換個天堂
五花肉是家人都愛的葷菜，我家做五花肉從不紅燒，每次上桌就被吃光，光看顏色就非常喜歡的，真的是一道不可抗拒的美食!
食材：帶皮五花肉一塊，蔥薑切片，備好八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香。
1、五花肉切成厚一點的片，為了更加好切，可以提前放到冰箱冷凍一個小時。
2、鍋中下入水、把五花肉下入鍋中，加入料酒煮出血末。大概煮上三分鐘之後撈出來放到盆中，用冷水沖洗乾淨控幹水分。
3、控好水的肉片放到盆中，加入耗油、醬油、都比抽料酒拌均勻醃製十分鐘。
4、鍋洗乾淨，然後下入半燒水、冰糖五塊開小火熬出糖泡，再熬成紅棗色，期間不停的攪拌。
5、把醃製好的五花肉下入鍋中炒上色，再往鍋中加入醬油、倒入醃製肉的汁。
6、再往鍋中加入水，水沒過五花肉，加入鹽、雞精大火燒開，轉小火煮三十五分鐘。
7、煮了三十五分鐘之後然後把裡面的料夾出來，然後開大火收汁就可以出鍋了。
這款五花肉做成的把子肉，色澤鮮亮，肥而不膩，瘦而不柴，醬香濃郁，深受老百姓的喜愛。記得第一次做的時候，上桌沒一會兒就吃光了，自那之後我家都只做把子肉了。
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