在農村地頭到處看到野菜,像薺菜、馬齒莧、豬毛菜、莧菜等。而這些野菜農村人從來不吃,都是隨著拔的草一塊扔掉了!
隨著我們生活的提高,城裡人開始注重身體的健康,把野菜當成美味。這些野菜營養價值很高,特別是莧菜的營養,它的維生素C,含量高居綠色蔬菜前列,富含鈣、磷、鐵等營養物質!
所以說,我們要多吃點野菜,對人身體有好處,因為它是無公害無汙染的純綠色食物!多吃點野莧菜營養又健康,你一定不要錯過,老香了!
今天我分享這道涼拌野莧菜,保持它營養不流失,好吃又補鈣,上桌就被搶光了!
【涼拌莧菜】
第一步,把莧菜摘乾淨,用清水多洗兩遍,洗時注意不要把葉子揉壞,會損失營養!
第二步,鍋內放清水燒開,把洗好的莧菜倒入熱水中燙1分鐘撈出,再放入涼水盆中過涼!
第三步,過涼後用漏勺撈出,再用手把莧菜中的水擠乾淨,放菜板上用刀切兩刀,放入盤中!
第四步,把大蒜搗成蒜泥放入小碗中,加入醋、鹽、生抽、香油攪拌均勻!
第五步,把攪拌好的蒜泥料,倒在莧菜上,攪拌一下即可食用!
來源 生活百科
策劃 孟繁傑 石巍 韓鐵英
編輯 韓琳
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