小滿過後確實氣溫愈發上升，熱得我直接沒有了食慾，每到飯店竟然出奇地感覺不到餓！我一直在想，為什麼夏天食慾會下降呢？後來多方驗證才得出一個結論：夏天出汗比較多，喝的水也多，然後就把胃酸沖淡了，所以伴隨著消化功能的削弱，導致體內的食物得不到及時的消化，自然沒有了食慾。所以今天館長要教大家做一道酸辣開胃的涼拌菜，激活你的食慾！

通常我們去飯館吃飯的時候，服務員會端上來兩碟餐前開胃小菜，一般都是泡蘿蔔和涼拌海帶絲。而這樣的餐前開胃小菜往往是大家的心頭好，曾經我有一次就因為一家店裡的涼拌海帶絲非常好吃，然後我就厚著臉皮再去要了一碟拿來下飯。之後我回去就老想著那個味道，自己隔三差五就涼拌一份海帶絲吃，終於我有自信自己涼拌的海帶絲足夠好吃了，所以來把方法教給你們。學會了之後就不要為了想吃涼拌海帶絲去飯館浪費錢了，自己在家裡做5分鐘就有得吃了，3塊錢就能有一大碗，下酒下飯好搭檔~

海帶絲可以直接去菜場買，買3塊錢回來就足夠一家人吃一餐了，然後你要準備一點小米椒、生薑和大頭蒜這些配料，缺一不可。像這樣簡單易學的家常小菜，最適合剛剛進廚房的新手小白了。偶爾涼拌一跌放在冰箱冷藏住，喝個小酒或者是吃碗米飯，亦或者喝粥都可以用這碗涼拌海帶絲搭配。

食材準備：海帶絲買3塊錢，小米椒3個，泡椒三個，生薑一小塊，大頭蒜兩瓣，鹽適量，醋3勺，蠔油一勺，香油兩滴，生抽量勺，胡椒粉少許，白糖一勺

涼拌海帶絲家常做法

Step1：海帶絲買回來之後煮一鍋水，水沸之後把海帶絲倒入鍋中煮幾分鐘，用手指能輕鬆掐斷就可以關火了。

Step2：起鍋之後用涼水沖洗海帶絲，並且把海帶絲剪幾下，太長了用筷子夾的時候估計得站起來了~

Step3：把辣椒洗乾淨切成辣椒圈，泡椒也切成圈，生薑和大頭蒜切成碎末。

Step4：找一個碗，碗裡倒入生抽、蠔油、醋、胡椒粉、香油、白糖等調味料攪拌均勻。

Step5：然後把海帶絲放入碗裡攪拌蘸滿湯汁，接著把小米椒、泡椒、生薑碎、蒜末倒入碗裡攪拌均勻。

Step6：用保鮮膜蓋上，放入冰箱冷藏1小時以上，讓海帶絲充分入味吃著更爽！

酸辣開胃的涼拌海帶絲就是這容易就能做好， 絲毫沒有什麼難度可言。平常沒什麼胃口不想吃飯的時候，就可以涼拌一碗海帶絲調劑一下口味啦~

【館長碎碎念】：

煮海帶絲的時候要根據軟硬程度決定起鍋時間，稍微煮軟一些個人感覺口感比較好。如果不喜歡吃太酸的話，就不要放三勺醋了，兩勺就行了。

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