今天小沒想和大家說一道菜，其實是平時在家經常做的菜，尤其是農村，冬天到了，菜地裡面的白蘿蔔都已經多的吃不下了，這個時候也是醃製蘿蔔的最好時期，冬天的白蘿蔔又香又甜，醃出來的白蘿蔔非常好吃香香脆脆，快一起來看看吧！
小時候最喜歡吃奶奶醃的蘿蔔，她醃製出來的蘿蔔吃起來香香脆脆，好吃到都想舔罈子，因為實在是太好吃了，長大以後沒有吃到過比奶奶醃的蘿蔔，還要好吃的，於是自己就去學了醃蘿蔔，沒想到方法非常簡單，而且非常實用，做完後一週左右就可以吃，下面小美就叫大家這樣醃蘿蔔，有興趣的可以學一學殷澤過年過節吃也很好！
醃蘿蔔
食材：
新鮮的白蘿蔔五斤，食用鹽適量，白醋和陳醋都要準備好，這樣醃製出來的白蘿蔔，酸酸甜甜更可口，準備好辣椒粉和白砂糖，還加1點胡椒粉口味會更好，小美只是醃了一罈蘿蔔，所以量不是很多，不過方法和步驟還是一樣的。
步驟：
第一步：把準備好的蘿蔔洗乾淨，因為是從菜地裡面剛拔出來的新鮮蘿蔔，看起來真的非常的新鮮，把蘿蔔表皮洗乾淨，然後用刀把它切成條狀或者片狀都可以，把洗好的白蘿蔔放在外面晒乾。
第二步：把晒乾的白蘿蔔取回來，記住要晒半乾，不要晒得非常幹，因為做的是醃蘿蔔，不是蘿蔔乾！然後把蘿蔔放清水裡面清洗，可以加1點食用鹽，怎樣能夠把表皮的髒東西清洗的更加乾淨。
第三步：蘿蔔瀝乾水分放入盆裡面，加入適量的食用鹽，白醋、陳醋、生抽、辣椒粉、胡椒粉和白砂糖，用手把它們攪拌均勻，也可以用勺子或者帶上一次性手套，要讓蘿蔔均勻的入味。
第四步：把醃製好的蘿蔔放入一個罈子裡，罈子要乾淨，裡面不要有水分，封好壇口，把蘿蔔放到一個陰涼透風的地方，醃製一個星期左右就能吃了。
這樣醃製蘿蔔是不是非常簡單，最重要的是這樣醃製出來的蘿蔔爽脆可口，非常的下飯，好吃到連罈子都想舔，農村的蘿蔔這個時候堆的太多了，就可以用來醃蘿蔔，感興趣的趕快試試吧！
你學會了嗎？非常感謝你的閱讀，記得為小編分享喲~