大家好，我是小朱，很高興又和大家在這裡探討美食，今天我要用茄子和豆角做一道美食，茄子和豆角都是當季的時令蔬菜，不僅營養豐富，吃起來也非常的美味，接下來我要給大家做的這道美食味道完全不亞於外面的飯店，一定會讓你越吃越想吃，完全停不下來，下面就讓你們來看看我是怎麼做的吧。
【打滷麵】
用料：豆角，茄子，青紅辣椒，大蔥白，生薑，大蒜，五花肉，黃豆醬，生抽，蠔油，水澱粉。
做法
1、首先準備一把豆角清洗乾淨，把豆角的頭部剪去，再切成小丁裝入碗裝備用。
2、在準備兩根茄子，去掉頭尾，先切成條，再改刀切成小丁，切好後的茄子丁需要放在鹽水裡浸泡，這樣可以防止茄子氧化發黑。
3、接下來我們把一個紅辣椒去籽，然後也切成碎丁，再用一個細長的青椒切成圈，一段蔥白切末，生薑切末，五六個大蒜拍碎後切末，最後準備一塊五花肉，先切成厚片，在改刀切丁。
4、熱鍋，放入少許的食用油，下入五花肉，翻炒至金黃色，並且把油脂翻炒出來，這樣做出來的五花肉吃起來才不會膩，先將一部分翻炒出來的豬油盛出備用。
5、然後把我們準備好的蔥薑蒜末放入鍋裡炒出香味，再把切好的豆角加進來翻炒均勻，然後加入茄子翻炒均勻，接下來再把剛剛盛出來的豬油倒入鍋中，翻炒至茄子變軟，再加入青紅椒炒香。
6、接著我們在鍋里加入兩勺黃豆醬，一掃蠔油，一勺生抽，再加入適量的胡椒粉，翻炒出醬香味，最後加入開水沒過食材，蓋上蓋子，轉小火煮五分鐘。
7、另起一鍋，把水燒開，放入一勺食鹽，把準備好的麵條放入鍋中，麵條煮熟後用一個大碗將他盛出來，這時我們上面的菜也已經煮好了，最後加入一勺水澱粉大火燒開，煮至湯汁粘稠，再把這濃濃的湯汁淋在麵條上就可以開始吃啦。
一道營養又美味的打滷麵就做好了，在夏天做這道面的時候，也可以將煮好的麵條過一下冷水，這樣會使麵條更加的勁道好吃，也可以加上一些自己喜歡吃的配菜，按照這樣的方法做出來的打滷麵香而不膩，相信很多朋友都對這樣的面無法抗拒吧，好了，今天這道香噴噴的打滷麵就和大家分享到這，大家在空閒時，不妨可以在家裡自己做來嚐嚐，不知道你們對這樣的打滷麵有什麼看法呢？