吃口鳳城粘豆包,粘掉你的大門牙!
吃口鳳城粘豆包,粘掉你的大門牙!
滿族人喜愛吃粘食,且品種多樣,做法精妙,風味獨特,主要有粘米乾飯、蘇葉餑餑、炸糕、粘火勺、粘豆包等。其中,尤以粘豆包為重。每逢東北春節前後,農村地區家家戶戶都要淘米磨面做粘豆包。
說起粘豆包,生長在遼寧鳳城的人都很熟悉,顧名思義,粘豆包的特點就是粘,越粘越好。
吃口鳳城粘豆包,粘掉你的大門牙!
滿族人喜愛吃粘食,且品種多樣,做法精妙,風味獨特,主要有粘米乾飯、蘇葉餑餑、炸糕、粘火勺、粘豆包等。其中,尤以粘豆包為重。每逢東北春節前後,農村地區家家戶戶都要淘米磨面做粘豆包。
說起粘豆包,生長在遼寧鳳城的人都很熟悉,顧名思義,粘豆包的特點就是粘,越粘越好。
粘豆包色澤金黃,個頭小營養高,香粘可口,耐飢抗餓,便於攜帶,很適合滿族先人打獵、砍柴等長時間戶外活動的生活環境。因此,滿族人幾百年來養成了吃粘豆包的生活習慣。
吃口鳳城粘豆包,粘掉你的大門牙!
滿族人喜愛吃粘食,且品種多樣,做法精妙,風味獨特,主要有粘米乾飯、蘇葉餑餑、炸糕、粘火勺、粘豆包等。其中,尤以粘豆包為重。每逢東北春節前後,農村地區家家戶戶都要淘米磨面做粘豆包。
說起粘豆包,生長在遼寧鳳城的人都很熟悉,顧名思義,粘豆包的特點就是粘,越粘越好。
粘豆包色澤金黃,個頭小營養高,香粘可口,耐飢抗餓,便於攜帶,很適合滿族先人打獵、砍柴等長時間戶外活動的生活環境。因此,滿族人幾百年來養成了吃粘豆包的生活習慣。
粘豆包餡多為豆類,有紅小豆、爬豆等,將紅小豆或爬豆煮熟,其中將爬豆搓去外皮,使豆餡變成白色,再搗成豆沙泥,放入細沙糖,這樣餡料甜糯可口。這種口感,不僅老人愛吃,孩子也極其喜愛。
早些年,包粘豆包可是件熱鬧事兒。一入冬,農村家家戶戶淘米磨面,而到製作時,街坊鄰居、親朋好友齊聚一堂,有活面的、攥餡的、做包的、蒸包的、凍包的,歡歡喜喜、有說有笑,好不熱鬧,處處洋溢著一種和諧、喜慶的氣氛。做好的粘放豆包,蒸熟後放到外面冰凍起來。想吃的時候,再拿出來化一化,上鍋蒸就可以食用了。
吃口鳳城粘豆包,粘掉你的大門牙!
滿族人喜愛吃粘食,且品種多樣,做法精妙,風味獨特,主要有粘米乾飯、蘇葉餑餑、炸糕、粘火勺、粘豆包等。其中,尤以粘豆包為重。每逢東北春節前後,農村地區家家戶戶都要淘米磨面做粘豆包。
說起粘豆包,生長在遼寧鳳城的人都很熟悉,顧名思義,粘豆包的特點就是粘,越粘越好。
粘豆包色澤金黃,個頭小營養高,香粘可口,耐飢抗餓,便於攜帶,很適合滿族先人打獵、砍柴等長時間戶外活動的生活環境。因此,滿族人幾百年來養成了吃粘豆包的生活習慣。
粘豆包餡多為豆類,有紅小豆、爬豆等,將紅小豆或爬豆煮熟,其中將爬豆搓去外皮,使豆餡變成白色,再搗成豆沙泥,放入細沙糖,這樣餡料甜糯可口。這種口感,不僅老人愛吃,孩子也極其喜愛。
早些年,包粘豆包可是件熱鬧事兒。一入冬,農村家家戶戶淘米磨面,而到製作時,街坊鄰居、親朋好友齊聚一堂,有活面的、攥餡的、做包的、蒸包的、凍包的,歡歡喜喜、有說有笑,好不熱鬧,處處洋溢著一種和諧、喜慶的氣氛。做好的粘放豆包,蒸熟後放到外面冰凍起來。想吃的時候,再拿出來化一化,上鍋蒸就可以食用了。
滿族粘豆包作為一種食品,在鳳城地區已經流傳了幾百年,成為農村年夜飯中的一道必不可少的甜食。如果您到鳳城來遊玩,小編推薦您一定要嘗一嘗這道的滿族美食——粘豆包。
李響/文 圖/網絡