啤酒鴨這樣煮才好吃!你知道嗎?
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食材。主料:鴨子半隻,啤酒1罐;輔料:蔥1段,姜1塊,蒜1頭,幹辣椒8個,桂皮1塊,八角1個,鹽1茶匙,老抽半湯匙,生抽1湯匙,雞精適量,冰糖3顆。
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2.鴨子切塊,焯水煮三分鐘撈出洗淨髒東西瀝乾備用。
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3.鍋裡放油,把鴨肉煸炒到微黃,下入蔥、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味。
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4.放入老抽、生抽,調出基礎顏色,這個顏色決定成品顏色,所以我都是生抽、老抽混合,彼此中和,半隻鴨子是老抽半湯匙,生抽一湯匙。
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5.放入啤酒,加開水,剛剛淹沒食材,放冰糖三顆,大火煮開調味,比平時吃的鹽要小一些,小火煨40分鐘。
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6.大火收汁即可,收汁後,會有比較粘稠的汁均勻地裹在肉上。
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啤酒鴨是最常見的家常菜之一,啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚,是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香,是深受廣大食客喜愛的菜餚。
2017-09-13
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