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大蒜作為生活中最為常見的蔬菜，在吃餃子的時候，很多人都會製作著蒜泥，這樣的話吃起來才更有味道。當然大蒜可以用來殺菌，多吃上一些可以減少著體內的病菌，促進著腸道的健康。很多農民都會依靠著大蒜的種植獲得一筆可觀的收入，在2016年的時候，可是出現了“蒜你狠”的局面，很多農民從中賺上了4000-5000元每畝的利潤。正是它的高利潤，以至於大蒜的種植面積在不斷的增加。“蒜你狠”又回來了？一頭蒜價格賣到1.18，是啥原因引發的漲價？
在2018年的時候，大蒜出現了滯銷，鮮蒜的價格才不過3-5毛錢一斤，蒜農們也為此虧損了1000多元。不過今年的大蒜行情就好了很多，地頭的收購價已經達到了1.4-1.7元每斤。而今年的大蒜產量比較高，很多人都從中賺上了不錯的利潤，達到了3000元左右，相比去年來說蒜農們自然是十分的興奮。而如今的超市中，幹蒜的價格也在提升，達到了7元一斤，一頭大蒜的價格就賣到了1.18元，這是否就意味著“蒜你狠”再次迎來呢？是啥原因引發的漲價？
一、產量減少
今年的大蒜價格雖然高，但實際上也和蒜農種植面積的減少有關。而在2017年的種植面積就已經非常多，價格也受到了一定的影響，而去年的種植面積再次擴大，所以價格才會下降。很多人後悔種植面積少了一半，很多人還放棄了種植。而去年下半年的大蒜種植成本並不是很高，過去的租金達到了1000元每畝，但在去年卻在300元每畝左右，而大蒜的種子價格也在下降，在產量減少的情況下，農民的收益自然也會提升。
二、食用需求增加
北方人對大蒜的食用需求比較高，特別是鮮蒜的食用更是非常的喜愛。夏天本身就是養生的最好時候，因此很多人都會吃上大蒜。而今年的非瘟也讓很多人養成了食用大蒜的習慣，畢竟它可以起到滋養身體的作用，所以大家的食用需求增加，價格也會跟著上漲。
三、價格將穩定
從目前的價格來看，距離2016年還是有一定差別的，畢竟如今的大蒜價格保持著穩定的局面，而收購價還沒有突破2元，說明今年的大蒜行情以穩為主。去年的庫存大蒜還剩100萬噸，今年的產量在300萬噸以上，市場的大蒜供應充足，會保持穩定行情。
當然蒜農一定要保持著理性的態度，不能盲目的存儲或者擴大種植含量，這樣才能減少風險！
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