一到冬天，就饞肉吃，感覺不吃點肉，渾身都不熱乎，最饞的還是燉一鍋熱氣騰騰的大骨頭，一根根大骨頭在鍋裡咕咚咚的冒著熱氣，紅亮誘人的大骨頭吸收了飽滿的湯汁，變得格外誘人，來不及等骨頭變冷，直接上手，軟爛入味的肉入口計劃，香濃的湯汁讓人覺得回味無窮，吸一口骨髓，那簡直就是精華啊！
每次在外面點一大鍋大骨頭，根本就不夠分，一個人都吃不了多少，價格還不便宜，對於吃貨來說，這個完全不夠塞牙縫的，所以一般都選擇在家吃，滿滿一大鍋，吃的開心又滿足。
犟骨頭
配料:
脊骨3斤、甜麵醬，辣椒適量、料酒，啤酒適量、八角，花椒，香葉，茴香少許、生抽，紅燒汁，鹽，糖適量、蔥段，薑片少許、山楂2個
烹飪步驟:
1.上個成品圖。
2.脊骨剁成塊(讓賣肉師傅代勞)，洗淨後用水用泡三~四小時，中間換幾次水。
3.鍋中放入涼水，加入骨塊兒開火，水開後煮二三分鐘。
4.然後將骨塊兒撈出控幹水分。
5.鍋內倒入適量的料酒和啤酒，加入除鹽之外的所有調料。(注意不要放水)燒開料湯。
6.放入骨塊，大火燒煮30分鐘。
7.然後轉中小火，加入少許鹽調味繼續燒煮一個半小時，至到肉熟微脫骨。
8.顏色漂亮吧？裝上盤兒就可以啃上了。
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