春季到來以後，農村野外各種野生植物都紛紛開始生長，許多城裡的朋友也會趁著春日溫度合適的時候，帶著孩子或家人一起去農村野外踏青，而一些上年了年紀的朋友，除了去農村野外感受春季美景以外，還會帶上小鏟子和袋子，去農村野外挖野菜回來吃。下面筆者就給大家分享一種野菜，這種野菜可能很多朋友第一次見到會怕哦。
筆者下午在村裡田邊散步的時候，正好看到有一些踏青的朋友在田邊挖野菜。就是春季常被挖的一種野菜之一，它叫做“小薊”，是農村裡很常見的一種雜草，細看的話，你會發現它滿身是刺，葉面上有小毛刺，而葉子周圍則有較長一點的尖刺。很多朋友很好奇，這種滿身是刺的野草，能當野菜來吃嗎？答案是肯定的，可以。
小薊是一種很受農民朋友喜愛的一種野菜，由於它滿身是刺，所以被人們俗稱為“刺兒菜”或是“刺刺菜”。別看它滿身是刺，看起來讓人害怕，但是它的價值卻不低。首先自然就是食用價值了，這刺兒菜之所以讓農民朋友喜愛，就是它春季幼嫩的全株是一種優質野菜，去掉刺以後焯水即可食用，無論是炒食、涼拌、做菜湯都是很美味的。而且它的營養價值也很豐富，據資料記載，它含鈣和維生素的量很高，適合老人小孩食用。
單就刺兒菜這食用價值，就使得它值錢了，下午在田邊看到踏青的朋友挖野菜的時候，筆者也詢問了一下，一位從城裡回鄉下的大媽說“這野菜可好吃了，在城裡想吃到可不容易，得花錢去買，而且一般從7元到17元一斤不等，還不如回鄉下自己去挖。”挖野菜當然沒問題，不過得提醒一下，如今農田附近一般都會打農藥，所以最好去山腳附近挖，這樣也安全些。
刺兒菜除了可以當做野菜來食用以外，它還是一種可以餵豬的好飼料，不過用它餵豬的話也得注意，一定要去掉其身上的刺才行。此外，這刺兒菜還是民間的一種治病草藥，據《中華本草》所記載，刺兒菜全草及根均可作草藥入藥，其味甘、性涼、無毒，具有涼血止血、祛瘀消腫的功效，可用於衄血、吐血、尿血、便血、崩漏下血、外傷出血、癰腫瘡毒等病症。就比如止血，在民間老一輩的農民朋友就會把它洗淨，然後搗爛成汁外敷到患處即可。
怎麼樣，是不是沒想到這種滿身是刺的野草，還有這麼多的好處呢？所以若是你現在去農村野外踏青，又正好想嘗試一下野菜的味道，除了薺菜、馬蘭頭、香椿之外，見到這刺兒菜可別錯過了，畢竟一年只有一次，等過了春季它就不能吃了，就只能等明年了。讀者朋友們，你們吃過刺兒菜嗎？你知道它的這些價值嗎？歡迎留言交流哦！