土豆是家中最常見的蔬菜,裡面不僅富含多種營養成分還具有很多做法,其中酸辣土豆絲是一道最常見的家常菜。那麼醋到底用白醋還是陳醋,哪個味道更好一些呢?首先兩種醋因顏色不同,白醋做出的味道酸味很重,醋味比較刺激。陳醋的味道會比較香醇濃郁,口味溫和;兩種醋因顏色不同,白醋做出來的土豆絲會在土豆原有的顏色基礎之上提高亮度,顏色更加透亮。陳醋做出的土豆絲顏色較暗也更加凸顯美食的誘人顏色。兩種醋的選擇可以依據口味和喜好做選擇。
美食,烹飪,土豆,辣椒,醋
用料:土豆,鹽,醋,雞精,蔥,十三香,幹辣椒,尖椒,油(所有用料的量都可以依據個人口味適量添加)
步驟
1:將土豆去皮洗淨,然後切絲放入水中浸泡去除澱粉後撈出瀝乾水分。將尖椒切成絲。
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2:將炒鍋預熱,加入油,待油熱了加入十三香,散發出香氣後加入尖椒絲和蔥花。
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3:加入土豆絲和幹辣椒,大火煸炒3分鐘,加入醋,鹽,雞精,繼續翻炒至土豆絲變軟關火。
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小貼士:切好的土豆絲最好多換幾次水進行清洗,澱粉去除的徹底炒出的土豆會很脆,並且不粘鍋。醋可以根據個人口味來選擇,建議用陳醋炒出來的菜更有食慾。
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