在孩子們眼睛裡，豐富多彩的顏色是她們的最愛。無論是平時看書畫畫，還是穿的衣服，都是如此。在吃上面，顏色豐富一些，更能吸引孩子們的注意力。平常做麵食的時候，我會用蔬菜榨汁揉麵，做成不同顏色的麵食，就因為顏色不一樣了，平時不吃饅頭的小寶也能吃進去一個了。

今天就為大家介紹一款顏色多樣的溫補甜品，用1斤糯米粉做出5盤彩色小丸子，軟糯香甜，爽滑彈牙，老少皆宜，好看又好吃又好做，愛吃糯米粉一定要收藏喲！

【酒釀五彩小丸子】

【食材】：糯米粉 500g，純牛奶 1盒，紫薯 5個，紅曲粉 1大勺，綠茶粉 1大勺，可可粉 1大勺，細砂糖 1大勺，甜酒釀 200g。

【具體制作步驟】：

1.取一個乾淨的揉麵盆，將400g糯米粉倒入盆裡面。

2.將純牛奶倒入糯米粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，至看不見乾粉的狀態。

3.然後用手揉成一個光滑而且柔軟的麵糰，麵糰的摸上去跟耳垂的軟度差不多就可以了。

4.將白色的麵糰平均分成四等份，一份保留白色不動，其餘三份麵糰分別加入可可粉、紅曲粉和綠茶粉，分別揉勻成為灰色、粉色和綠色的麵糰。蓋上保鮮膜備用。

5.將紫薯清洗乾淨，然後削去外皮，改刀切成薄片。

6.將紫薯片放入料理機中，用料理機將紫薯攪打成細膩的紫薯泥。

7.將剩下的100g糯米粉放入乾淨的容器中，將紫薯泥放入糯米粉中。

8.先用筷子攪拌，然後用手揉成一個柔軟的紫色麵糰。紫薯泥不要一次性放入，慢慢加，根據麵糰的乾溼度狀態來調整。

9.五種顏色的麵糰都做好以後，分別搓成迷你型的小丸子。麵糰一定要蓋上保鮮膜或者溼布，避免暴露在空氣中，水分變幹。小丸子搓好以後放入烤盤，然後放入冰箱冷凍至硬。五種顏色，一共做了五烤盤。

10.凍硬的小丸子用保鮮袋分裝好，然後繼續冷凍保存。吃的時候取出來，不需要解凍，直接放入沸水中煮。

11.鍋中放入適量清水， 大火煮至沸騰，然後將各種顏色的小丸子放入沸水鍋中。

12.小丸子入鍋之後，用勺子輕輕推動，避免粘住鍋底。然後中火將小丸子煮至浮出水面。

13.然後往鍋中放入幾勺甜酒釀，再次煮沸以後，放入適量白砂糖，盛入碗中就可以上桌享用啦。

【小貼士】：

1.可可粉、紅曲粉和綠茶粉是著色用的，放的多面團的顏色越深，比色素要健康一些。還可以用莧菜、胡蘿蔔、菠菜、番茄等天然蔬菜榨汁之後和麵，蔬菜汁吃起來更加放心。不過蔬菜汁加熱之後顏色是會稍微變淺的，沒有那麼鮮豔。

2.彩色的小丸子一次可以多搓一些，冷凍保存，隨吃隨取，方便又省事。

3.白砂糖的用量根據個人的口味調整，如果換成糖桂花的話，口感更加豐富啦。

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