一、“你覺得這酒怎麼樣呀？”
“還不錯”“好喝”
二、“你覺得這酒怎麼樣呀？”
“挺複雜的”“很優雅”
三、你覺得這酒怎麼樣？
“它的酸度和單寧做的很平衡，木桶沒有蓋過本身的香氣，挺好的一款酒”
四、你覺得這酒怎麼樣？
“這是一款1990年波爾多酒，似乎那年夏天挺涼快的。還有，酒莊老闆的老婆當時懷孕了，再仔細品，對，是個女孩。”
五、你覺得這酒怎麼樣？
“酒體色澤深沉集中，起初香氣較為封閉，只能聞到許多果味，而後依然保持含蓄風格，一點點粉筆、花香和黑色水果氣息。口感優雅滑爽，帶有明顯的礦物滋味，單寧堅實強壯，但卻沒有蓋過口中其他風味；非常迷人，悠久的餘韻給人親切之感。我給89分”
如何欣賞一款酒葡萄酒呢？
第五個評價好專業呀！
因為他的點評，從視覺、嗅覺、味覺，餘味品質都做了很到位的評價。專家級別的點評了！
今天是不是要教大家如何寫出第五個酒評的方法呢？
不，這只是點評，不是欣賞~
允許我賣個關子吧。我們先看現在都有哪些點評葡萄酒的方法。
教科書
教科書的系統品酒練習
現在主流的葡萄酒教育機構都是按這個系統，讓學生掌握如何評價一款葡萄酒。你可能很奇怪，為什麼評價一款酒？要有低，中-，中，中+，高這樣的詞來描述呢？因為很多學生都不瞭解這個單寧，這個酸度，在所有的葡萄酒類型中，究竟是高還是低，所以可以根據老師的評價作為標準，方便練習。
當然，如果你問是不是以為點評酒都要這樣？我的答案是，這種酒評一般只有上課老師才願意看，因為要幫你打分嘛。
模擬一下：
你覺得這酒怎麼樣？
酒清澈，中寶石紅色，有酒淚，香氣純淨，濃度中等，有黑色水果（黑加侖，黑櫻桃等），淡淡草莓，紅色醬果的香味，搖杯，堅果，葡萄乾的香味慢慢從杯中散發出來。陳年中
幹型，酸度中，丹寧中+，酒精度高（明顯感覺），酒體雄厚但柔情，有張力，黑色水果，堅果為主導，有少許蜜餞，煙燻的味道，餘味長。
很好，適合現在飲用，有陳年潛力。
聰明的同學就會發現，這樣也挺好的。和第五種很相似，只需要把低，中-，中，中+，高這樣的詞，換成形容詞，比如優雅，單薄，強壯，就可以變成第五種的樣子了。是不是很酷！這樣逼格又提升了很多~
就剩下最後分數了，我們應該如何給它打分呢？也就是說，我們怎麼知道它在這個類型做到了什麼境界呢？這是醉鵝娘說的。
你明白了嗎？
醉鵝釀的橫縱座標評價法
《如何評價白葡萄酒》
根據酸度和酒體為橫縱座標標軸
然後分成四種風格類型
精瘦型
豐腴型
強勁型
優雅型
“然而有一個我們不得不承認的殘酷現實，那就是——再怎麼看，一道最普通的菜餚都比我們的一紙空談要有意義得多。然而有些時候，當評論家們發現一些新鮮事物，並決心為之說好話的時候，卻又要承擔一些風險。年輕的天才、新穎的創舉往往必須面對著整個世界的敵意；而他們渴望知音。”
——《料理鼠王》臺詞
其實我們大部分人並不具備點評葡萄酒，或者這樣說，大部分人的點評其實是沒有意義的。（別老想著要成為羅伯特·帕克，都不做大哥好多年了）
回過頭了，我們在想想。
我們是要點評一款酒，還是想學會欣賞一款酒？
我們是想點評一幅畫，還是想學會欣賞一幅畫？
我們想點評一首歌，還是想學會欣賞一首歌呢？？？
如何欣賞一款酒？
如果你就是想點評一款酒，沒別的辦法，就是一直不斷地品酒，不斷的記錄。然後找到它在這個類型做到的境界。（這點我不反對，這是酒評家的職責。）
但是如果你只是想欣賞一款酒，我還是可以給你們點建議的。
我們不需要做一個自欺欺人的傳播者，我們要拿出我們所有的感官去欣賞它。
我們不能只想對方怎麼看，想想自己怎麼看，努力尋找自己的聲音。
“最大的痛苦莫過於總有人想要用種種理由消滅幸福所需要的參差多態。這些人想要這樣做，最重要的理由是道德；說得更確切些，是出於功利方面的考慮。因此他們就把思想分門別類，分出好的和壞的，但所用的標準很是可疑。他們認為，假如人們腦子裡灌滿了好的東西，天下就會太平。因此他們準備用當年軍代表對待我們的態度，來對待年輕人。假如說，思想是人類生活的主要方面，那麼，出於功利的動機去改變人的思想，正如為了某個人的幸福把他殺掉一樣，言之不能成理。”
——王小波
如果你每一次的喝酒，聽歌，看書，看畫都是用完形填空的做法去表達，最後你留下的是什麼？老師給你打的分數？
“這是我喝過最好的長相思，沒有之一。95分”
“這酒真讓人沉醉。90分”
“酸度優雅，單寧華麗，口感飽滿，餘味悠長。96分”
一排彈幕想你飛來：
老鐵，666；老鐵，沒毛病。
老鐵，666；老鐵，沒毛病。
老鐵，666；老鐵，沒毛病。
如何欣賞
須知參差多態，乃是幸福的本源。希望大家明白，懂得味道是很困難的事情。對於專家來說也是會詞窮的。
“食不知其味”，用在酒上最合適了。因為它的味道，我們很難太多的詞去形容它。常發出：“這是什麼味道？”的感嘆。
你們一定有喝酒的時候，想到各種自己熟悉的味道，不管是優點還是缺點，即使只有自己才懂的詞語也行，也請你們隨意造出來供大家欣賞。只有這樣，才有人享受酒帶給大家的樂趣。（例如：six gods 的香氣，哈哈）
品味，首先要知其味。而欣賞酒，有不單單是酒的味道，酒已經滲透進了我們的政治、經濟、文化、藝術、日常生活等各個方面了。完全可以展開更高的維度去欣賞。（例如：達芬奇 《最後的晚餐》，貝利尼 《酒神節》）
縱觀世界的歷史，古老的文明必定擁有美酒。只有出色的文化，才能使人的感覺得到洗滌，美化和豐富。
莎士比亞：“雪莉酒是裝在瓶子裡的西班牙陽光。”這不是說莎士比亞已經掌握了這款雪莉酒在它類型中做到了什麼境界，我也肯定莎士比亞沒上過品酒課。
不僅寫出了西班牙的氣候，還道出了雪莉酒對西班牙的重要性，和其特點。我們不苛求能有莎士比亞的文采，但是要知道我們欣賞一款酒，不是隻有寫寫酸度優雅，單寧強壯，餘味悠長等大家都在用的詞。
記住，你不是來做完形填空的！