很多人對煎魚都感到壓力，生怕煎不好導致粘鍋或著破皮，嚴重影響心情。如有此困擾不妨參看一下定能幫你解決問題
準備食材:鯧魚250克、食鹽2克、花雕酒10克、黑胡椒粉1克、玉米澱粉5克、食用油少許
很多人對煎魚都感到壓力，生怕煎不好導致粘鍋或著破皮，嚴重影響心情。如有此困擾不妨參看一下定能幫你解決問題
準備食材:鯧魚250克、食鹽2克、花雕酒10克、黑胡椒粉1克、玉米澱粉5克、食用油少許
煎整條魚一定不要選擇肉太厚或魚體太大的魚。所以這次選擇“黑鯧魚"將魚洗淨，去鱗、去鰓、內臟，然後在魚的兩面打上一字刀數條，間距約為1cm。這樣醃製時會容易吸收味道，煎的時候也更容易成熟
很多人對煎魚都感到壓力，生怕煎不好導致粘鍋或著破皮，嚴重影響心情。如有此困擾不妨參看一下定能幫你解決問題
準備食材:鯧魚250克、食鹽2克、花雕酒10克、黑胡椒粉1克、玉米澱粉5克、食用油少許
煎整條魚一定不要選擇肉太厚或魚體太大的魚。所以這次選擇“黑鯧魚"將魚洗淨，去鱗、去鰓、內臟，然後在魚的兩面打上一字刀數條，間距約為1cm。這樣醃製時會容易吸收味道，煎的時候也更容易成熟
放入容器每一面撒上約1g鹽和0.5g黑胡椒，5g花雕酒。撒好後用手塗抺均勻。醃製30分鐘，中途需要翻身一次
很多人對煎魚都感到壓力，生怕煎不好導致粘鍋或著破皮，嚴重影響心情。如有此困擾不妨參看一下定能幫你解決問題
準備食材:鯧魚250克、食鹽2克、花雕酒10克、黑胡椒粉1克、玉米澱粉5克、食用油少許
煎整條魚一定不要選擇肉太厚或魚體太大的魚。所以這次選擇“黑鯧魚"將魚洗淨，去鱗、去鰓、內臟，然後在魚的兩面打上一字刀數條，間距約為1cm。這樣醃製時會容易吸收味道，煎的時候也更容易成熟
放入容器每一面撒上約1g鹽和0.5g黑胡椒，5g花雕酒。撒好後用手塗抺均勻。醃製30分鐘，中途需要翻身一次
醃好後取出
很多人對煎魚都感到壓力，生怕煎不好導致粘鍋或著破皮，嚴重影響心情。如有此困擾不妨參看一下定能幫你解決問題
準備食材:鯧魚250克、食鹽2克、花雕酒10克、黑胡椒粉1克、玉米澱粉5克、食用油少許
煎整條魚一定不要選擇肉太厚或魚體太大的魚。所以這次選擇“黑鯧魚"將魚洗淨，去鱗、去鰓、內臟，然後在魚的兩面打上一字刀數條，間距約為1cm。這樣醃製時會容易吸收味道，煎的時候也更容易成熟
放入容器每一面撒上約1g鹽和0.5g黑胡椒，5g花雕酒。撒好後用手塗抺均勻。醃製30分鐘，中途需要翻身一次
醃好後取出
用廚用紙巾吸乾魚的體表面的水份
很多人對煎魚都感到壓力，生怕煎不好導致粘鍋或著破皮，嚴重影響心情。如有此困擾不妨參看一下定能幫你解決問題
準備食材:鯧魚250克、食鹽2克、花雕酒10克、黑胡椒粉1克、玉米澱粉5克、食用油少許
煎整條魚一定不要選擇肉太厚或魚體太大的魚。所以這次選擇“黑鯧魚"將魚洗淨，去鱗、去鰓、內臟，然後在魚的兩面打上一字刀數條，間距約為1cm。這樣醃製時會容易吸收味道，煎的時候也更容易成熟
放入容器每一面撒上約1g鹽和0.5g黑胡椒，5g花雕酒。撒好後用手塗抺均勻。醃製30分鐘，中途需要翻身一次
醃好後取出
用廚用紙巾吸乾魚的體表面的水份
兩面+肚瞠內全部吸乾
很多人對煎魚都感到壓力，生怕煎不好導致粘鍋或著破皮，嚴重影響心情。如有此困擾不妨參看一下定能幫你解決問題
準備食材:鯧魚250克、食鹽2克、花雕酒10克、黑胡椒粉1克、玉米澱粉5克、食用油少許
煎整條魚一定不要選擇肉太厚或魚體太大的魚。所以這次選擇“黑鯧魚"將魚洗淨，去鱗、去鰓、內臟，然後在魚的兩面打上一字刀數條，間距約為1cm。這樣醃製時會容易吸收味道，煎的時候也更容易成熟
放入容器每一面撒上約1g鹽和0.5g黑胡椒，5g花雕酒。撒好後用手塗抺均勻。醃製30分鐘，中途需要翻身一次
醃好後取出
用廚用紙巾吸乾魚的體表面的水份
兩面+肚瞠內全部吸乾
在每一面均勻的塗抺上薄薄的一層玉米澱粉，每面約塗抺2g左右
很多人對煎魚都感到壓力，生怕煎不好導致粘鍋或著破皮，嚴重影響心情。如有此困擾不妨參看一下定能幫你解決問題
準備食材:鯧魚250克、食鹽2克、花雕酒10克、黑胡椒粉1克、玉米澱粉5克、食用油少許
煎整條魚一定不要選擇肉太厚或魚體太大的魚。所以這次選擇“黑鯧魚"將魚洗淨，去鱗、去鰓、內臟，然後在魚的兩面打上一字刀數條，間距約為1cm。這樣醃製時會容易吸收味道，煎的時候也更容易成熟
放入容器每一面撒上約1g鹽和0.5g黑胡椒，5g花雕酒。撒好後用手塗抺均勻。醃製30分鐘，中途需要翻身一次
醃好後取出
用廚用紙巾吸乾魚的體表面的水份
兩面+肚瞠內全部吸乾
在每一面均勻的塗抺上薄薄的一層玉米澱粉，每面約塗抺2g左右
塗抺好的玉米澱粉後稍微靜置1-2分鐘，讓玉米澱粉回潮，這樣煎的時候玉米澱粉不會脫落
很多人對煎魚都感到壓力，生怕煎不好導致粘鍋或著破皮，嚴重影響心情。如有此困擾不妨參看一下定能幫你解決問題
準備食材:鯧魚250克、食鹽2克、花雕酒10克、黑胡椒粉1克、玉米澱粉5克、食用油少許
煎整條魚一定不要選擇肉太厚或魚體太大的魚。所以這次選擇“黑鯧魚"將魚洗淨，去鱗、去鰓、內臟，然後在魚的兩面打上一字刀數條，間距約為1cm。這樣醃製時會容易吸收味道，煎的時候也更容易成熟
放入容器每一面撒上約1g鹽和0.5g黑胡椒，5g花雕酒。撒好後用手塗抺均勻。醃製30分鐘，中途需要翻身一次
醃好後取出
用廚用紙巾吸乾魚的體表面的水份
兩面+肚瞠內全部吸乾
在每一面均勻的塗抺上薄薄的一層玉米澱粉，每面約塗抺2g左右
塗抺好的玉米澱粉後稍微靜置1-2分鐘，讓玉米澱粉回潮，這樣煎的時候玉米澱粉不會脫落
平底鍋，炒鍋，不粘鍋，都行。如果是不粘鍋就不用燒得過熱，如果是普通炒鍋就要燒到冒煙。加入食用油，不必太多，能潤開鍋子即可。像這樣我的油量為1湯匙左右
很多人對煎魚都感到壓力，生怕煎不好導致粘鍋或著破皮，嚴重影響心情。如有此困擾不妨參看一下定能幫你解決問題
準備食材:鯧魚250克、食鹽2克、花雕酒10克、黑胡椒粉1克、玉米澱粉5克、食用油少許
煎整條魚一定不要選擇肉太厚或魚體太大的魚。所以這次選擇“黑鯧魚"將魚洗淨，去鱗、去鰓、內臟，然後在魚的兩面打上一字刀數條，間距約為1cm。這樣醃製時會容易吸收味道，煎的時候也更容易成熟
放入容器每一面撒上約1g鹽和0.5g黑胡椒，5g花雕酒。撒好後用手塗抺均勻。醃製30分鐘，中途需要翻身一次
醃好後取出
用廚用紙巾吸乾魚的體表面的水份
兩面+肚瞠內全部吸乾
在每一面均勻的塗抺上薄薄的一層玉米澱粉，每面約塗抺2g左右
塗抺好的玉米澱粉後稍微靜置1-2分鐘，讓玉米澱粉回潮，這樣煎的時候玉米澱粉不會脫落
平底鍋，炒鍋，不粘鍋，都行。如果是不粘鍋就不用燒得過熱，如果是普通炒鍋就要燒到冒煙。加入食用油，不必太多，能潤開鍋子即可。像這樣我的油量為1湯匙左右
放入塗好的玉米澱粉的魚
很多人對煎魚都感到壓力，生怕煎不好導致粘鍋或著破皮，嚴重影響心情。如有此困擾不妨參看一下定能幫你解決問題
準備食材:鯧魚250克、食鹽2克、花雕酒10克、黑胡椒粉1克、玉米澱粉5克、食用油少許
煎整條魚一定不要選擇肉太厚或魚體太大的魚。所以這次選擇“黑鯧魚"將魚洗淨，去鱗、去鰓、內臟，然後在魚的兩面打上一字刀數條，間距約為1cm。這樣醃製時會容易吸收味道，煎的時候也更容易成熟
放入容器每一面撒上約1g鹽和0.5g黑胡椒，5g花雕酒。撒好後用手塗抺均勻。醃製30分鐘，中途需要翻身一次
醃好後取出
用廚用紙巾吸乾魚的體表面的水份
兩面+肚瞠內全部吸乾
在每一面均勻的塗抺上薄薄的一層玉米澱粉，每面約塗抺2g左右
塗抺好的玉米澱粉後稍微靜置1-2分鐘，讓玉米澱粉回潮，這樣煎的時候玉米澱粉不會脫落
平底鍋，炒鍋，不粘鍋，都行。如果是不粘鍋就不用燒得過熱，如果是普通炒鍋就要燒到冒煙。加入食用油，不必太多，能潤開鍋子即可。像這樣我的油量為1湯匙左右
放入塗好的玉米澱粉的魚
蓋上蓋子，轉中火
很多人對煎魚都感到壓力，生怕煎不好導致粘鍋或著破皮，嚴重影響心情。如有此困擾不妨參看一下定能幫你解決問題
準備食材:鯧魚250克、食鹽2克、花雕酒10克、黑胡椒粉1克、玉米澱粉5克、食用油少許
煎整條魚一定不要選擇肉太厚或魚體太大的魚。所以這次選擇“黑鯧魚"將魚洗淨，去鱗、去鰓、內臟，然後在魚的兩面打上一字刀數條，間距約為1cm。這樣醃製時會容易吸收味道，煎的時候也更容易成熟
放入容器每一面撒上約1g鹽和0.5g黑胡椒，5g花雕酒。撒好後用手塗抺均勻。醃製30分鐘，中途需要翻身一次
醃好後取出
用廚用紙巾吸乾魚的體表面的水份
兩面+肚瞠內全部吸乾
在每一面均勻的塗抺上薄薄的一層玉米澱粉，每面約塗抺2g左右
塗抺好的玉米澱粉後稍微靜置1-2分鐘，讓玉米澱粉回潮，這樣煎的時候玉米澱粉不會脫落
平底鍋，炒鍋，不粘鍋，都行。如果是不粘鍋就不用燒得過熱，如果是普通炒鍋就要燒到冒煙。加入食用油，不必太多，能潤開鍋子即可。像這樣我的油量為1湯匙左右
放入塗好的玉米澱粉的魚
蓋上蓋子，轉中火
大約煎1分鐘左右，打開蓋子。輕輕晃動鍋子，讓魚稍微活動位置。此時由於玉米澱粉發揮的作用，所以魚皮已和鍋子之間形成了保護層，輕輕晃動即可讓魚移動
很多人對煎魚都感到壓力，生怕煎不好導致粘鍋或著破皮，嚴重影響心情。如有此困擾不妨參看一下定能幫你解決問題
準備食材:鯧魚250克、食鹽2克、花雕酒10克、黑胡椒粉1克、玉米澱粉5克、食用油少許
煎整條魚一定不要選擇肉太厚或魚體太大的魚。所以這次選擇“黑鯧魚"將魚洗淨，去鱗、去鰓、內臟，然後在魚的兩面打上一字刀數條，間距約為1cm。這樣醃製時會容易吸收味道，煎的時候也更容易成熟
放入容器每一面撒上約1g鹽和0.5g黑胡椒，5g花雕酒。撒好後用手塗抺均勻。醃製30分鐘，中途需要翻身一次
醃好後取出
用廚用紙巾吸乾魚的體表面的水份
兩面+肚瞠內全部吸乾
在每一面均勻的塗抺上薄薄的一層玉米澱粉，每面約塗抺2g左右
塗抺好的玉米澱粉後稍微靜置1-2分鐘，讓玉米澱粉回潮，這樣煎的時候玉米澱粉不會脫落
平底鍋，炒鍋，不粘鍋，都行。如果是不粘鍋就不用燒得過熱，如果是普通炒鍋就要燒到冒煙。加入食用油，不必太多，能潤開鍋子即可。像這樣我的油量為1湯匙左右
放入塗好的玉米澱粉的魚
蓋上蓋子，轉中火
大約煎1分鐘左右，打開蓋子。輕輕晃動鍋子，讓魚稍微活動位置。此時由於玉米澱粉發揮的作用，所以魚皮已和鍋子之間形成了保護層，輕輕晃動即可讓魚移動
再蓋回蓋子，轉小火，煎至3分鐘後即可翻面
很多人對煎魚都感到壓力，生怕煎不好導致粘鍋或著破皮，嚴重影響心情。如有此困擾不妨參看一下定能幫你解決問題
準備食材:鯧魚250克、食鹽2克、花雕酒10克、黑胡椒粉1克、玉米澱粉5克、食用油少許
煎整條魚一定不要選擇肉太厚或魚體太大的魚。所以這次選擇“黑鯧魚"將魚洗淨，去鱗、去鰓、內臟，然後在魚的兩面打上一字刀數條，間距約為1cm。這樣醃製時會容易吸收味道，煎的時候也更容易成熟
放入容器每一面撒上約1g鹽和0.5g黑胡椒，5g花雕酒。撒好後用手塗抺均勻。醃製30分鐘，中途需要翻身一次
醃好後取出
用廚用紙巾吸乾魚的體表面的水份
兩面+肚瞠內全部吸乾
在每一面均勻的塗抺上薄薄的一層玉米澱粉，每面約塗抺2g左右
塗抺好的玉米澱粉後稍微靜置1-2分鐘，讓玉米澱粉回潮，這樣煎的時候玉米澱粉不會脫落
平底鍋，炒鍋，不粘鍋，都行。如果是不粘鍋就不用燒得過熱，如果是普通炒鍋就要燒到冒煙。加入食用油，不必太多，能潤開鍋子即可。像這樣我的油量為1湯匙左右
放入塗好的玉米澱粉的魚
蓋上蓋子，轉中火
大約煎1分鐘左右，打開蓋子。輕輕晃動鍋子，讓魚稍微活動位置。此時由於玉米澱粉發揮的作用，所以魚皮已和鍋子之間形成了保護層，輕輕晃動即可讓魚移動
再蓋回蓋子，轉小火，煎至3分鐘後即可翻面
翻面後蓋上蓋子，再用中火轉小火的方法煎3分鐘，就可以出鍋了
很多人對煎魚都感到壓力，生怕煎不好導致粘鍋或著破皮，嚴重影響心情。如有此困擾不妨參看一下定能幫你解決問題
準備食材:鯧魚250克、食鹽2克、花雕酒10克、黑胡椒粉1克、玉米澱粉5克、食用油少許
煎整條魚一定不要選擇肉太厚或魚體太大的魚。所以這次選擇“黑鯧魚"將魚洗淨，去鱗、去鰓、內臟，然後在魚的兩面打上一字刀數條，間距約為1cm。這樣醃製時會容易吸收味道，煎的時候也更容易成熟
放入容器每一面撒上約1g鹽和0.5g黑胡椒，5g花雕酒。撒好後用手塗抺均勻。醃製30分鐘，中途需要翻身一次
醃好後取出
用廚用紙巾吸乾魚的體表面的水份
兩面+肚瞠內全部吸乾
在每一面均勻的塗抺上薄薄的一層玉米澱粉，每面約塗抺2g左右
塗抺好的玉米澱粉後稍微靜置1-2分鐘，讓玉米澱粉回潮，這樣煎的時候玉米澱粉不會脫落
平底鍋，炒鍋，不粘鍋，都行。如果是不粘鍋就不用燒得過熱，如果是普通炒鍋就要燒到冒煙。加入食用油，不必太多，能潤開鍋子即可。像這樣我的油量為1湯匙左右
放入塗好的玉米澱粉的魚
蓋上蓋子，轉中火
大約煎1分鐘左右，打開蓋子。輕輕晃動鍋子，讓魚稍微活動位置。此時由於玉米澱粉發揮的作用，所以魚皮已和鍋子之間形成了保護層，輕輕晃動即可讓魚移動
再蓋回蓋子，轉小火，煎至3分鐘後即可翻面
翻面後蓋上蓋子，再用中火轉小火的方法煎3分鐘，就可以出鍋了
烹飪技巧
煎好的魚，魚肉鮮嫩入味，還帶有肉汁。鑑定魚是否煎熟的方法是用筷子插入魚肉最厚的部分，如能順利穿透說明已熟了，塗抺玉米澱粉是一個比較簡單和有效妨粘的方法。如沒有玉米澱粉也可以用普通澱粉或麵粉來替代