'家人最愛吃的幾道家常菜,美味營養解饞,簡單易學,味道超讚'
醬香排骨
醬香排骨
做法:
1.排骨加入薑絲、料酒,用手抓勻醃製半小時。
2.打入蛋黃液、生粉,繼續抓勻。
3.鍋中加適當油,爆香蒜粒,薑絲,加入排骨煎至兩面金黃。
4.順次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬,大火燒開後轉中小火,煮至收汁。
5.最後擠少量檸檬汁調味便可。
宮保豆腐
醬香排骨
做法:
1.排骨加入薑絲、料酒,用手抓勻醃製半小時。
2.打入蛋黃液、生粉,繼續抓勻。
3.鍋中加適當油,爆香蒜粒,薑絲,加入排骨煎至兩面金黃。
4.順次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬,大火燒開後轉中小火,煮至收汁。
5.最後擠少量檸檬汁調味便可。
宮保豆腐
做法:
1.豆腐切成丁備用。
2.調料汁調好,蒜薹、紫天椒切粒備好。
3.芝麻炒香,花生米用油炸熟,各裝入碟備用。
4.炒鍋下油燒熱,下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。
5.另起鍋把調料汁倒入鍋裡。
6.攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜薹和紫天椒翻炒2分鐘。7)倒入花生米再翻炒均勻,撒上熟芝麻即可盛碟。
麻辣雞絲幾
醬香排骨
做法:
1.排骨加入薑絲、料酒,用手抓勻醃製半小時。
2.打入蛋黃液、生粉,繼續抓勻。
3.鍋中加適當油,爆香蒜粒,薑絲,加入排骨煎至兩面金黃。
4.順次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬,大火燒開後轉中小火,煮至收汁。
5.最後擠少量檸檬汁調味便可。
宮保豆腐
做法:
1.豆腐切成丁備用。
2.調料汁調好,蒜薹、紫天椒切粒備好。
3.芝麻炒香,花生米用油炸熟,各裝入碟備用。
4.炒鍋下油燒熱,下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。
5.另起鍋把調料汁倒入鍋裡。
6.攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜薹和紫天椒翻炒2分鐘。7)倒入花生米再翻炒均勻,撒上熟芝麻即可盛碟。
麻辣雞絲幾
材料:雞胸脯肉400g、蒜3瓣、香菜適量、辣椒油30g、食鹽2g、味精1g、花椒油少許、香油少許
做法:
1.雞胸肉洗淨放在清水中,加入花椒,薑片,料酒煮熟,用手撕成細絲,碼入盤中。
2.把蒜剁成泥,加入到辣椒油中,加入鹽,味精,花椒油拌勻。
3.加入少許冰開水拌勻,過濾料汁淋在雞絲上即可。
芝麻辣味炒排骨
醬香排骨
做法:
1.排骨加入薑絲、料酒,用手抓勻醃製半小時。
2.打入蛋黃液、生粉,繼續抓勻。
3.鍋中加適當油,爆香蒜粒,薑絲,加入排骨煎至兩面金黃。
4.順次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬,大火燒開後轉中小火,煮至收汁。
5.最後擠少量檸檬汁調味便可。
宮保豆腐
做法:
1.豆腐切成丁備用。
2.調料汁調好,蒜薹、紫天椒切粒備好。
3.芝麻炒香,花生米用油炸熟,各裝入碟備用。
4.炒鍋下油燒熱,下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。
5.另起鍋把調料汁倒入鍋裡。
6.攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜薹和紫天椒翻炒2分鐘。7)倒入花生米再翻炒均勻,撒上熟芝麻即可盛碟。
麻辣雞絲幾
材料:雞胸脯肉400g、蒜3瓣、香菜適量、辣椒油30g、食鹽2g、味精1g、花椒油少許、香油少許
做法:
1.雞胸肉洗淨放在清水中,加入花椒,薑片,料酒煮熟,用手撕成細絲,碼入盤中。
2.把蒜剁成泥,加入到辣椒油中,加入鹽,味精,花椒油拌勻。
3.加入少許冰開水拌勻,過濾料汁淋在雞絲上即可。
芝麻辣味炒排骨
食材:排骨500g、蔥2根、蒜3瓣、姜2片、老抽20ml、幹辣椒、米酒30ml、蕃茄醬20ml、醋45ml、糖10g、芝麻、水澱粉20ml、鹽5g、清水
做法
1.排骨洗淨斬塊兒,薑切片,蔥切段,蒜切末
2.熱鍋下油,放入姜蒜末,加幹辣椒段,蔥段炒勻
3.倒入醬油炒香,加糖,米酒,番茄醬、醋炒勻
4.倒入芝麻,清水浸到排骨8分滿,蓋上蓋,燜8分鐘
5.將鹽與水澱粉調勻,倒入排骨中,收汁,出鍋,再撒上些許芝麻。
小炒雞塊
醬香排骨
做法:
1.排骨加入薑絲、料酒,用手抓勻醃製半小時。
2.打入蛋黃液、生粉,繼續抓勻。
3.鍋中加適當油,爆香蒜粒,薑絲,加入排骨煎至兩面金黃。
4.順次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬,大火燒開後轉中小火,煮至收汁。
5.最後擠少量檸檬汁調味便可。
宮保豆腐
做法:
1.豆腐切成丁備用。
2.調料汁調好,蒜薹、紫天椒切粒備好。
3.芝麻炒香,花生米用油炸熟,各裝入碟備用。
4.炒鍋下油燒熱,下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。
5.另起鍋把調料汁倒入鍋裡。
6.攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜薹和紫天椒翻炒2分鐘。7)倒入花生米再翻炒均勻,撒上熟芝麻即可盛碟。
麻辣雞絲幾
材料:雞胸脯肉400g、蒜3瓣、香菜適量、辣椒油30g、食鹽2g、味精1g、花椒油少許、香油少許
做法:
1.雞胸肉洗淨放在清水中,加入花椒,薑片,料酒煮熟,用手撕成細絲,碼入盤中。
2.把蒜剁成泥,加入到辣椒油中,加入鹽,味精,花椒油拌勻。
3.加入少許冰開水拌勻,過濾料汁淋在雞絲上即可。
芝麻辣味炒排骨
食材:排骨500g、蔥2根、蒜3瓣、姜2片、老抽20ml、幹辣椒、米酒30ml、蕃茄醬20ml、醋45ml、糖10g、芝麻、水澱粉20ml、鹽5g、清水
做法
1.排骨洗淨斬塊兒,薑切片,蔥切段,蒜切末
2.熱鍋下油,放入姜蒜末,加幹辣椒段,蔥段炒勻
3.倒入醬油炒香,加糖,米酒,番茄醬、醋炒勻
4.倒入芝麻,清水浸到排骨8分滿,蓋上蓋,燜8分鐘
5.將鹽與水澱粉調勻,倒入排骨中,收汁,出鍋,再撒上些許芝麻。
小炒雞塊
食材:雞腿1只;柿子椒半個;胡蘿蔔半個;蔥;姜;紅辣椒;花椒;生抽、老抽
做法:
1、雞腿1只剁成小塊。鍋內加水,倒入少量的料酒,冷水直接放入雞塊,水沸以後稍微煮一下,把雞塊裡的血水逼出。撈出雞塊,用溫水清洗幾遍。
2、胡蘿蔔切塊。鍋內加入清水,放入少量的鹽,放入胡蘿蔔煮到去生為止,撈出備用。
3、炒鍋倒入植物油,溫熱時放入花椒、紅辣椒、蔥、姜炒香。倒入雞塊,加入適量料酒、老抽、鹽、炸香的花生米,煸炒一會。要想雞肉入味,需要炒制的時間稍長一些。雞塊炒好後,盛出鍋內。
4、在炒鍋內加少量的植物油,油熱後,倒入切好的柿子椒、煮過的胡蘿蔔,加適量的鹽、生抽,稍微炒一下。再倒入炒熟的雞塊,煸炒一下即可出鍋。一盤香噴噴的小炒雞塊,就可以上桌了。
糖醋排骨
醬香排骨
做法:
1.排骨加入薑絲、料酒,用手抓勻醃製半小時。
2.打入蛋黃液、生粉,繼續抓勻。
3.鍋中加適當油,爆香蒜粒,薑絲,加入排骨煎至兩面金黃。
4.順次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬,大火燒開後轉中小火,煮至收汁。
5.最後擠少量檸檬汁調味便可。
宮保豆腐
做法:
1.豆腐切成丁備用。
2.調料汁調好,蒜薹、紫天椒切粒備好。
3.芝麻炒香,花生米用油炸熟,各裝入碟備用。
4.炒鍋下油燒熱,下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。
5.另起鍋把調料汁倒入鍋裡。
6.攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜薹和紫天椒翻炒2分鐘。7)倒入花生米再翻炒均勻,撒上熟芝麻即可盛碟。
麻辣雞絲幾
材料:雞胸脯肉400g、蒜3瓣、香菜適量、辣椒油30g、食鹽2g、味精1g、花椒油少許、香油少許
做法:
1.雞胸肉洗淨放在清水中,加入花椒,薑片,料酒煮熟,用手撕成細絲,碼入盤中。
2.把蒜剁成泥,加入到辣椒油中,加入鹽,味精,花椒油拌勻。
3.加入少許冰開水拌勻,過濾料汁淋在雞絲上即可。
芝麻辣味炒排骨
食材:排骨500g、蔥2根、蒜3瓣、姜2片、老抽20ml、幹辣椒、米酒30ml、蕃茄醬20ml、醋45ml、糖10g、芝麻、水澱粉20ml、鹽5g、清水
做法
1.排骨洗淨斬塊兒,薑切片,蔥切段,蒜切末
2.熱鍋下油,放入姜蒜末,加幹辣椒段,蔥段炒勻
3.倒入醬油炒香,加糖,米酒,番茄醬、醋炒勻
4.倒入芝麻,清水浸到排骨8分滿,蓋上蓋,燜8分鐘
5.將鹽與水澱粉調勻,倒入排骨中,收汁,出鍋,再撒上些許芝麻。
小炒雞塊
食材:雞腿1只;柿子椒半個;胡蘿蔔半個;蔥;姜;紅辣椒;花椒;生抽、老抽
做法:
1、雞腿1只剁成小塊。鍋內加水,倒入少量的料酒,冷水直接放入雞塊,水沸以後稍微煮一下,把雞塊裡的血水逼出。撈出雞塊,用溫水清洗幾遍。
2、胡蘿蔔切塊。鍋內加入清水,放入少量的鹽,放入胡蘿蔔煮到去生為止,撈出備用。
3、炒鍋倒入植物油,溫熱時放入花椒、紅辣椒、蔥、姜炒香。倒入雞塊,加入適量料酒、老抽、鹽、炸香的花生米,煸炒一會。要想雞肉入味,需要炒制的時間稍長一些。雞塊炒好後,盛出鍋內。
4、在炒鍋內加少量的植物油,油熱後,倒入切好的柿子椒、煮過的胡蘿蔔,加適量的鹽、生抽,稍微炒一下。再倒入炒熟的雞塊,煸炒一下即可出鍋。一盤香噴噴的小炒雞塊,就可以上桌了。
糖醋排骨
食材:排骨500克、蔥10克姜10克、熟芝麻10克、鹽5克、雞精3克、雞粉3克、胡椒粉5克、番茄醬10克、白醋10克白糖、15克、澱粉20克。
做法:
1、蔥姜洗淨,切片。
2、排骨剁成長約5釐米的段,衝淨血水。
3、鍋內加水燒開,放入排骨,放入蔥薑片,撇去浮沫,焯淨血水,撈出控水備用。
4、待排骨冷卻後,裹上澱粉,使澱粉均勻包裹排骨,備用。
5、鍋內下30克色拉油,大火將油燒至7成熱,放入裹好澱粉的排骨,炸成金黃時撈出待用。
6、取淨鍋下10克油,油溫加熱至7成熱時,放入番茄醬10克,煸出香味,加100克清水,加鹽5克,白糖15克,胡椒粉5克,白醋10克,味精3克,雞粉3克,放入水澱粉勾芡,大火熬汁。
7、待湯汁濃稠時,放入炸好的排骨。
8、加少許油繼續大火翻炒,撒上熟芝麻點綴,翻炒片刻即可。