雞的做法許多，不過吃貨喵最喜歡仍是這一道美味佳餚吧——泥焗雞。提到這個泥焗雞本來它的前身即是乞丐雞，做法跟乞丐雞迥然不同。吃貨喵小的時分盛行煨番薯（烤地瓜），長大了喜歡盛行泥焗雞。原理即是使用烤熱的泥巴在密閉的空間裡把雞肉烤熟，連皮都吃光光！
泥焗雞
資料預備：
1）嫩雞數只
2）各種調味料，如蒜蓉，醬油，花生油，麻油（依據自個的喜愛預備）
3）工具：砂紙或錫紙
操作過程：
1、雞肉預備
在焗雞之前，先對原只雞進行處理。原只雞去毛清洗處理後，開腔，掏內臟，把雙腳塞進雞肚子裡。牢記雞不能切開，堅持原只。最後依據自個的喜愛給雞塗抹上各種的調味料和花生油進行醃製。醃製時刻為30分鐘。最後用錫紙或是砂紙包裹，待用。
2、建立爐子
爐子的效果即是把泥巴烤熱，再使用烤熱的泥巴把雞肉烤熟。所以搭爐子很首要，爐子的首要資料是泥巴。留意泥巴不要選那種有混合有碎石的泥土，由於碎石和泥巴的受熱速度不一樣，簡單發生碎石飛濺而出傷人。
在平坦的土地上依照下圖所示建立爐子，爐子建好今後進行柴火烤。
3、烤泥巴
柴火燒起來，把泥巴烤得通紅通紅的（時刻大約為30分鐘），然後把包裹著錫紙或是砂紙的雞隻放進爐子裡。
4、烤雞
推倒爐子，覆蓋雞隻。時刻長達30分鐘。
5、出爐
扒開泥土，把雞找出來，整理表層的泥土，扒開撕紙或是砂紙，就可以吃上香馥馥的泥焗雞了。
雞肉的中醫價值
中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。