本期《食遍山西》教您製作一道下飯解饞的口味雞腿
【所需原料】
雞腿 姜 蔥 紅燒醬油 香油 糖 鹽 醋 花生 芝麻
第一步：用剪刀從雞腿骨頭的凹槽處剪下去，剪開之後再把貼在骨頭上的肉剪一下。然後用刀把雞腿末端骨肉連接的地方切斷。
第二步：用刀背把雞肉拍軟，這樣可以縮短入味的時間。為了讓雞肉的肉質變得更嫩，我們把薑末搓在雞肉上面。
第三步：加入一些紅燒醬油，再加入一些特級醬油和料酒開始醃製雞肉，醃製三分鐘就可以了。
第四步：把雞肉捲起來，用牙籤固定。上鍋蒸制十分鐘。
第五步：調製萬能料汁。糖醋口打底，一勺的醋，一勺的糖，兩勺醬油，適量的鹽和花椒粉嗎，還有一小勺香油。再炒一個蔥姜油，倒入之前調好的料汁裡面。
第六步，把雞腿肉切片，把萬能料汁澆在上面，最後再撒上一些花生芝麻，這道口味雞腿就出鍋了。
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《食遍山西》播出時間：
首播時間：每天18：05
重播時間：次日8：10
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