大千世界 飲食男女
哪一個不需要一日三餐的滋養
願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
最近幾天一直在包粽子，包的都是紅棗豆沙之類的甜口粽子。最後剩了點米，今天就用來做了鹹口的糯米丸子，那個口感真是超級軟糯鮮美，絕對是吃一口就能上癮的好滋味！不會包粽子的手殘黨也可以試一試，很簡單的。
糯米丸子
主要食材：
糯米、豬肉
白蘿蔔、幹香菇
配料：
鹽、蔥末、薑末
胡椒粉、花椒粉
雞蛋、生抽、蠔油
雞粉或雞精
做法：
糯米至少提前一天浸泡，我這個是最近包粽子用的，已經泡了十多天了，這樣泡過的糯米吃起來口感格外的好。平時想吃的時候，就算再沒時間，我也是至少提前一天泡上的。
首先將幹香菇洗乾淨之後泡軟備用，通常提前一兩個小時就可以，泡好後再切碎。
然後是白蘿蔔，去皮後先擦成細絲，再用刀剁個幾下，不需要太碎。剁完後加入少許鹽醃製一會兒。
等待的時間將泡好的香菇切碎備用。
再來調一下肉餡，三分肥七分瘦的豬肉剁碎，加入蔥蒜末、胡椒粉、花椒粉、鹽和雞粉。
再加入適量生抽和蠔油，攪拌均勻，如果用的肉餡太瘦，可以再放點食用油。
喜歡成品丸子表面晶瑩潔白的，可以儘量避免放深色的調料，不過可能因為北方人的緣故，我還是更喜歡這樣味道足一點的。
打入一個雞蛋
然後就是瘋狂攪拌一會兒，要順著一個方向哦！
在包之前，加入攥幹水分的白蘿蔔和香菇拌勻。
取一小塊肉餡，先在兩手之間來回啪啪摔打幾下
再團成圓形。
放在糯米中滾一滾。
這樣整個沾了一層糯米就行了。
放入蒸屜中，正值端午粽子季，我鋪了一層粽葉。全部包好之後，冷水上鍋蒸，水開後繼續蒸25分鐘。
關火後再稍稍燜幾分鐘開蓋，然後為了拍照好看，我又給它們撒了一點蔥花。
估計是鋪了粽葉的緣故，有些淡淡的粽香，這樣搭配真的太好吃啦！
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