香煎五花肉
材料：五花肉250g（去皮）蠔油一湯匙，海鮮醬一湯匙，料酒一湯匙
步驟：五花肉放入冰箱冷凍一小時，取出切薄片，用一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調勻成蜜汁醃料，把切好的五花肉片用蜜汁醃料，拌勻後，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏醃製一個晚上，平底鍋燒熱後，刷薄薄一層色拉油。把醃製好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可，吃的時候用生菜葉卷著一吃。
土豆紅燒肉
材料：帶皮五花肉，土豆，大蔥段，薑片，大蒜粒，八角，草果，糖，老抽，生抽，花椒粒，鹽
步驟：五花肉切大塊，放到清水裡浸泡20-30分鐘，泡出血水，鍋裡倒入少許油，熱後放入蔥薑蒜 花椒粒 草果 八角，煸炒出香味，大火放入大塊五花肉，煸炒到有焦香的時候盛出來（煸炒1-2分鐘），鍋裡小火放入一把糖，少許水，慢慢加熱到糖開始融化，冒泡泡，等水完全蒸發後，糖就開始上色了。不要攪拌，等糖變成琥珀色，糖色就炒好了，放入煸炒過的五花肉，五花肉和糖色炒勻以後，放入適量老抽，生抽、鹽、調味，倒入和肉齊平的沸水，放入土豆塊，轉小火燉煮1個半到2小時，燉好後，開大火，收幹湯汁，撒上蔥花即可。
廣式脆皮五花肉
材料：帶皮五花肉1塊，鹽，糖，五香粉，料酒，生抽，小蘇打，蔥，姜，玉米油，海鮮醬
步驟：將五花肉洗淨，然後涼水下鍋，放入蔥姜和1茶匙料酒，慢慢煮至肉變色，用筷子扎一下沒有血水溢出，肉質大約7成熟，肉煮熟後立即撈出過涼水洗乾淨，用鑷子把毛拔乾淨，再用刀將肉皮上的白膜和雜質刮乾淨，用竹籤（我用的是鐵籤子）在肉皮上扎一些小洞，扎得越細密越好，在豬皮抹上1茶匙的鹽，醃20分鐘左右，再抹上小蘇打，將鹽，五香粉，醬油，糖和料酒一起倒入碗中拌勻，將五花肉翻轉，在瘦肉一邊切幾刀以便入味均勻，然後將醃料塗在肉上，用竹籤（鐵籤）把肉串起來，瘦肉部分朝下放在剩餘的調料中醃製2個小時，用錫紙將肉的四周包裹嚴密，只留下肉皮露在外面，烤箱預熱到480F/250C度或以上的高溫放入肉，烤約40分鐘，看到肉皮表面開始變黃起焦後取出，把錫箔紙拿開，用刀將表面的黑色焦化物刮乾淨，刮好後，在皮表面塗上一層食用油，繼續放入烤箱，用400F/200C度的火力烘烤20-30分鐘，或者是看到肉皮表面往外滋油即可。放涼後切件，沾上蘸料食用。