1、茄子施肥原則
在營養條件好時，落花少，營養不良會使短柱花增加，花器發育不良，不宜坐果。此外營養狀況還影響開花的位置，營養充足時，開花部位的枝條可展開4－5片葉，營養不良時，展開的葉片很少，落花增多。茄子對氮、磷、鉀的吸收量，隨著生育期的延長而增加！
2、重施基肥
茄子是喜肥耐肥作物，生長期較長，為獲高產，定植前須施足基肥。在翻地前每畝撒施5000-7000公斤有機肥，配合施用15公斤過磷酸鈣、10公斤硫酸鉀，而後翻耕、整地作畦；也可翻地前每畝撒施3000-5000公斤有機肥，然後做壠或做畦，移栽時再穴施或溝施1500公斤有機肥和25-50公斤氮、磷、鉀複合肥。
基肥用量佔總施肥量的1/3-1/2，一般每畝施優質腐熟有機肥（雞糞、馬糞、牛糞、豬糞等）5000-7000公斤，最好是2/3普施，1/3配合適量氮、磷、鉀複合肥25-50公斤，然後集中施入定植溝或定植
3、苗期施肥
苗期育苗主要是培育壯苗，達到幼苗苗壯莖粗、節間短，根系發達，定植時幼苗已現蕾，定植後抗逆性強的目的。做法是在10平方米苗床上施入過篩後的腐熟有機肥200千克、過磷酸鈣與硫酸鉀各0.5千克，混拌均勻，即可播種。苗期追施氮肥1公斤，如果土溫低，可用0.1%的尿素噴葉，使葉片變綠，可以培育壯苗，促進花芽分化。
4、定植後追肥
4.1、在緩苗後，結合澆水要施1次人糞尿或尿素10公斤。
4.2、從第1朵花開後，到果實長到青桃大小時要結合澆水追肥，以氮肥為主，每畝施硫酸銨15 - 20公斤，或尿素10-15公斤。
4.3、在門茄充分膨大時，對茄也已坐住，應增加追肥次數，10天左右追一次，直至收穫期結束。追肥品種應以硝酸鉀、硼鈣鉀、噴施寶等衝施肥和葉面肥為主，追肥方式以衝施或葉面噴施為主。
4.4、保護地蔬菜生產，由於室內外空氣流通較小，室內容易缺乏二氧化碳，光合作用減弱。在生產過程中應適當應用二氧化碳氣肥，或應用秸稈反應堆技術，增加二氧化碳濃度。
5、其它追肥
茄子結果期長，需多次追肥。茄子吸收養分量在盛花期後迅速增加，所以追肥的重點期是“門茄瞪眼”到“四門斗茄”收穫。在這段時間內可每隔10-15天追肥1次，每次追肥畝施硫銨15-20公斤或尿素7.5-10公斤，或追施腐熟的人糞尿500-600公斤。施肥方法可溝施、穴施或隨水衝施。如果是盛夏高溫季節或溫室栽培，應避免隨水衝施，以防有效成分揮發，導致肥效降低和肥害
需要注意，在茄子的生育後期最好不要追磷肥，以免促使果實中的種子發育，種皮硬化而降低茄子果實的商品價值。施肥過程中，一定要把握以有機肥為主，化肥為輔的施肥原則，化肥的用量不能太大，尤其是氮肥，以免養分在花芽處大量積聚，致使細胞分裂過程中形成心皮的畸形果，甚至導致茄子組織中的硝酸鹽的積累。
6、根外噴肥
茄子葉片缺氮發黃、缺鎂主脈附近容易褪綠變黃，常發生落葉而影響產量。為彌補根施肥的不足，可從成果期開始，根據茄子長勢用0.2%-0.3%的尿素液、0.2%-0.3%磷酸二氫鉀溶液、0.1%-0.2%硫酸鎂溶液等進行葉面噴肥。一般7-10天噴1次，連噴2-3次。
7、慎施磷肥
茄子苗期需磷量較多，進入果實膨大期和結果盛期對磷的吸收量相對減少。因此苗期施磷肥要多點，可促進根系發育和苗子定植後的成活，有利於植株生長和提高產量。茄子進入生育盛期後，由於需磷量減少，所以應少施或不施磷肥，以免促進果實中的種子發育，引起果皮硬化、品質下降，影響茄子商品
8、少施化肥
在茄子施肥過程中，一定要把握以有機肥為主，化肥為輔的施肥原則。化肥的用量不能太大，尤其是氮肥，以免由於氮素過多導致茄子產品中硝酸鹽的積累，而危害人體健康。