炎炎夏日,農村這果熟了卻沒人吃,做成涼粉,味道比城裡花錢買的都好!
行在鄉村
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在農村有一種野果,長得跟無花果差不多,但是它成熟的時候卻沒有願意吃它,而是把它製作成涼粉,很受人們的追捧。它就是薛荔,又叫涼粉果。
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涼粉果一般生長在我國福建,江西等地,每年5到8月是它的花果期。也許很多人都不敢相信,野果也能製作涼粉,因為大家平時見到的涼粉都是用大米制作而成的,那麼,用這種野果是如何製作成美味的涼粉呢?
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首先要把採摘回來的涼粉果洗乾淨,然後把它們切成片,放到烈日下晾晒一段時間。等到涼粉果片完全晒乾後,就準備一個乾淨的盆,往裡面倒入涼水。在農村,很多人會用自家乾淨的井水,做出來的涼粉更美味。同時要不斷的揉搓涼粉果片,大約30分鐘後,盆裡就會有膠狀的東西出來,然後靜放幾分鐘,它們會慢慢凝結成像果凍一樣的物質。這涼粉就算完成了。
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需要注意的是在製作涼粉的時候,要選用有籽的涼粉果,它的漿汁更濃稠,含的果膠也最豐富。用涼粉果製作的涼粉口感爽滑,味道比花錢買來的都好。
2017-08-07
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