“今日駱駝橋下泊，恣看修網出銀刀。”兮何年，蘇軾在駱駝橋下，與友人泛舟而行，寫詩相贈，而詩中的“銀刀”一詞指得是一種魚，肉質絲滑稚嫩，味道豐富萬千，不同於秋刀魚的滋味，貓和你也想了解。而我們日常的生活中，有時不易於找到這種專屬的魚類，那可有近似之物？來替代這種味道。
“世上可有雙全法，不負如來不負卿”，有一種我們生活中常見的魚類，做出的味道滋味萬千，同樣誘人，它便是帶魚。這裡，我們要介紹的便是一道以此為主要食材的美味，糖醋帶魚。飽滿渾厚的湯汁配上嬌嫩可口的肉質，的確是不容錯過的味道。
做這道菜之前，我們需要先準備一些食材，兩條帶魚，處理乾淨，浸泡於清水之中幾個小時，之後刮洗乾淨。挑選帶魚也有它固有的一套經驗方法，腮肉鮮紅，銀鱗完整，便是上上之選。將帶魚洗淨之後，切成二、三釐米左右的均勻長段，也可以自定義長度，吃的爽口即可。
此外，我們還需要準備一些用於調味的食材，蔥、蒜剝好，然後同姜一起切片，放於盤中，等待備用。
然後，便開始進入製備過程。鍋中倒油，待油鋪滿鍋底，開火加熱，待油溫熱，這時準備一個盤子加入適量麵粉，將切好的魚段放入盤中，兩面沾染上一層均勻的麵粉，然後放入鍋中油煎。
將帶魚一一處理好放入鍋中之後，用筷子不停地翻面，讓油煎的程度和帶魚成熟的程度變得均勻，口感更佳。看著鍋中的油麵爆沸，跌宕起伏，將魚段的表面煎至金黃，之後，盛於盤中，等待下一步的處理。
接下來是淋汁的調製。取一小碗，放入半碗白糖，如果愛吃甜味，可以適當的多放一些。放好白糖之後，將小碟白醋倒入，再加入小碟醬油。
再取一口新鍋，倒油加熱，再放入二、三八角，炒制爆鍋之後，再放入幹辣椒和之前備好的蔥、姜、蒜片。炒制一二後，將帶魚放入鍋中，之後再倒入調好的淋汁，澆在帶魚上面。然後不停的翻炒，同時讓魚段浸潤在不斷升溫的湯汁之中，讓調味的味道自然地進入到肉的一絲一毫。
讓食材和調味充分接觸一段時間後，便可以出鍋了。將其連汁帶肉挪於盤中，焦黃油亮的成熟外表下散發出誘人的甜甜的香氣，肉香與調味混於其中，讓你瞬間有種飢腸轆轆，想要大吃一頓的感覺，再搭配上一碗白米飯，連濃香的湯汁都十分下飯，更不要說主菜了。
秋日的夜晚，回到家中，在溫馨的燈光下，慢慢享受著這誘人的美好。