤其是會見了賈母之後，更是享用了很多的美味佳餚，其中有一樣東西，最貼切適合我們的生活，那麼它究竟是什麼呢？有人在好奇它究竟是什麼呢？甚至連劉姥姥都吃不出它究竟是什麼？而它加了三十三種配料，而這個所謂的配料就是三十三種不同的雞鴨魚肉，掩蓋出它本身的味道。可能很多人都不大記得了，沒關係，今天就由我來為大家解開謎底，它就是普普通通的茄子，很多人這時候才恍然大悟，很多人喜歡做紅燒茄子，尤其是盤中色香味俱全的醬香味，飄得我口水直流，尤其是將這個醬汁兒泡飯，就特別地美味可口。
在不同地區，茄子還有不同的做法。在我很小的時候，媽媽喜歡種植出來的茄子對半切成四條，用鹽醃漬起來，壓到陳年的醬缸中，泡在特質的滷中，過上一個月，就可以拿出來使用，洗洗乾淨，到一小半生抽醬油，就特別地下飯。每回的餐桌上出現它的影子，我會特意多吃兩碗飯，就為了品嚐它的美味。而媽媽做的另一絕兒－涼拌茄子，將茄子切成一小塊兒一小塊兒，然後倒入適量的鹽，不停地搓，搓到最後，都是鹽水，把它倒掉之後，把茄子中多餘的水分都擠乾淨，然後用清水洗淨，在繼續把多餘的水分擠乾淨，反反覆覆多次擠壓，茄子體內多餘的水分都去除掉，倒入各種調料，好吃得讓你一整天的煩惱煙消雲散哦！
聽我講完茄子的做法，你的口水又沒有留下來啊！話說這茄子有這麼多道做法，那麼它的種植程度究竟是怎麼樣的呢？沒關係，今天就由我來為大家揭開謎底哦！雖說這茄子是夏天的福利，可是這茄子的種植也極其講究哦！
首選在播種時間上，就是一個大學問哦!如果種植不當的話，產品和質量問題都會得到很大的影響，那麼播種時間究竟是什麼時候呢？很多地方都可以兩季交換著播種，就是我們通常所講的春播和秋播，春播呢？一般都是每年的十二月份到第二年的二月份，在這段時間都可以進行播種，在這兩個重要的時間段裡呢，溫度都在十五度左右，當然是茄子們潛伏的最佳寶地了。它的花期和結果期的溫度在這個時候，達到15～25°，這些時候的茄子特別好吃，產出的量也特別多哦！喜歡吃茄子的親老朋友，終於有福利了。
其次，播種方法也很講究的哦！但是播種的時候，我們就得把種子進行消毒和燙種，為啥呢？這個種子的發芽率在這個時候，就會高很多的哦！尤其是這個種子放在50°的熱水中，浸泡個二十來分鐘就可以了，但是浸泡的時候，一定要不停地攪拌呢，所以這個種子的受熱就很均勻了。這個時候，水溫降到30°的時候，這個時候種子就得進去了，浸泡的時間比較長－24小時，這個時候撈出來，用藥水拌一下，再擱個幾個小時，用清水沖洗乾淨，這個就得放在高溫下進行發芽了，當80%的種子出現芽白的時候，播種的工作就開始啦。
再者，這個施肥方式還是蠻重要的哦！茄子也是個嬌小姐，施肥的要求特別嚴格，在撒基肥的時候，不能扣著，儘可能地多撒一點，大多數使用農家肥或家畜和人的糞便，大家都知道動植物和人的糞便是再好不過的寶貝了，對於茄子之類的家常菜的種植，相當地重要。但是在最後種植的時候，每個種穴中都得撒得到位一點，不能多，也不能少。適量的氮肥、磷肥以及複合肥是必不可少的事情哩!茄子在生長過程中，我們就得開始分批施肥，但是心不能太黑，不能一次性施肥太多，在定植後的二十天左右，施肥的時候，一般使用尿素，它就會不停地發芽了，等到茄子開花的時候，施第二次肥料的時候呢，就得施磷肥為主，第三次施肥是啥時候呢？得等果實真正落地的時候，這次主要是以鉀肥為主。要知道這個茄子在茁壯成長的時候，對這個養分的要求特高哦，如果不是有機肥，還真的不買賬哦！
提到這個除蟲的問題，這是相當重要但卻無法避免。茄子通常有綿疫病、褐紋病、黃萎病發生，單方面講，對於綿疫病，我們都應該採取普力克水劑去急救，但是褐紋病，就得用甲霜銅可溼性粉劑連續噴灑三到四次，不然這茄子就得和你說拜拜了。但是這個黃萎病，我們就得用多菌靈或者是苯菌靈兌水，每株都得澆上一點，才會有效果。但是，對於其他特殊情況，就得使用敵百蟲，噴一噴就能達到效果了。
尤其在夏季，溼熱的季節，茄子的褐紋病是它常見的職業病。尤其在一些連作低窪地塊，施加的氮肥又太多，多次降雨，這個病就越來越嚴重。產量損失慘重不說，品質問題都無法保障。最要命的是，它剛開始出現一個小黑洞，到最後就慢慢腐爛了，成為一具沒有生氣的屍體，看著也可惜。可是我們又該怎麼解決這個問題呢？
首先在播種前，對種子進行大批消毒，還要對它的生長地進行消毒。每方可用10g50%福美雙可溼性粉劑，或者是10g50%多菌靈可溼性粉劑,填上2公斤的細土，剩下2/3的土地用來給茄子蓋被子哦！可千萬不能小看了這茄子，人家是正兒八經的大小姐，對於播種時間，播種方法，施肥方式上也特別講究，尤其在除蟲問題上，得格外重視哦！可不能馬虎了哦！
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