'夏天我家就饞這盤菜,清熱又滋補,開胃又下飯,一週吃兩次特過癮'
嗨!大家好!今天來給大家分享一道適合夏秋兩季,清熱又滋補的家常菜——苦瓜燒鴨,一道在四川家喻戶曉的經典家常菜餚,鮮香下飯,還清熱解暑。
嗨!大家好!今天來給大家分享一道適合夏秋兩季,清熱又滋補的家常菜——苦瓜燒鴨,一道在四川家喻戶曉的經典家常菜餚,鮮香下飯,還清熱解暑。
夏天我家就饞這盤菜,滋補又降火,開胃又下飯,一週吃兩次特過癮!
記得小時候的我,最討厭吃苦瓜了,那時候農村種的是那種偏白色的苦瓜,味道特別苦,而且我又特別招蚊子咬,老媽總是騙我說:苦瓜吃了蚊子不咬,多吃就不招蚊子了!哎,到現在也同樣招數哄孫女吃苦瓜。現在想想招蚊子咬,哪根吃苦瓜有啥關係呢!
苦瓜,是夏秋兩季的時令菜,價格不貴,多吃一些苦瓜,不僅能起到增強食慾、促進消化,還清涼敗火,洩去心中煩熱,排除體內毒素的作用。同時常吃苦瓜還能降血糖、減肥瘦身的功效。既便苦瓜有點苦味,但還是深受人們的喜愛。
說起夏季,最適合吃的肉便是鴨肉了,民間素有“大暑老鴨勝補藥”的說法,夏季吃鴨肉,不僅能補充炎熱季節中過度消耗的營養,還可祛除暑熱給人體帶來的不良影響。
鴨肉性寒,可以滋潤五臟之陰、清虛勞之熱,適合大病初癒和身體虛弱的人食用,並且鴨肉肉質緊實口感不錯,滋補美味的同時還不容易上火,特別是有一些人,體質有熱或者易上火的人吃是最合適的。鴨肉不僅營養非常好吃,味道也是非常鮮嫩的,相比牛肉來說,價格更便宜,吃起來卻又比豬肉還香。
嗨!大家好!今天來給大家分享一道適合夏秋兩季,清熱又滋補的家常菜——苦瓜燒鴨,一道在四川家喻戶曉的經典家常菜餚,鮮香下飯,還清熱解暑。
夏天我家就饞這盤菜,滋補又降火,開胃又下飯,一週吃兩次特過癮!
記得小時候的我,最討厭吃苦瓜了,那時候農村種的是那種偏白色的苦瓜,味道特別苦,而且我又特別招蚊子咬,老媽總是騙我說:苦瓜吃了蚊子不咬,多吃就不招蚊子了!哎,到現在也同樣招數哄孫女吃苦瓜。現在想想招蚊子咬,哪根吃苦瓜有啥關係呢!
苦瓜,是夏秋兩季的時令菜,價格不貴,多吃一些苦瓜,不僅能起到增強食慾、促進消化,還清涼敗火,洩去心中煩熱,排除體內毒素的作用。同時常吃苦瓜還能降血糖、減肥瘦身的功效。既便苦瓜有點苦味,但還是深受人們的喜愛。
說起夏季,最適合吃的肉便是鴨肉了,民間素有“大暑老鴨勝補藥”的說法,夏季吃鴨肉,不僅能補充炎熱季節中過度消耗的營養,還可祛除暑熱給人體帶來的不良影響。
鴨肉性寒,可以滋潤五臟之陰、清虛勞之熱,適合大病初癒和身體虛弱的人食用,並且鴨肉肉質緊實口感不錯,滋補美味的同時還不容易上火,特別是有一些人,體質有熱或者易上火的人吃是最合適的。鴨肉不僅營養非常好吃,味道也是非常鮮嫩的,相比牛肉來說,價格更便宜,吃起來卻又比豬肉還香。
今天荷媽就用苦瓜和鴨肉來做一道超級美味下飯菜,葷素搭配營養更均衡。鴨肉滋陰養胃、健脾補虛、利溼的功效,再配上可清心火、養心滋陰的苦瓜,非常適合夏日的一道美味菜餚呢。
我做這道菜沒有什麼特別的講究,也沒有特別多的佐料,最多的調料便是豆瓣醬,畢竟川味的醬料就是豆瓣醬為主。
其次菜好不好吃,還同原材料有關。身邊有個朋友總說,她很少買鴨肉吃,不管怎麼做覺得有腥臭味。我想說有腥臭味很大一個原因是尾巴上的一個腥腺體沒摘除,還有一個問題便是鴨肉本身的品質。散養的土鴨子,和新鮮宰殺的鴨子比冰鮮的飼料鴨好吃,畢竟市場上宰殺好的鴨子有幾元一斤的,貴的18元一斤,貨比之後,價格貴的鴨子做出的菜,味道真的不一樣。所以此菜建議大家最好選用散養的土鴨來做,脂肪少,肉質緊質,味道香,比飼料催養的鴨肉更好吃。
一起來看看這道美味好吃的苦瓜燒鴨的具體做法吧!
嗨!大家好!今天來給大家分享一道適合夏秋兩季,清熱又滋補的家常菜——苦瓜燒鴨,一道在四川家喻戶曉的經典家常菜餚,鮮香下飯,還清熱解暑。
夏天我家就饞這盤菜,滋補又降火,開胃又下飯,一週吃兩次特過癮!
記得小時候的我,最討厭吃苦瓜了,那時候農村種的是那種偏白色的苦瓜,味道特別苦,而且我又特別招蚊子咬,老媽總是騙我說:苦瓜吃了蚊子不咬,多吃就不招蚊子了!哎,到現在也同樣招數哄孫女吃苦瓜。現在想想招蚊子咬,哪根吃苦瓜有啥關係呢!
苦瓜,是夏秋兩季的時令菜,價格不貴,多吃一些苦瓜,不僅能起到增強食慾、促進消化,還清涼敗火,洩去心中煩熱,排除體內毒素的作用。同時常吃苦瓜還能降血糖、減肥瘦身的功效。既便苦瓜有點苦味,但還是深受人們的喜愛。
說起夏季,最適合吃的肉便是鴨肉了,民間素有“大暑老鴨勝補藥”的說法,夏季吃鴨肉,不僅能補充炎熱季節中過度消耗的營養,還可祛除暑熱給人體帶來的不良影響。
鴨肉性寒,可以滋潤五臟之陰、清虛勞之熱,適合大病初癒和身體虛弱的人食用,並且鴨肉肉質緊實口感不錯,滋補美味的同時還不容易上火,特別是有一些人,體質有熱或者易上火的人吃是最合適的。鴨肉不僅營養非常好吃,味道也是非常鮮嫩的,相比牛肉來說,價格更便宜,吃起來卻又比豬肉還香。
今天荷媽就用苦瓜和鴨肉來做一道超級美味下飯菜,葷素搭配營養更均衡。鴨肉滋陰養胃、健脾補虛、利溼的功效,再配上可清心火、養心滋陰的苦瓜,非常適合夏日的一道美味菜餚呢。
我做這道菜沒有什麼特別的講究,也沒有特別多的佐料,最多的調料便是豆瓣醬,畢竟川味的醬料就是豆瓣醬為主。
其次菜好不好吃,還同原材料有關。身邊有個朋友總說,她很少買鴨肉吃,不管怎麼做覺得有腥臭味。我想說有腥臭味很大一個原因是尾巴上的一個腥腺體沒摘除,還有一個問題便是鴨肉本身的品質。散養的土鴨子,和新鮮宰殺的鴨子比冰鮮的飼料鴨好吃,畢竟市場上宰殺好的鴨子有幾元一斤的,貴的18元一斤,貨比之後,價格貴的鴨子做出的菜,味道真的不一樣。所以此菜建議大家最好選用散養的土鴨來做,脂肪少,肉質緊質,味道香,比飼料催養的鴨肉更好吃。
一起來看看這道美味好吃的苦瓜燒鴨的具體做法吧!
【苦瓜燒鴨腿】
【食材】:苦瓜2條,鴨腿2個,
【輔料】:姜1塊,大蒜2個,藤椒,青紅辣椒各1個,
【調味料】:豆瓣醬2勺,鹽少許,糖少許,料酒2勺
嗨!大家好!今天來給大家分享一道適合夏秋兩季,清熱又滋補的家常菜——苦瓜燒鴨,一道在四川家喻戶曉的經典家常菜餚,鮮香下飯,還清熱解暑。
夏天我家就饞這盤菜,滋補又降火,開胃又下飯,一週吃兩次特過癮!
記得小時候的我,最討厭吃苦瓜了,那時候農村種的是那種偏白色的苦瓜,味道特別苦,而且我又特別招蚊子咬,老媽總是騙我說:苦瓜吃了蚊子不咬,多吃就不招蚊子了!哎,到現在也同樣招數哄孫女吃苦瓜。現在想想招蚊子咬,哪根吃苦瓜有啥關係呢!
苦瓜,是夏秋兩季的時令菜,價格不貴,多吃一些苦瓜,不僅能起到增強食慾、促進消化,還清涼敗火,洩去心中煩熱,排除體內毒素的作用。同時常吃苦瓜還能降血糖、減肥瘦身的功效。既便苦瓜有點苦味,但還是深受人們的喜愛。
說起夏季,最適合吃的肉便是鴨肉了,民間素有“大暑老鴨勝補藥”的說法,夏季吃鴨肉,不僅能補充炎熱季節中過度消耗的營養,還可祛除暑熱給人體帶來的不良影響。
鴨肉性寒,可以滋潤五臟之陰、清虛勞之熱,適合大病初癒和身體虛弱的人食用,並且鴨肉肉質緊實口感不錯,滋補美味的同時還不容易上火,特別是有一些人,體質有熱或者易上火的人吃是最合適的。鴨肉不僅營養非常好吃,味道也是非常鮮嫩的,相比牛肉來說,價格更便宜,吃起來卻又比豬肉還香。
今天荷媽就用苦瓜和鴨肉來做一道超級美味下飯菜,葷素搭配營養更均衡。鴨肉滋陰養胃、健脾補虛、利溼的功效,再配上可清心火、養心滋陰的苦瓜,非常適合夏日的一道美味菜餚呢。
我做這道菜沒有什麼特別的講究,也沒有特別多的佐料,最多的調料便是豆瓣醬,畢竟川味的醬料就是豆瓣醬為主。
其次菜好不好吃,還同原材料有關。身邊有個朋友總說,她很少買鴨肉吃,不管怎麼做覺得有腥臭味。我想說有腥臭味很大一個原因是尾巴上的一個腥腺體沒摘除,還有一個問題便是鴨肉本身的品質。散養的土鴨子,和新鮮宰殺的鴨子比冰鮮的飼料鴨好吃,畢竟市場上宰殺好的鴨子有幾元一斤的,貴的18元一斤,貨比之後,價格貴的鴨子做出的菜,味道真的不一樣。所以此菜建議大家最好選用散養的土鴨來做,脂肪少,肉質緊質,味道香,比飼料催養的鴨肉更好吃。
一起來看看這道美味好吃的苦瓜燒鴨的具體做法吧!
【苦瓜燒鴨腿】
【食材】:苦瓜2條,鴨腿2個,
【輔料】:姜1塊,大蒜2個,藤椒,青紅辣椒各1個,
【調味料】:豆瓣醬2勺,鹽少許,糖少許,料酒2勺
——製作過程——
1、鴨腿洗淨剁成小塊,苦瓜對半剖開,去掉瓜瓤洗淨,切4~5釐米長短的條,姜拍碎,大蒜切塊,青紅椒切斜刀片備用。
嗨!大家好!今天來給大家分享一道適合夏秋兩季,清熱又滋補的家常菜——苦瓜燒鴨,一道在四川家喻戶曉的經典家常菜餚,鮮香下飯,還清熱解暑。
夏天我家就饞這盤菜,滋補又降火,開胃又下飯,一週吃兩次特過癮!
記得小時候的我,最討厭吃苦瓜了,那時候農村種的是那種偏白色的苦瓜,味道特別苦,而且我又特別招蚊子咬,老媽總是騙我說:苦瓜吃了蚊子不咬,多吃就不招蚊子了!哎,到現在也同樣招數哄孫女吃苦瓜。現在想想招蚊子咬,哪根吃苦瓜有啥關係呢!
苦瓜,是夏秋兩季的時令菜,價格不貴,多吃一些苦瓜,不僅能起到增強食慾、促進消化,還清涼敗火,洩去心中煩熱,排除體內毒素的作用。同時常吃苦瓜還能降血糖、減肥瘦身的功效。既便苦瓜有點苦味,但還是深受人們的喜愛。
說起夏季,最適合吃的肉便是鴨肉了,民間素有“大暑老鴨勝補藥”的說法,夏季吃鴨肉,不僅能補充炎熱季節中過度消耗的營養,還可祛除暑熱給人體帶來的不良影響。
鴨肉性寒,可以滋潤五臟之陰、清虛勞之熱,適合大病初癒和身體虛弱的人食用,並且鴨肉肉質緊實口感不錯,滋補美味的同時還不容易上火,特別是有一些人,體質有熱或者易上火的人吃是最合適的。鴨肉不僅營養非常好吃,味道也是非常鮮嫩的,相比牛肉來說,價格更便宜,吃起來卻又比豬肉還香。
今天荷媽就用苦瓜和鴨肉來做一道超級美味下飯菜,葷素搭配營養更均衡。鴨肉滋陰養胃、健脾補虛、利溼的功效,再配上可清心火、養心滋陰的苦瓜,非常適合夏日的一道美味菜餚呢。
我做這道菜沒有什麼特別的講究,也沒有特別多的佐料,最多的調料便是豆瓣醬,畢竟川味的醬料就是豆瓣醬為主。
其次菜好不好吃,還同原材料有關。身邊有個朋友總說,她很少買鴨肉吃,不管怎麼做覺得有腥臭味。我想說有腥臭味很大一個原因是尾巴上的一個腥腺體沒摘除,還有一個問題便是鴨肉本身的品質。散養的土鴨子,和新鮮宰殺的鴨子比冰鮮的飼料鴨好吃,畢竟市場上宰殺好的鴨子有幾元一斤的,貴的18元一斤,貨比之後,價格貴的鴨子做出的菜,味道真的不一樣。所以此菜建議大家最好選用散養的土鴨來做,脂肪少,肉質緊質,味道香,比飼料催養的鴨肉更好吃。
一起來看看這道美味好吃的苦瓜燒鴨的具體做法吧!
【苦瓜燒鴨腿】
【食材】:苦瓜2條,鴨腿2個,
【輔料】:姜1塊,大蒜2個,藤椒,青紅辣椒各1個,
【調味料】:豆瓣醬2勺,鹽少許,糖少許,料酒2勺
——製作過程——
1、鴨腿洗淨剁成小塊,苦瓜對半剖開,去掉瓜瓤洗淨,切4~5釐米長短的條,姜拍碎,大蒜切塊,青紅椒切斜刀片備用。
2、起鍋預熱,倒入適量的菜籽油燒熟,放入姜塊,大蒜,鴨肉塊翻炒大約8分鐘,將鴨肉的水份炒幹
嗨!大家好!今天來給大家分享一道適合夏秋兩季,清熱又滋補的家常菜——苦瓜燒鴨,一道在四川家喻戶曉的經典家常菜餚,鮮香下飯,還清熱解暑。
夏天我家就饞這盤菜,滋補又降火,開胃又下飯,一週吃兩次特過癮!
記得小時候的我,最討厭吃苦瓜了,那時候農村種的是那種偏白色的苦瓜,味道特別苦,而且我又特別招蚊子咬,老媽總是騙我說:苦瓜吃了蚊子不咬,多吃就不招蚊子了!哎,到現在也同樣招數哄孫女吃苦瓜。現在想想招蚊子咬,哪根吃苦瓜有啥關係呢!
苦瓜,是夏秋兩季的時令菜,價格不貴,多吃一些苦瓜,不僅能起到增強食慾、促進消化,還清涼敗火,洩去心中煩熱,排除體內毒素的作用。同時常吃苦瓜還能降血糖、減肥瘦身的功效。既便苦瓜有點苦味,但還是深受人們的喜愛。
說起夏季,最適合吃的肉便是鴨肉了,民間素有“大暑老鴨勝補藥”的說法,夏季吃鴨肉,不僅能補充炎熱季節中過度消耗的營養,還可祛除暑熱給人體帶來的不良影響。
鴨肉性寒,可以滋潤五臟之陰、清虛勞之熱,適合大病初癒和身體虛弱的人食用,並且鴨肉肉質緊實口感不錯,滋補美味的同時還不容易上火,特別是有一些人,體質有熱或者易上火的人吃是最合適的。鴨肉不僅營養非常好吃,味道也是非常鮮嫩的,相比牛肉來說,價格更便宜,吃起來卻又比豬肉還香。
今天荷媽就用苦瓜和鴨肉來做一道超級美味下飯菜,葷素搭配營養更均衡。鴨肉滋陰養胃、健脾補虛、利溼的功效,再配上可清心火、養心滋陰的苦瓜,非常適合夏日的一道美味菜餚呢。
我做這道菜沒有什麼特別的講究,也沒有特別多的佐料,最多的調料便是豆瓣醬,畢竟川味的醬料就是豆瓣醬為主。
其次菜好不好吃,還同原材料有關。身邊有個朋友總說,她很少買鴨肉吃,不管怎麼做覺得有腥臭味。我想說有腥臭味很大一個原因是尾巴上的一個腥腺體沒摘除,還有一個問題便是鴨肉本身的品質。散養的土鴨子,和新鮮宰殺的鴨子比冰鮮的飼料鴨好吃,畢竟市場上宰殺好的鴨子有幾元一斤的,貴的18元一斤,貨比之後,價格貴的鴨子做出的菜,味道真的不一樣。所以此菜建議大家最好選用散養的土鴨來做,脂肪少,肉質緊質,味道香,比飼料催養的鴨肉更好吃。
一起來看看這道美味好吃的苦瓜燒鴨的具體做法吧!
【苦瓜燒鴨腿】
【食材】:苦瓜2條,鴨腿2個,
【輔料】:姜1塊,大蒜2個,藤椒,青紅辣椒各1個,
【調味料】:豆瓣醬2勺,鹽少許,糖少許,料酒2勺
——製作過程——
1、鴨腿洗淨剁成小塊,苦瓜對半剖開,去掉瓜瓤洗淨,切4~5釐米長短的條,姜拍碎,大蒜切塊,青紅椒切斜刀片備用。
2、起鍋預熱,倒入適量的菜籽油燒熟,放入姜塊,大蒜,鴨肉塊翻炒大約8分鐘,將鴨肉的水份炒幹
3、接著放入料酒翻炒2分鐘,放入豆瓣醬翻炒出紅油色。吃辣重的小夥伴可以一勺辣椒粉同炒,增色也增辣。
嗨!大家好!今天來給大家分享一道適合夏秋兩季,清熱又滋補的家常菜——苦瓜燒鴨,一道在四川家喻戶曉的經典家常菜餚,鮮香下飯,還清熱解暑。
夏天我家就饞這盤菜,滋補又降火,開胃又下飯,一週吃兩次特過癮!
記得小時候的我,最討厭吃苦瓜了,那時候農村種的是那種偏白色的苦瓜,味道特別苦,而且我又特別招蚊子咬,老媽總是騙我說:苦瓜吃了蚊子不咬,多吃就不招蚊子了!哎,到現在也同樣招數哄孫女吃苦瓜。現在想想招蚊子咬,哪根吃苦瓜有啥關係呢!
苦瓜,是夏秋兩季的時令菜,價格不貴,多吃一些苦瓜,不僅能起到增強食慾、促進消化,還清涼敗火,洩去心中煩熱,排除體內毒素的作用。同時常吃苦瓜還能降血糖、減肥瘦身的功效。既便苦瓜有點苦味,但還是深受人們的喜愛。
說起夏季,最適合吃的肉便是鴨肉了,民間素有“大暑老鴨勝補藥”的說法,夏季吃鴨肉,不僅能補充炎熱季節中過度消耗的營養,還可祛除暑熱給人體帶來的不良影響。
鴨肉性寒,可以滋潤五臟之陰、清虛勞之熱,適合大病初癒和身體虛弱的人食用,並且鴨肉肉質緊實口感不錯,滋補美味的同時還不容易上火,特別是有一些人,體質有熱或者易上火的人吃是最合適的。鴨肉不僅營養非常好吃,味道也是非常鮮嫩的,相比牛肉來說,價格更便宜,吃起來卻又比豬肉還香。
今天荷媽就用苦瓜和鴨肉來做一道超級美味下飯菜,葷素搭配營養更均衡。鴨肉滋陰養胃、健脾補虛、利溼的功效,再配上可清心火、養心滋陰的苦瓜,非常適合夏日的一道美味菜餚呢。
我做這道菜沒有什麼特別的講究,也沒有特別多的佐料,最多的調料便是豆瓣醬,畢竟川味的醬料就是豆瓣醬為主。
其次菜好不好吃,還同原材料有關。身邊有個朋友總說,她很少買鴨肉吃,不管怎麼做覺得有腥臭味。我想說有腥臭味很大一個原因是尾巴上的一個腥腺體沒摘除,還有一個問題便是鴨肉本身的品質。散養的土鴨子,和新鮮宰殺的鴨子比冰鮮的飼料鴨好吃,畢竟市場上宰殺好的鴨子有幾元一斤的,貴的18元一斤,貨比之後,價格貴的鴨子做出的菜,味道真的不一樣。所以此菜建議大家最好選用散養的土鴨來做,脂肪少,肉質緊質,味道香,比飼料催養的鴨肉更好吃。
一起來看看這道美味好吃的苦瓜燒鴨的具體做法吧!
【苦瓜燒鴨腿】
【食材】:苦瓜2條,鴨腿2個,
【輔料】:姜1塊,大蒜2個,藤椒,青紅辣椒各1個,
【調味料】:豆瓣醬2勺,鹽少許,糖少許,料酒2勺
——製作過程——
1、鴨腿洗淨剁成小塊,苦瓜對半剖開,去掉瓜瓤洗淨,切4~5釐米長短的條,姜拍碎,大蒜切塊,青紅椒切斜刀片備用。
2、起鍋預熱,倒入適量的菜籽油燒熟,放入姜塊,大蒜,鴨肉塊翻炒大約8分鐘,將鴨肉的水份炒幹
3、接著放入料酒翻炒2分鐘,放入豆瓣醬翻炒出紅油色。吃辣重的小夥伴可以一勺辣椒粉同炒,增色也增辣。
4、沿著鍋邊加入足量多的熱水,大火煮開轉中小火燉40分鐘。注:一定要熱水哦,這樣炒好的鴨肉才不會遇冷緊縮,而燉不軟爛。其實倒不是說燉不爛,而是燉的時間會延長。如果是熱水的話,燜煮的時間不會太久,鴨肉就熟了,能脫骨,入口口感才會更好吃。
嗨!大家好!今天來給大家分享一道適合夏秋兩季,清熱又滋補的家常菜——苦瓜燒鴨,一道在四川家喻戶曉的經典家常菜餚,鮮香下飯,還清熱解暑。
夏天我家就饞這盤菜,滋補又降火,開胃又下飯,一週吃兩次特過癮!
記得小時候的我,最討厭吃苦瓜了,那時候農村種的是那種偏白色的苦瓜,味道特別苦,而且我又特別招蚊子咬,老媽總是騙我說:苦瓜吃了蚊子不咬,多吃就不招蚊子了!哎,到現在也同樣招數哄孫女吃苦瓜。現在想想招蚊子咬,哪根吃苦瓜有啥關係呢!
苦瓜,是夏秋兩季的時令菜,價格不貴,多吃一些苦瓜,不僅能起到增強食慾、促進消化,還清涼敗火,洩去心中煩熱,排除體內毒素的作用。同時常吃苦瓜還能降血糖、減肥瘦身的功效。既便苦瓜有點苦味,但還是深受人們的喜愛。
說起夏季,最適合吃的肉便是鴨肉了,民間素有“大暑老鴨勝補藥”的說法,夏季吃鴨肉,不僅能補充炎熱季節中過度消耗的營養,還可祛除暑熱給人體帶來的不良影響。
鴨肉性寒,可以滋潤五臟之陰、清虛勞之熱,適合大病初癒和身體虛弱的人食用,並且鴨肉肉質緊實口感不錯,滋補美味的同時還不容易上火,特別是有一些人,體質有熱或者易上火的人吃是最合適的。鴨肉不僅營養非常好吃,味道也是非常鮮嫩的,相比牛肉來說,價格更便宜,吃起來卻又比豬肉還香。
今天荷媽就用苦瓜和鴨肉來做一道超級美味下飯菜,葷素搭配營養更均衡。鴨肉滋陰養胃、健脾補虛、利溼的功效,再配上可清心火、養心滋陰的苦瓜,非常適合夏日的一道美味菜餚呢。
我做這道菜沒有什麼特別的講究,也沒有特別多的佐料,最多的調料便是豆瓣醬,畢竟川味的醬料就是豆瓣醬為主。
其次菜好不好吃,還同原材料有關。身邊有個朋友總說,她很少買鴨肉吃,不管怎麼做覺得有腥臭味。我想說有腥臭味很大一個原因是尾巴上的一個腥腺體沒摘除,還有一個問題便是鴨肉本身的品質。散養的土鴨子,和新鮮宰殺的鴨子比冰鮮的飼料鴨好吃,畢竟市場上宰殺好的鴨子有幾元一斤的,貴的18元一斤,貨比之後,價格貴的鴨子做出的菜,味道真的不一樣。所以此菜建議大家最好選用散養的土鴨來做,脂肪少,肉質緊質,味道香,比飼料催養的鴨肉更好吃。
一起來看看這道美味好吃的苦瓜燒鴨的具體做法吧!
【苦瓜燒鴨腿】
【食材】:苦瓜2條,鴨腿2個,
【輔料】:姜1塊,大蒜2個,藤椒,青紅辣椒各1個,
【調味料】:豆瓣醬2勺,鹽少許,糖少許,料酒2勺
——製作過程——
1、鴨腿洗淨剁成小塊,苦瓜對半剖開,去掉瓜瓤洗淨,切4~5釐米長短的條,姜拍碎,大蒜切塊,青紅椒切斜刀片備用。
2、起鍋預熱,倒入適量的菜籽油燒熟,放入姜塊,大蒜,鴨肉塊翻炒大約8分鐘,將鴨肉的水份炒幹
3、接著放入料酒翻炒2分鐘,放入豆瓣醬翻炒出紅油色。吃辣重的小夥伴可以一勺辣椒粉同炒,增色也增辣。
4、沿著鍋邊加入足量多的熱水,大火煮開轉中小火燉40分鐘。注:一定要熱水哦,這樣炒好的鴨肉才不會遇冷緊縮,而燉不軟爛。其實倒不是說燉不爛,而是燉的時間會延長。如果是熱水的話,燜煮的時間不會太久,鴨肉就熟了,能脫骨,入口口感才會更好吃。
5、當鴨肉熟透,鍋裡湯汁也不多時,放入苦瓜燜煮10分鐘就熟了。
嗨!大家好!今天來給大家分享一道適合夏秋兩季,清熱又滋補的家常菜——苦瓜燒鴨,一道在四川家喻戶曉的經典家常菜餚,鮮香下飯,還清熱解暑。
夏天我家就饞這盤菜,滋補又降火,開胃又下飯,一週吃兩次特過癮!
記得小時候的我,最討厭吃苦瓜了,那時候農村種的是那種偏白色的苦瓜,味道特別苦,而且我又特別招蚊子咬,老媽總是騙我說:苦瓜吃了蚊子不咬,多吃就不招蚊子了!哎,到現在也同樣招數哄孫女吃苦瓜。現在想想招蚊子咬,哪根吃苦瓜有啥關係呢!
苦瓜,是夏秋兩季的時令菜,價格不貴,多吃一些苦瓜,不僅能起到增強食慾、促進消化,還清涼敗火,洩去心中煩熱,排除體內毒素的作用。同時常吃苦瓜還能降血糖、減肥瘦身的功效。既便苦瓜有點苦味,但還是深受人們的喜愛。
說起夏季,最適合吃的肉便是鴨肉了,民間素有“大暑老鴨勝補藥”的說法,夏季吃鴨肉,不僅能補充炎熱季節中過度消耗的營養,還可祛除暑熱給人體帶來的不良影響。
鴨肉性寒,可以滋潤五臟之陰、清虛勞之熱,適合大病初癒和身體虛弱的人食用,並且鴨肉肉質緊實口感不錯,滋補美味的同時還不容易上火,特別是有一些人,體質有熱或者易上火的人吃是最合適的。鴨肉不僅營養非常好吃,味道也是非常鮮嫩的,相比牛肉來說,價格更便宜,吃起來卻又比豬肉還香。
今天荷媽就用苦瓜和鴨肉來做一道超級美味下飯菜,葷素搭配營養更均衡。鴨肉滋陰養胃、健脾補虛、利溼的功效,再配上可清心火、養心滋陰的苦瓜,非常適合夏日的一道美味菜餚呢。
我做這道菜沒有什麼特別的講究,也沒有特別多的佐料,最多的調料便是豆瓣醬,畢竟川味的醬料就是豆瓣醬為主。
其次菜好不好吃,還同原材料有關。身邊有個朋友總說,她很少買鴨肉吃,不管怎麼做覺得有腥臭味。我想說有腥臭味很大一個原因是尾巴上的一個腥腺體沒摘除,還有一個問題便是鴨肉本身的品質。散養的土鴨子,和新鮮宰殺的鴨子比冰鮮的飼料鴨好吃,畢竟市場上宰殺好的鴨子有幾元一斤的,貴的18元一斤,貨比之後,價格貴的鴨子做出的菜,味道真的不一樣。所以此菜建議大家最好選用散養的土鴨來做,脂肪少,肉質緊質,味道香,比飼料催養的鴨肉更好吃。
一起來看看這道美味好吃的苦瓜燒鴨的具體做法吧!
【苦瓜燒鴨腿】
【食材】:苦瓜2條,鴨腿2個,
【輔料】:姜1塊,大蒜2個,藤椒,青紅辣椒各1個,
【調味料】:豆瓣醬2勺,鹽少許,糖少許,料酒2勺
——製作過程——
1、鴨腿洗淨剁成小塊,苦瓜對半剖開,去掉瓜瓤洗淨,切4~5釐米長短的條,姜拍碎,大蒜切塊,青紅椒切斜刀片備用。
2、起鍋預熱,倒入適量的菜籽油燒熟,放入姜塊,大蒜,鴨肉塊翻炒大約8分鐘,將鴨肉的水份炒幹
3、接著放入料酒翻炒2分鐘,放入豆瓣醬翻炒出紅油色。吃辣重的小夥伴可以一勺辣椒粉同炒,增色也增辣。
4、沿著鍋邊加入足量多的熱水,大火煮開轉中小火燉40分鐘。注:一定要熱水哦,這樣炒好的鴨肉才不會遇冷緊縮,而燉不軟爛。其實倒不是說燉不爛,而是燉的時間會延長。如果是熱水的話,燜煮的時間不會太久,鴨肉就熟了,能脫骨,入口口感才會更好吃。
5、當鴨肉熟透,鍋裡湯汁也不多時,放入苦瓜燜煮10分鐘就熟了。
6、最後嘗下鹹淡,根據情況放鹽,少許白糖調味,放入青紅椒翻拌均勻即可關火。喜歡湯汁濃稠一點的可以收下汁,不過有點湯汁的味道更好哦,還可以拌米飯!
嗨!大家好!今天來給大家分享一道適合夏秋兩季,清熱又滋補的家常菜——苦瓜燒鴨,一道在四川家喻戶曉的經典家常菜餚,鮮香下飯,還清熱解暑。
夏天我家就饞這盤菜,滋補又降火,開胃又下飯,一週吃兩次特過癮!
記得小時候的我,最討厭吃苦瓜了,那時候農村種的是那種偏白色的苦瓜,味道特別苦,而且我又特別招蚊子咬,老媽總是騙我說:苦瓜吃了蚊子不咬,多吃就不招蚊子了!哎,到現在也同樣招數哄孫女吃苦瓜。現在想想招蚊子咬,哪根吃苦瓜有啥關係呢!
苦瓜,是夏秋兩季的時令菜,價格不貴,多吃一些苦瓜,不僅能起到增強食慾、促進消化,還清涼敗火,洩去心中煩熱,排除體內毒素的作用。同時常吃苦瓜還能降血糖、減肥瘦身的功效。既便苦瓜有點苦味,但還是深受人們的喜愛。
說起夏季,最適合吃的肉便是鴨肉了,民間素有“大暑老鴨勝補藥”的說法,夏季吃鴨肉,不僅能補充炎熱季節中過度消耗的營養,還可祛除暑熱給人體帶來的不良影響。
鴨肉性寒,可以滋潤五臟之陰、清虛勞之熱,適合大病初癒和身體虛弱的人食用,並且鴨肉肉質緊實口感不錯,滋補美味的同時還不容易上火,特別是有一些人,體質有熱或者易上火的人吃是最合適的。鴨肉不僅營養非常好吃,味道也是非常鮮嫩的,相比牛肉來說,價格更便宜,吃起來卻又比豬肉還香。
今天荷媽就用苦瓜和鴨肉來做一道超級美味下飯菜,葷素搭配營養更均衡。鴨肉滋陰養胃、健脾補虛、利溼的功效,再配上可清心火、養心滋陰的苦瓜,非常適合夏日的一道美味菜餚呢。
我做這道菜沒有什麼特別的講究,也沒有特別多的佐料,最多的調料便是豆瓣醬,畢竟川味的醬料就是豆瓣醬為主。
其次菜好不好吃,還同原材料有關。身邊有個朋友總說,她很少買鴨肉吃,不管怎麼做覺得有腥臭味。我想說有腥臭味很大一個原因是尾巴上的一個腥腺體沒摘除,還有一個問題便是鴨肉本身的品質。散養的土鴨子,和新鮮宰殺的鴨子比冰鮮的飼料鴨好吃,畢竟市場上宰殺好的鴨子有幾元一斤的,貴的18元一斤,貨比之後,價格貴的鴨子做出的菜,味道真的不一樣。所以此菜建議大家最好選用散養的土鴨來做,脂肪少,肉質緊質,味道香,比飼料催養的鴨肉更好吃。
一起來看看這道美味好吃的苦瓜燒鴨的具體做法吧!
【苦瓜燒鴨腿】
【食材】:苦瓜2條,鴨腿2個,
【輔料】:姜1塊,大蒜2個,藤椒,青紅辣椒各1個,
【調味料】:豆瓣醬2勺,鹽少許,糖少許,料酒2勺
——製作過程——
1、鴨腿洗淨剁成小塊,苦瓜對半剖開,去掉瓜瓤洗淨,切4~5釐米長短的條,姜拍碎,大蒜切塊,青紅椒切斜刀片備用。
2、起鍋預熱,倒入適量的菜籽油燒熟,放入姜塊,大蒜,鴨肉塊翻炒大約8分鐘,將鴨肉的水份炒幹
3、接著放入料酒翻炒2分鐘,放入豆瓣醬翻炒出紅油色。吃辣重的小夥伴可以一勺辣椒粉同炒,增色也增辣。
4、沿著鍋邊加入足量多的熱水,大火煮開轉中小火燉40分鐘。注:一定要熱水哦,這樣炒好的鴨肉才不會遇冷緊縮,而燉不軟爛。其實倒不是說燉不爛,而是燉的時間會延長。如果是熱水的話,燜煮的時間不會太久,鴨肉就熟了,能脫骨,入口口感才會更好吃。
5、當鴨肉熟透,鍋裡湯汁也不多時,放入苦瓜燜煮10分鐘就熟了。
6、最後嘗下鹹淡,根據情況放鹽,少許白糖調味,放入青紅椒翻拌均勻即可關火。喜歡湯汁濃稠一點的可以收下汁,不過有點湯汁的味道更好哦,還可以拌米飯!
7、出鍋,裝盤,一道非常好吃的苦瓜燜鴨就做好了,鴨肉鮮香,滿屋飄香。在炎熱的夏天吃鴨肉也是非常合適的,再搭配苦瓜一起燒,真的別有一番風味兒!鴨肉和苦瓜一起做菜,既能開胃解膩,同時還能養生,這麼好的搭配你也試試吧!趕緊做給家人嚐嚐你的手藝吧。
嗨!大家好!今天來給大家分享一道適合夏秋兩季,清熱又滋補的家常菜——苦瓜燒鴨,一道在四川家喻戶曉的經典家常菜餚,鮮香下飯,還清熱解暑。
夏天我家就饞這盤菜,滋補又降火,開胃又下飯,一週吃兩次特過癮!
記得小時候的我,最討厭吃苦瓜了,那時候農村種的是那種偏白色的苦瓜,味道特別苦,而且我又特別招蚊子咬,老媽總是騙我說:苦瓜吃了蚊子不咬,多吃就不招蚊子了!哎,到現在也同樣招數哄孫女吃苦瓜。現在想想招蚊子咬,哪根吃苦瓜有啥關係呢!
苦瓜,是夏秋兩季的時令菜,價格不貴,多吃一些苦瓜,不僅能起到增強食慾、促進消化,還清涼敗火,洩去心中煩熱,排除體內毒素的作用。同時常吃苦瓜還能降血糖、減肥瘦身的功效。既便苦瓜有點苦味,但還是深受人們的喜愛。
說起夏季,最適合吃的肉便是鴨肉了,民間素有“大暑老鴨勝補藥”的說法,夏季吃鴨肉,不僅能補充炎熱季節中過度消耗的營養,還可祛除暑熱給人體帶來的不良影響。
鴨肉性寒,可以滋潤五臟之陰、清虛勞之熱,適合大病初癒和身體虛弱的人食用,並且鴨肉肉質緊實口感不錯,滋補美味的同時還不容易上火,特別是有一些人,體質有熱或者易上火的人吃是最合適的。鴨肉不僅營養非常好吃,味道也是非常鮮嫩的,相比牛肉來說,價格更便宜,吃起來卻又比豬肉還香。
今天荷媽就用苦瓜和鴨肉來做一道超級美味下飯菜,葷素搭配營養更均衡。鴨肉滋陰養胃、健脾補虛、利溼的功效,再配上可清心火、養心滋陰的苦瓜,非常適合夏日的一道美味菜餚呢。
我做這道菜沒有什麼特別的講究,也沒有特別多的佐料,最多的調料便是豆瓣醬,畢竟川味的醬料就是豆瓣醬為主。
其次菜好不好吃,還同原材料有關。身邊有個朋友總說,她很少買鴨肉吃,不管怎麼做覺得有腥臭味。我想說有腥臭味很大一個原因是尾巴上的一個腥腺體沒摘除,還有一個問題便是鴨肉本身的品質。散養的土鴨子,和新鮮宰殺的鴨子比冰鮮的飼料鴨好吃,畢竟市場上宰殺好的鴨子有幾元一斤的,貴的18元一斤,貨比之後,價格貴的鴨子做出的菜,味道真的不一樣。所以此菜建議大家最好選用散養的土鴨來做,脂肪少,肉質緊質,味道香,比飼料催養的鴨肉更好吃。
一起來看看這道美味好吃的苦瓜燒鴨的具體做法吧!
【苦瓜燒鴨腿】
【食材】:苦瓜2條,鴨腿2個,
【輔料】:姜1塊,大蒜2個,藤椒,青紅辣椒各1個,
【調味料】:豆瓣醬2勺,鹽少許,糖少許,料酒2勺
——製作過程——
1、鴨腿洗淨剁成小塊,苦瓜對半剖開,去掉瓜瓤洗淨,切4~5釐米長短的條,姜拍碎,大蒜切塊,青紅椒切斜刀片備用。
2、起鍋預熱,倒入適量的菜籽油燒熟,放入姜塊,大蒜,鴨肉塊翻炒大約8分鐘,將鴨肉的水份炒幹
3、接著放入料酒翻炒2分鐘,放入豆瓣醬翻炒出紅油色。吃辣重的小夥伴可以一勺辣椒粉同炒,增色也增辣。
4、沿著鍋邊加入足量多的熱水,大火煮開轉中小火燉40分鐘。注:一定要熱水哦,這樣炒好的鴨肉才不會遇冷緊縮,而燉不軟爛。其實倒不是說燉不爛,而是燉的時間會延長。如果是熱水的話,燜煮的時間不會太久,鴨肉就熟了,能脫骨,入口口感才會更好吃。
5、當鴨肉熟透,鍋裡湯汁也不多時,放入苦瓜燜煮10分鐘就熟了。
6、最後嘗下鹹淡,根據情況放鹽,少許白糖調味,放入青紅椒翻拌均勻即可關火。喜歡湯汁濃稠一點的可以收下汁,不過有點湯汁的味道更好哦,還可以拌米飯!
7、出鍋,裝盤,一道非常好吃的苦瓜燜鴨就做好了,鴨肉鮮香,滿屋飄香。在炎熱的夏天吃鴨肉也是非常合適的,再搭配苦瓜一起燒,真的別有一番風味兒!鴨肉和苦瓜一起做菜,既能開胃解膩,同時還能養生,這麼好的搭配你也試試吧!趕緊做給家人嚐嚐你的手藝吧。
荷媽物語:
1、今天這道苦瓜燒鴨,口味偏清淡,主要將就娃也能吃。如果想味重一些,可以加入乾紅辣椒,辣椒粉增辣,增色,起鍋還可以調入紅油和花椒粉。
2、鴨肉是否焯水?這根據使用什麼樣的鴨肉,像土鴨就不用焯水,直接下鍋炒。如果是冰鮮鴨,又比較嫩,建議焯水去腥。
3、燒製時間:嫩鴨、鴨塊不大就燒了30~40分鐘即可,像我家這種自養的鴨肉,肉質緊質,差不多要1小時才比較軟爛,根據實際情況做調整。
4、苦瓜下鍋,10分鐘左右,注意看苦瓜變軟變透即可。有些朋友覺得苦瓜很苦,可以將切好的苦瓜條浸泡在清水中,可以去除部分苦味。
5、文章中用的清水燒的,有條件的可以用啤酒來燒,味道更香更好吃。
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