在你心裡,吃貨是什麼?
時令美食的趣味知識、
一口飯大小的視頻、
記者的糗事和美事~
當然,作為一個成功的吃貨都喜歡自己研發各種美食
這裡小編給吃貨們帶來幾個寶貴的福利!
麻辣牛肉乾
➤做法:
1. 牛肉洗淨,切成指頭粗細的長條
2. 涼水下鍋,大火煮開,撈出迅速沖涼水,瀝乾水分備用
3. 坐鍋燒水,鍋內放蔥薑蒜、八角、香葉、桂皮、醬油、白糖、黃豆醬,燒開
4. 下入牛肉條大火煮開,轉小火慢燉20分鐘,撈出瀝乾水分
5. 起油鍋,油熱後,下入牛肉條中火炸至表皮變色,撈出控油
6. 鍋內留少許油,下入白糖,小火炒至融化,顏色微黃
7. 添加適量的辣椒粉、花椒粉拌勻
8. 下入牛肉翻炒上色,烹入生抽和料酒,根據自己的鹹淡口加一點點鹽
9. 臨出鍋時撒上芝麻
掛霜花生小的時候,每年春遊,媽媽都會為我準備一些吃的和小零食,其中就有這款掛霜花生。
➤做法:
1. 將花生仁放入鍋內(不需放油),用小火將其炒香,取出晾涼
2. 淨鍋內倒入水與白糖,待白糖融化後轉小火,熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲來
3. 倒入先前炒好的花生仁,一邊用鍋鏟快速地翻動一邊用漏勺篩入澱粉,待鍋內的糖漿凝固花生表面掛上白霜後即可出鍋,篩去多餘的澱粉,待其冷卻變酥脆後即可食用
➤小貼士
1、炒花生時火不可太大,特別是花生髮出“啪啪”裂開的聲音後要特別注意火力要小,以免燒;
2、熬糖漿時火力也要掌握好,待糖漿開始變得濃稠後一定要用小火哦;
3、剛出鍋的花生吃起來不是很酥脆,不要心急,待完全冷卻後就會變得酥脆了哈;
4、如果想要掛的霜再厚一些,可增加白糖及澱粉的用量;
5、也可根據個人的喜好在花生炒好放涼之後,將其搓去紅衣。
蜜汁豬肉鋪
➤做法:
1. 買回來的肉餡後,可以用擀麵杖套上一個保鮮袋自己再砸一下至碎
2. 放入黑胡椒粉,白糖,鹽,順著一個方向攪拌上勁粘稠
3. 加入生抽,醬油繼續順著一個方向攪拌
4. 加入一湯勺魚露,這個一定不能少,保證豬肉脯好吃的關鍵
5. 淋上雞汁,沒有的話可以用雞精代替。我是考慮到液體比較好攪拌
6. 喜歡辣味的加入少許辣椒油,不要多,只為了增加風味,多了的話烤的時候出油
7. 順著一個方向攪打肉餡,打好的肉餡醃製半小時左右
8. 取一張錫紙,表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上
9. 保鮮袋剪開,蓋在肉餡上
10. 用擀麵杖擀成薄厚均勻的肉餅
11. 把擀好的肉餅放到烤盤中,撕去上面的一層保鮮袋
12. 烤箱預熱180度,中層放入豬肉脯,加熱25分鐘。其間10分鐘後取出刷上一層蜂蜜汁,撒上白芝麻。再過5分鐘後翻面,塗抹一層蜂蜜汁,撒上白芝麻,完成烤制
➤小貼士:
1.買回來的豬肉餡建議偏瘦一些,這樣在烤制的時候不容易出油。
2.如果喜歡顏色淺一些的,可以用生抽,喜歡深一些的可以加入半勺老抽。
3.在錫紙上塗一層薄油,這部非常重要,如果沒有,你做好的豬肉脯很可能去不下來。
4.擀肉餡的時候一定要擀成薄厚均勻,這樣烤制的時候受熱才會均勻。
兩大關鍵,是決定你的豬肉脯是否能成功的關鍵。
第一個關鍵就是在做豬肉脯的時候,錫紙上面一定要刷一層薄油,烘乾後,豬肉會脫水,如果不刷油,那就會粘在錫紙上了。
第二個關鍵就是擀肉餡的時候一定要擀的均勻,邊邊角角很容易擀薄。由於烤箱溫度比較高,烤制的時候變焦容易糊掉,所以需要注意。
額外再提醒一下,不是最關鍵的,但也是做出漂亮的豬肉脯的次要一步。再擀至的時候儘量保持邊緣整齊,這樣可以省下很多邊角。如果總想著邊角反正也是要切掉的,這樣出來的成品就會比較小了。本來烤制完以後就會回縮,要是再去掉邊角,就更沒多少了。
還有一點,烤制的時候不用考慮把四周的錫紙折成一個邊,因為加熱時會回縮,錫紙會自動上翹,保持錫紙平整,可以避免豬肉脯畸形。
微波薯片
➤做法:
1. 把土豆洗淨去皮
2. 儘可能把土豆切成最薄的片狀
3. 準備一個稍大的盤子,盤底刷上薄薄的一層油,以免粘黏
4. 把切好的土豆整齊的鋪在盤子上,不要太過擁擠
5. 在鋪好的土豆片上在刷一層薄油,灑上少許鹽
6. 放進微波爐中烤3——4分鐘左右即可
7. 最後撒上辣椒麵調味
➤小貼士
依情況而定時間,如果覺得還有水分不夠幹、脆,可以延長一些時間,切忌不要過長以免烤糊,影響口感和健康!
自制爆米花
➤做法:
1. 鍋中放入10克黃油小火融化,加入100克玉米粒,蓋上蓋子開大火,一隻手按住蓋子,另一隻手端起鍋不停搖動,1分鐘左右就能聽到劈哩啪啦的爆裂聲
2. 轉小火延續上一部操作,持續3分鐘左右,爆裂聲逐漸減少至消失,放下鍋熄火打開蓋,撒入2勺砂糖,蓋上蓋將鍋掂幾下,藉助餘溫使糖融化並蘸附在爆米花上
3. 找一個大托盤將爆米花倒出冷卻,一會兒就能讓一家人分享香甜鬆脆的口味了
自制黑芝麻糖
➤做法:
1. 黑、白芝麻用微火炒熟
2. 砂糖、麥芽糖加水、鹽中火煮開到130度
3. 做1、與2混合快速攪拌均勻
4. 烤盤鋪紙或不沾布,倒入煮好的芝麻糖糊
5. 待凝固有些微軟時,切糖塊即可
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看了這麼多零食做法
吃貨們是不是感覺肚子餓得咕咕叫
很多吃貨要開口了
自己做零食沒那麼多時間啊
小編自己其實也是個吃貨
偶爾做點零食還是可以的
但是忙碌的生活節奏不允許啊~
咱們還是得備點健康美味的小零食才行
購買方式請參考朋友圈評價第一條
夏威夷果以它極高的營養價值獲得乾果之王美稱!個大香脆,
300°開口,馥郁奶香撲面而來,讓人垂涎欲滴,圓潤飽滿,入口滿滿的幸福感!
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好吃的零食有很多
換著口味也是不錯的選擇
畢竟每個吃貨的口味不同嘛
小編自己最喜歡吃的是紅棗
購買方式請參考朋友圈評價第二條
超好吃的和田大棗,每一個吃在口裡都是滿滿的幸福感
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當然,吃貨們更喜歡的是健康又補充營養的
有時候肚子不餓,可是嘴巴閒的慌
得找點吃了不容易飽腹的零食才行
蛋黃酥就是我的最愛
購買方式請參考朋友圈評價第三條
精選整顆蛋黃,層層酥皮,醇香綿柔,鹹香有味,只一顆便讓你愛不釋口!
偷偷告訴你,女神們大多是吃貨