那些年喝過的啤酒,就像走過的人生路,廣泛試錯後,我茫然了
本文作者:嘰裡咕嚕迷糊
前言
作為80後的老阿姨,酒齡並不長,大概也就十來年吧。
第一次喝啤酒,還是在高中畢業後慶功宴上,我們第一次被允許喝這種看上去褐黃色的液體。。。一大碗下肚我們幾個小的橫七豎八躺了一床。
之後是大學,吃火鍋燒烤時會捎帶喝一點點,北方的男生總是比較照顧女生,不會讓女生喝。畢業那個夏天,我執意要提前離開學校,叫了外賣在宿舍,跟宿舍小夥伴喝得七葷八素,還居然堅持著跟社團的再喝一場。拖著行李要離開的晚上,突然暴雨如注,沒過膝蓋的積水成功讓我錯過了火車。
到了公司、進了社會,自然少不了喝酒。一開始還比較節制,但畢竟年輕氣盛,後來帶著小夥伴們直接喝到斷片,還有人第一次進了警局醒酒(喝酒誤事啊)
然後意外去了比利時——本來衝著巧克力去的,結果打開了啤酒的大門——幾千種啤酒,你聽過的沒聽過的,批量生產的獨家定製的,普通的和修道院的……可以說從此啤酒被分成了兩種,比利時啤酒和非比利時啤酒。
今天我就總結一篇喝過的那些啤酒。
一、非比利時啤酒篇
1,國內啤酒
雪花、青島、百威,是我在國內喝的比較多的。在上海幾乎每家餐館這三種啤酒都齊全。價位百威略貴,雪花和青島差不多。雪花和青島口味差不多,比較清淡,我更偏向於百威的略苦。
珠江啤酒是我在國內喝過口感很驚豔的一款啤酒,漂亮的氣泡、掛杯和入口的清冽。三得利上海市場份額也比較大,價格也非常便宜,口感沒什麼特殊的。
一方水土養一方人,我國地域遼闊,從南到北、從西到東,其實還有很多小眾的啤酒——嶗山、燕京、珠江、哈爾濱,都是比較知名的。有生之年到一個地方能喝一個地方的特色酒、吃當地的特色菜,也是生平之夢想。
2,德奧啤酒
德國和奧地利的啤酒跟比利時啤酒相比,最大的不同在度數偏低、口感偏單一、口味兒偏苦。所以,慕尼黑啤酒節很多人都是1l的大杯,很少見到比利時那種330ml的小杯。大杯喝酒、大口吃肉,真的就是德奧人民的日常生活。。。
3,日本啤酒
日本四大啤酒,如我之前在日本遊記中寫到的一樣,朝日、麒麟、三得利、札幌是日本現在的四大啤酒品牌(排名分先後):
- 朝日和札幌最早都是從日本大麥酒(當時78%的市場佔有率)分裂出來,朝日憑著更符合年輕人口感的super dry成為第一;
- 麒麟在大麥分裂之際憑苦澀的口感和冰箱普及、家用市場的崛起成為第一過;
- 三得利則是憑藉差異化和國際收購也獲得不菲成績;
- 札幌啤酒以其將近140年的歷史緊隨其後,原工廠成為博物館、主題餐廳和啤酒花園。
這四款酒,朝日的super dry和extra dry可以說最合乎我的口味,清冽、清淡、清香,豐富的啤酒花和小麥香味兒。麒麟的口感略苦、三得利口感一般、札幌啤酒略帶甜味,但國內市場普及不多,價格很貴。
二、比利時啤酒篇
比國人民在喝酒這件事上,是上升到宗教層面的——“Beer is the proof that God loves us and wants us to be happy.”(啤酒就是上帝愛我們並且希望我們快樂的證據。)大街小巷不缺面積很大的酒吧,外面一圈的座位。一到晚上,三五個朋友圍坐或者圍站在一起,一杯啤酒就能打發一個晚上的閒談時間。
1,超市中最常見的啤酒:
Rochefort羅斯福十號,6、8、10是其酒精的含量,數字越大越醇,口味偏苦;
- delirium粉象,因為logo比較好認,又被稱之為“失身酒”,據說女生不宜,其實喝起來也就是有點點甜,度數不高;
- chimay智美在國內也比較常見;
- duvel杜威,胖肚子造型一眼就認出來,口味略重,但比羅斯福要清淡很多;
- linderman林德曼的水果味啤酒很適合女生喝,粉色的啤酒顏色也讓女生心水。瓶裝cherry的水果味兒比較濃,酒吧自己釀的cherry會偏淡一些;
- hoegaarde福佳白啤也比較常見,口味清淡,有一天就著晚霞喝完了一整罐,微微醺感覺棒極了。
- stella artois時代啤酒,比利時歷史比較悠久的一家,酒廠在魯汶。
ps:比利時超市賣的酒類,都需要額外再交稅,大約1歐/瓶。
2,比國最便宜的啤酒
jupiler,價格只有其他啤酒的一半,甚至是後面要介紹的幾種“貴”族啤酒的二十分之一。因而是學生的最愛,也是比利時大街上飯店門口最常見的招牌。口味兒吧,一般般。
3,比國最特色酒吧
一般酒吧賣的是瓶裝啤酒,選擇比較多,一瓶打開後倒在杯子裡面,加上檸檬、青檸或者一點薄荷、橙子,口味變得豐富一些。一杯差不多4歐左右,比超市買要貴些,但是畢竟酒吧更多的是提供了喝酒的場合和氛圍。
也有特色的酒吧,散裝的啤酒品種更多。特色酒吧之一,是布魯塞爾旁邊的一家酒吧——裡面有上千種啤酒,酒吧吧檯是一排排的開關,想喝什麼跟放自來水一樣。他們家還專門出了一本啤酒的菜單,足足有一本書厚,是資深啤酒愛好者的指南。
特色酒吧之二 lambic,這家酒吧的酒是用空氣中的野生酵母發酵。僅在布魯塞爾西南方某一個特定的地方才可以,把酒敞開靠自然風吹來酵母和細菌……想想如果去那兒的話,吹風會不會都醉醉的(呵呵呵)。我去過一次,嘗試了他們家的特色酒,豐富的酒花,就著當地的小麥粒一起下酒,略苦但口感獨特。
4,比國人民覺得什麼啤酒好?
每年都會有啤酒比賽,他們也會精心製作啤酒排行榜。曾經有一個宏願,要嚐遍這名單上的啤酒,結果出去玩得太多,沒有實現。
5,比利時啤酒中相當重要的流派----"修道院啤酒"trappist
目前存在於比利時的6間Trappist釀酒廠:Achel、Chimay、Orval、Rochefort、Westmalle與Westeteren。則是修道士們的傑作,修道院啤酒又分為真正由修道士親身參與釀製的Trappist,和授權非修道院酒廠製作的Abbey Beer。
Trappist beers是在修道院內由僧侶進行釀造的啤酒,啤酒想要通過修道院認證需要滿足三個條件:
1.啤酒廠要在修道院內;
2.院內的僧侶必須在酒廠的生產和策略上發揮作用;
3.銷售啤酒所得的利潤必須用於支持修道院和社會活動。
條件苛刻,所以到目前為止只有7家修道院符合資格,其中有六家在比利時,另外一家在荷蘭。
Abbey Beer授權生產的啤酒分為double(雙料)和Tripple(三料)。以westmalle為例,雙料啤酒比較淡,而三料的口味更濃郁、酒精純度也更高。
6,最後說說王者中的王者——Westvleteren 12號
比利時Westvleteren酒廠,位於比利時西佛蘭德省的Westvleteren鎮,隸屬於Saint Sixtus教堂,他們在1838年開始釀造三種啤酒,分別被標註為8號、10號和12號,其中以Westvleteren 12號最收歡迎,在世界主流啤酒媒體和消費者的評選中紛紛獲得最高分的評價,是公認是世界上最好的啤酒之一。
任性的是,這款酒除了深棕色的酒瓶外,沒有任何包裝,區別於8(藍色)、10(綠色)、12(金色)號的也僅僅是瓶蓋不一樣。對外銷售,你沒看錯,用的正是簡單得不能再簡單的木頭托盤。rio任性!
喝天下酒、交天下朋友~歡迎酒友前來相認。