豬蹄不管用什麼方法烹飪都是一道營養豐富的美食；含有最多的成分就是膠原蛋白，脂肪含量低吃起來也不會太膩。但是談到如何烹飪，應該是大家最頭疼的事了。
材料：豬蹄、蔥姜、麻椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉。
製作
1、把豬蹄用刀從中間切開然後剁成塊狀，浸泡在涼水裡，泡出血水，然後下鍋煮，煮出血沫，撈出涼水控幹
2、鍋內放油下入蔥姜，辣椒，麻椒，大料炒香，然後加半勺生抽，一點耗油，一點老抽翻炒均勻下入豬蹄。
3、翻炒幾遍使豬蹄上色，在鍋內加入水，沒過豬蹄。再加入一小勺鹽和2塊冰糖提鮮，燒開鍋小火繼續煮至
4、小火煮60分鐘，豬蹄軟爛入味，放入少許雞精，然後攪拌均勻接著開大火收幹湯汁，麻辣豬蹄就製作完成了
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