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新疆晨報訊（記者 代筱曄）“30只雞、15個羊腿、10公斤牛肉、3捆大蔥……”4月25日，在溫泉東路兵團人家農家樂的院落裡，負責人薛源正在清點當天準備的食材。進入4月下旬，首府溫度開始穩定攀升，沉寂了一整個冬天的農家樂再次迎來大批顧客，上午13時許，農家樂近300平米的院落裡陸陸續續開始有客人入座。
在兵團人家農家樂儲藏間的冰櫃裡，冷凍著當天準備的200串烤肉。薛源和員工一起將剛串好的烤肉按順序放進冰櫃，算上這些串成烤肉的、還有準備的架子肉和入菜的羊肉，薛源的農家樂當天準備了15個羊腿，論公斤相當於4只羊的重量。
“過兩天就是五一假期，這些食材絕對是不夠用的。”為了即將到來的五一假期，薛源特意和農家樂的供貨方打好招呼。“僅假期第一天，就已經準備了十幾只羊，四五十隻雞，其他的肉類和蔬菜也準備齊全。”薛源說，為了保證新鮮，供貨方會在假期前兩天將食材陸續送到農家樂。
回顧往年，薛源分析，很多從石人溝遊玩回來的客人會選擇在溫泉東路附近的農家樂歇腳，一些市區的老顧客也會趁天氣好邀三五好友來農家樂吃個便飯。而農家樂因為儲藏間只夠儲存當天的食材，剩下的幾天根據第一天的情況會再及時訂貨。
“我們農家樂分四個部門，配菜、炒菜、燒烤、服務，共計員工30人。”薛源說，為了迎接農家樂新一輪的熱季，不僅食材準備到位，服務人員也已經全部到崗，只等著五一大顯身手，留住所有老顧客，吸引更多回頭客。
當天，新疆晨報記者從溫泉東路水磨溝村農家樂及石人溝、南山附近的農家樂瞭解到，進入四月，農家樂的生意開始回暖，每年4月到10月是農家樂生意比較好的一段時間，除去週末，各個小長假都會帶動一波顧客熱潮。而五一作為每年天氣回暖後的第一個假期，尤其熱鬧，客人也特別的多。所以各個農家樂為了迎接這一天，不管是從準備食材，還是確保農家樂的服務質量，店家都會提前為此做準備。
丁璐在石人溝經營一家農家樂，去年冬天因為農家樂生意轉淡，她不得不解聘一名大廚和兩名服務生，但最近這個星期，她又多聘請了一位大廚，還另找了三名服務生。“每年為了應對生意旺季，都會增加人手。”丁璐說，因為其中一位大廚還在試用期，而他是否能勝任農家樂的廚師，就看能不能幫她一起順利的應對五一小長假的顧客潮。
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