家常菜這樣做，簡直就是天作之合，好吃又美味很好學
香菇荷蘭豆炒馬蹄
材料：鮮香菇3朵（幹香菇也可以）、荷蘭豆100克、馬蹄6只、紅椒少量（完全為了顏色）、蒜2瓣（剁成蒜蓉）、色拉油適量、鹽、蘑菇精
做法：
1、香菇洗淨切片，荷蘭豆去老筋撕成小片洗淨，馬蹄洗淨去皮切片
2、炒鍋燒熱下油，燒至5成熱，下蒜蓉炒香
3、下香菇翻炒幾下
4、下荷蘭豆翻炒幾下
5、下馬蹄、紅椒同炒，可以下少量素高湯，下鹽和蘑菇精調味即可
紅燒魚塊
用料
魚；蔥；姜；蒜；醬油；蠔油；糖；醋；鹽；料酒；蒜苗；味精
做法
洗淨的魚切塊，放盆裡加適量鹽，白胡椒粉，料酒和薑絲醃製半小時
醃製好的魚放入適量澱粉拌均勻
鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用
蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末，把煎好魚塊入鍋炒勻
把醬油、蠔油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁（這個可以事先調好）
倒入炒鍋內的魚塊裡面。中小火燒至收汁，放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可
香辣土豆條
材料：土豆、食鹽、姜、蒜、幹辣椒、小蔥、植物油、花椒粉、辣椒粉、孜然
做法：
1、土豆洗淨，削皮，先切厚片，再切成均勻大小的條狀，用清水反覆沖洗，去除澱粉。
2、加入少許細鹽，拌勻醃1小時，控幹水份。
3、平底鍋抹層油，將土豆條平鋪，中小火煎制，中途翻動幾次至表面微焦變硬。
4、幹辣椒段、姜蒜蔥切好，鍋中放少許植物油，煸香乾辣椒段和姜蒜蔥，再倒入土豆條煸炒，調入花椒粉、辣椒粉和孜然粉，拌勻即可。
剁椒肉末蒸豆腐
材料：內酯豆腐1盒、豬肉末50克、剁椒20克、郫縣豆瓣10克、小蔥5克、姜5克、蒜5克、生抽1湯匙+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蠔油1/2茶匙、水澱粉1湯匙；
做法
1.肉末中加生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙拌勻；剁椒、郫縣豆瓣切碎；
2.豆腐切片，碼在盤中，開水上鍋蒸2分鐘；熱油中下入肉末炒散；再下姜蒜末、剁椒和郫縣豆瓣煸炒；
3.倒入1湯匙生抽、1/2茶匙蠔油和1湯匙水澱粉，湯汁收濃後關火；澆在豆腐上，撒上蔥花
鮮蝦番茄豆腐
用料
蝦仁150克；豆腐500克；香蔥3棵；番茄醬；白砂糖；鹽；澱粉
做法
蝦仁開背,豆腐切厚片備用.
鍋內放少量油,待油熱,放入豆腐煎制.
將豆腐煎至兩面金黃,盛出,瀝乾油份,備用.
調水澱粉,將蝦仁加入其中,加鹽調味,抓勻.
鍋內放入少量油,待油熱,放入蝦仁煎制.煎至蝦仁表面金黃.
另起一鍋,鍋內放入適量油,倒入適量番茄醬.
加入白砂糖.攪拌成均勻的番茄醬汁.
向鍋內倒入煎好的豆腐和蝦仁.翻版均勻,表面撒蔥花即可.
油燜茄子
材料：茄子、植物油、醬油、料酒、白糖、鹽、雞精、蔥花、薑末
做法：
1、茄子去柄蒂，洗淨切塊。
2、鍋大火燒熱，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸至酥軟，撈出瀝油。
3、鍋留底油，入蔥花和薑末爆香，放入清水和茄子，加料酒、醬油、白糖和鹽，翻炒均勻。
4、燒開後，轉入小火燜煮1分鐘，大火收汁，加雞精和植物油，炒勻即可。
