今天，又下起了小雨，把人凍得不行。這個時候如果能來一鍋暖暖的湯相信一定能讓你渾身舒適起來。所以今天就給大家推薦一道酸甜滑嫩，味道鮮美的西紅柿豆腐魚。
所需材料：
鱈魚半斤，豆腐半斤，西紅柿3個，金針菇若干，雞蛋一個
所需調味料：蔥、姜、蒜，番茄醬，胡椒粉，糖，白醋，玉米澱粉，生抽，鹽
製作過程:
一，金針菇去老根洗淨撕開，豆腐切丁，蔥切小花，蒜拍碎待用。
二，西紅柿冼淨去蒂，底部切十字刀花，炒鍋放水燒開後，將西紅柿放入煮直表皮部分脫開。
撈出將表皮全部去掉切丁待用。
三，鱈魚切塊，放入雞蛋清、胡椒粉和1茶匙鹽攪拌均勻，醃製10分鐘後。鍋少開水，將醃製好的魚塊，下鍋煮五分鐘，至八成熟後撈出。
四，將切好的豆腐塊，焯水撈出（去豆腐腥味）
五，另起炒鍋下油爆香蒜粒。
加入西紅柿丁煸炒出水份，然後加入番茄醬翻炒均勻
再加入適量的清水，糖、白醋、生抽和1茶匙鹽調味，熬煮濃稠。
六，放入豆腐丁和金針菇煮十分鐘
再放入魚塊小火慢燉十分鐘燉入味。
最後，將玉米澱粉和水調成水澱粉，倒入湯汁裡勾個芡，撒點蔥花調味即可
陰雨天，吃上這麼熱騰騰的一鍋，好吃得舌頭都要給吞下去。這道菜製作方法非常簡單，營養卻十分豐富，老人和小寶寶們都可以放心地吃。想想把熱乎乎酸甜濃厚的湯汁蓋在米飯上，那將是多麼享受呀。快來嘗試一下吧！
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