人們都說吃魚對身體好，但是你們真的知道為什麼吃魚好，或者應該怎麼吃魚麼？
吃魚的好處有兩點。
第一點，大家應該都知道，魚肉蛋白質含量高，但是膽固醇含量低，相比起豬肉來說的話，比較健康。
第二點，大家都說吃魚肉會變聰明，但是大家知道為什麼嗎？
魚肉裡富含DHA(二十二碳六烯酸) 和EPA（二十碳五烯酸）
這DHA，是人們大腦和眼睛部位的主要組成部位。
而EPA，是對人們血管健康很好，可是減少血管血栓形成，並且降低血凝性反應。
這兩種成分在別的肉類裡也都是有的，不過含量非常低。一般這些物質在魚類脂肪裡面含量會比較高。
那麼這時候人們就問了，那是不是魚越肥，這兩種物質就會比較多呢？
其實不是的，不同種類的魚，脂肪中這兩種物質的含量還是相差蠻大的。
比如說鰻魚，脂肪含量很高，有11%，但是他的DHA的含量只有6%
而金槍魚的脂肪含量是4.9%，不過他的DHA的含量有18%
那麼，我們應該挑哪種魚呢？
以一百克論魚肉所含的營養來說
冠軍是三文魚，可是他貴啊，那麼有沒有更加親民的選擇呢？
有！秋刀魚，魚油多，DHA的含量也高，並且還便宜，關鍵是做法簡單。
DHA特別怕熱油，因此烤制是保存DHA的一個非常好的做法。
取在魚的表面刷一層薄油，放到微波爐選擇烤制。20分鐘就可以拿出來了，因為秋刀魚本來的油脂含量就高，所以在烤制的過程中，沒必要再去加油了。
那麼淡水魚中，哪種魚類的DHA含量最高呢？
吃魚變聰明是含有DHA，而DHA是促進腦力的關鍵元素
魚類所含的DHA在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養份，它能夠促進視力健全發展；DHA對人腦發育及智能發展有極大的助益，亦是神經系統成長不可或缺的養份。
相關推薦
'秋天進補，多吃這種肉，比豬肉便宜，比雞肉美味，好吃又實惠'
"秋天的時候天氣開始慢慢轉涼，現在早上和晚上的溫度是比較低的，所以我們應該在這個季節多吃一些有營養的東西，來為我們的身體健康提供營養幫助，在這個時候有很多人都會選擇多吃一些肉類食物，那麼在秋天進補的時候，應該多吃這種肉，其實比豬肉還要便宜，但比雞肉還要美味，做出來的食物好吃...
'蒸魚好吃有訣竅，建議掌握這幾個小技巧，魚肉鮮嫩入味還不腥'
"在我們的日常生活中，魚類應該是餐桌上很常見的一種美食了，尤其是在這海鮮肥美的季節，魚類更成為我們常吃到的美味，它不僅好吃，也是非常有營養的，最重要的是吃多了也不會長胖。所以蒸魚就成為我們經常做的一道菜，可是在蒸魚時，我們有沒有遇到魚肉腥、不嫩的情況呢？其實蒸魚好吃是有訣竅...
推薦中...