東北粘豆包”也叫“年豆包”,顧名思義,就是過年時包的年餑餑。尤其是農家,過去鄉下過年,包豆包可是一年一盼的大事,大人孩子齊上陣。蒸出鍋後放在蓋簾上在外面室溫正常凍上。蒸熟凍完後的粘豆包成型不散。現在農家生活水平提高了,吃的東西也多了,粘豆包在餐桌上也不稀罕了,倒是城裡人越來越偏愛這一口。
粘豆包是東北人春節期間喜歡吃的一種粘食,用黃米麵和小豆餡自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品,有利於在寒冷的天氣里長時間地進行戶外活動,也是出門打獵時的食物。後來,努爾哈赤帶兵打仗時,粘豆包就成了冬天裡的軍糧。可以說,大清國的半壁江山裡,有粘豆包的一份功勞。
粘豆包一般是在冬季開始的時候製作,然後放入戶外的缸中保存過冬。一切工藝源自於天然,屬傳統天然食品的典範。粘豆包不但營養均衡,更包涵了古老的文化傳承,是粗糧細作的先河。
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