春天來了，正是蔬菜大量上市的季節，這時候可千萬別錯過了它們，當季食材，營養是最為豐富的時候，也是對身體最好的。所以今天就為大家介紹一道酸辣炒蘑菇的做法，不僅營養豐富，而且特別的下飯。春天來了，孩子不吃肉也要多吃它，促進骨骼生長，開春長個大高個。平菇含豐富的營養物質，每百克於品含蛋白質20—23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四種菇所含的異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸的平均值分別為4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含這三種氨基酸的平均值分別為4.1%、0.10%、3.29%。尤其是動植物中的賴氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸幾乎沒有。亮氨酸不僅可以幫助身體肌肉修復，還可以給身體提供能量，促進生長髮育。蘑菇有許多可以提供給孩子生長髮育的營養物質，所以春天這個時候，孩子寧可少給吃點肉，也要多做這個給孩子吃，這個蘑菇怎麼做才好吃呢？其實非常簡單，下面就為大家做詳細介紹，家裡有孩子的千萬別錯過了。
【酸辣炒蘑菇】
一.用料：平菇500g，鮮辣椒適量，大蔥適量，生薑1塊，幹辣椒適量，耗油1勺，水澱粉適量，醋適量，生抽1勺，耗油適量，鹽適量。
二.酸辣炒蘑菇的做法：
1.首先準備食材，幹辣椒和鮮辣椒清洗乾淨後切成小段，蔥切小段，生薑切片，蘑菇先撕成小塊，清洗乾淨，用開水焯一下後稍微擠幹水備用。
2.起一鍋，先把鍋燒熱，放入冷油，再把姜，辣椒蔥一起放進去爆香。
3.爆香後再把蘑菇放進去，先翻炒均勻，接著放入醋，耗油，生抽和適量的鹽，再次翻炒均勻，最後用水澱粉勾芡，翻炒均勻，稍微收點汁後就可以出鍋裝盤了。
小貼士：
1.因為蘑菇事先已經用水焯過了，所以後面不需要炒很久，不然就太綿了。而且調料裡面有生抽和耗油都是含鹽的，所以在放鹽的時候一定要適量哦。
你還喜歡哪些蘑菇的做法呢？