每次回到家裡，媽媽總是忙前忙後做好吃的，變著花樣，將母愛蘊涵在一日三餐的溫暖中。
媽媽不只是煮的飯味道好，為我們操的心都體現在每一道菜譜上，這次媽媽又做了蕎麥麵捲餅，拿起手機拍下製作過程，因為這就是媽媽的味道，一種久違的味道，一種回家的味道，讓人記憶深刻，讓人懷念，讓人留戀，讓人溫暖。
營養特點
1.捲餅中蕎麥彌補了精白麵粉中維生素B的不足，蕎麥中含有豐富的賴氨酸，鐵、錳、鋅等微量元素和豐富的膳食纖維，讓餅營養價值更高一層，起到非常好的保健作用。
2.蕎麥含有的維生素E和蘆丁，能有效降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力。
3.蕎麥的碳水化合物主要為澱粉，顆粒較小，和其它穀類相比，具有易熟、易消化、易加工特點，做成的餅薄、柔、軟、Q彈。
4.餅中的某些黃酮成分有抗菌、消炎作用，因此，蕎麥有“消炎糧食”的美稱。另外，這些成分有降低血糖的功效。
5.從美食角度代表人生的幸福。
詳細做法
1.準備食材：蕎麥麵、白麵各一半，水適量，鹽適量。
2.兩種面裝入小盆中，加少許鹽，先慢慢加入水，朝一個方向攪拌，所有面成稠狀，剛好能攪開，直攪到無顆粒時，加入另外一部分水。
3.稠稀度如圖。（麵糊稀做出來的餅薄，麵糊稠做出來的餅厚）
4.電餅檔加熱，用油抹布擦一遍，在中間倒入一大勺麵糊。
5.讓電餅檔稍微傾斜著轉圓，麵糊會移動到底部所有部分，如圖。
6.蓋上蓋子，一分鐘後掀開，等麵餅表面凝固，翻面。
7.一分鐘後全熟了。
8.出鍋，一層一層放一起也不會粘。
10.可以捲入各種蔬菜肉，或者直接吃。
小貼士
食材寫適量主要是媽媽沒有稱，無法給出詳細克數，另媽媽經常做，憑感覺。
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新浪微博@王冬梅營養師
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