1、茭白（高苞）
高苞，學名‘茭白’，是禾本科宿根草本植物，平原地區分佈較多。高苞營養豐富，含有有機氮素氨基酸、琉元素，營養價值高，容易被人吸收。同時可以利尿止渴、解酒毒、補虛健體。高苞食用方法豐富，可做成麻辣高苞、高苞炒肉、油燜高苞、高苞三絲，味道鮮嫩可口。高苞在鄉間夏季和秋季生成較多，是農人常見的食材之一。
2、覆盆子
覆盆子，是一種薔薇科懸鉤子屬的木本植物。覆盆子果實含有相當豐富的維生素A、維生素C、鈣、鉀、鎂等營養元素以及大量纖維。覆盆子果實酸甜可口，有“黃金水果”的美譽。覆盆子在國外作為一種流行的水果，在國內卻只有在農村可以隨處找到。
3、野菱角
野菱角，是一種浮生在淡水水面的野生草本植物，主要分佈在我國南方。野菱角果實富含澱粉，營養豐富，鮮嫩適口。野菱角可作為新鮮的水果食用，也是初秋是飯桌上的佳餚，可做粥，可炒食，磨成粉狀或做羹，風味獨特。野菱角在市場上比較少見，在8-9月份卻可以去鄉間一次採個夠。
4、蛇莓
蛇莓，別名蛇果，薔薇科多年生草木。多野生於山坡、草地、路旁、溝邊和田埂雜草中。蛇莓藥用價值較高，有清熱解毒、活血散瘀、收斂止血作用，還能治毒蛇咬傷，敷治疔瘡等。蛇莓可食用，但是味道不佳，所以一般農人會在它成熟季節採摘製成藥膏或者藥水，治療跌打傷，止血效果極好。
5、拐棗
拐棗，別名萬壽果，屬被子植物，多生長於山坡林緣或疏林中。拐棗營養價值較高，含有多種維生素和18種人體必需的氨基酸，果實熟透可生吃，果肉多漿，無果核，種子裸露在果肉之外，味漿甜略有甘澀，亦可做湯，湯味獨特醇香。果序軸肥厚、含豐富的糖，可生食、釀酒、熬糖，農人常用以浸製“拐棗酒”。
6、枇杷
枇杷，別名蘆橘，屬薔薇科植物，主要分佈分佈在我國東南部。枇杷與大部分果樹不同，在秋天或初冬開花，果子在春天至初夏成熟。枇杷味道甜美，營養豐富，同時有潤肺、止渴的功效。農人一般會將枇杷釀酒，在節日待客。
7、桑棗
桑葚，又做桑椹，屬被子植物。桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏髮明目等功效。桑葚一般4-6月成熟，美味多汁。農人一般喜歡其成熟的鮮果食用，或者晒乾食用和泡酒。
8、馬齒莧
馬齒莧，一年生草木，主要生長於菜園、農田、路旁。馬齒莧藥用價值較高，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用等。同時因富含ω—3脂肪酸，具有降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病的作用。農人一般喜歡採摘將其做菜，或者風乾做菜乾菜食用。
農村還有很多有價值、好吃、有用的東西。你還見過哪些呢？