農村一種特殊手藝人月入6千，人人尊敬，卻很難娶到媳婦

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1/8 老李，作為十里八鄉有名的殺豬匠，每到過年的時候，他就成了最忙的人。殺豬的時候是老李最風光的時候。25年來，他的殺豬足跡遍及山村鄉野。由於方圓幾十裡就他一個殺豬匠，老李很是吃香。

2/8 老李從15歲開始學習殺豬，到現在40多歲了，仍然從事這個老行當。老李說，作為一名鄉村殺豬匠，從學藝時的“為了糊嘴”，到現在刀法嫻熟，大家都認可他的手藝，他也見證了村民豐收的快樂和迎接新年的喜悅。在那個物質匱乏的年代，農村掙錢吃飯的好手藝就只有“剃頭匠”、“殺豬匠”、“打石匠”等，這些簡單活鄉下人一學就會。

3/8 老李腦袋很靈，也能吃苦，開工不到一個月，就成為了村裡很有名氣的殺豬匠。村裡有老習俗，如果殺豬一刀沒殺死來年主人家要走黴運。老李從來就是一刀，深得大家信任。

4/8 雖然才40多，但老李頭上卻已經有了不少白頭髮。在他看來，這活雖然有些“殘忍”，但在那困難的年代，卻能經常“大飽口福”。因為只要去給別人殺豬，就有“肉”吃。“5點鐘就起床趕到主人家中，天麻麻亮就開始殺豬，殺完一家又到另一家，一直要忙到晚上九、十點鐘才結束。一天下來最多殺過5頭豬。”老李介紹，殺豬手藝看似簡單，但工序卻不少：把豬殺了以後，要把豬吹得像皮球一樣脹，再接著燙豬毛，懸掛開邊取出腹中內臟器官等

5/8 冬天的時候老李一天要殺4頭豬，每頭豬收費50元，還有豬鬃和苦膽也都會送給老李。隔段時間老李都進城賣掉豬鬃和苦膽，算下來一個月差不多能賺6000元。由於殺豬又髒又臭又累，加之年輕人都外出打工去了，這老手藝基本沒有人願意學，所以，方圓幾十裡就他這麼一個殺豬匠，生意自然不錯。

6/8 十幾年前殺豬的時候一頭豬收5元很多人家都給不起。現在不少人家除了給錢還會送很多東西給自己，有時候年貨都不用辦了。“把豬殺死，這不需要多少技術，關鍵是取腳油和翻豬腸。”老李說，腳油不像板油那樣成塊，而是一點一點地貼在豬腸的外壁，而腸壁很薄，取腳油時，只得慢慢把腳油從腸壁上撕下來，如果技術不到位，一是不容易把腳油取乾淨，二是容易把腸子撕破。

7/8 老李在村裡很受尊敬，除了幫大家殺豬，平常待人也很好。可就是這麼一個手藝人至今卻未婚。翻豬腸也很講技術，“一頭豬的腸子，最短也有12米，而一般的則在16米到18米之間。要把豬腸完好無損地翻過來，對於不是幹這行的人來說自然不容易。”老李說，翻豬腸的目的是把豬腸裡的糞便倒出來，這樣才能把豬腸洗乾淨，翻豬腸時要不急不慌，慢慢來，否則容易把豬腸翻破了。

8/8 聽人說以前相過幾次親，但只要對方一聽說老李是個殺豬匠頓時就直搖頭。後來老李就不強求了，順其自然一直單身到現在。

2017-09-02