鍾情三農在多年以前發覺，家裡吃的饅頭不再是手工饅頭，而是從鎮上買回的“機器饅頭”，對此，我的味蕾還很長時間沒有適應過來，不過還好這幾年再回家的時候發現，母親又重新將自己蒸饅頭的手藝撿起來，做出的饅頭還是原來的味道。
不過仔細觀察，如今很多農村家庭平常都很少蒸饅頭，而是選擇去鎮上或者或者下鄉叫賣的“機器饅頭”。為什麼現在一些農村家庭主婦做飯都不愛蒸饅頭而是買饅頭？
很多人把這個單純的理解為“懶”，其實並不是這樣。
這個問題對於在農村有著長期生活經歷的筆者來說，能夠深知其背後的奧祕，其實很好理解：
首先，很多家庭主婦不會蒸饅頭。特別是那些年紀尚輕的農村“小媳婦”，幾乎沒有幾個還能夠像他們的長輩們一樣，有一手蒸饅頭或者做麵食的好手藝。
其次，如今農村地區很多家庭不再存糧，從事饅頭買賣的人也越來越多，人們為了圖個清閒，就不再選擇費勁自己去蒸饅頭，而選擇直接購買別人蒸好的饅頭或者包子。
而且，如果到了農忙時節，很多家庭主婦要把大量的精力和時間投入到農忙中，也就沒有時間再去蒸饅頭，在我家曾經就經歷這樣的遭遇。
關於這個問題，筆者還是很有發言權的，因為在我過去的二十多年農村生活經歷中，我親身經歷過“農村婦女大多不在自己製作改為購買”這一事實。
2005年以前，我的家鄉幾乎沒有人會常年以商店銷售的商品為主，只有極少數年輕人當年的家庭才會這樣做。可是現在，十幾年過去了，大多數的農村家庭已經把這些商業化生產出來的饅頭作為自家平時的主要食物來源，而不再選擇自己和麵，發酵，加工，蒸制饅頭了。
雖然我的母親也是蒸饅頭的一位手，但是據我回憶，在很長一段時間裡，我們家也是以購買饅頭為食，後來想想還是由於那段時間家中的農活太多，需要把大量的精力和體力投入至農活的勞作之中，母親大人她常年處於一個勞累的狀態，真的沒有力氣再去費盡周折去蒸饅頭了。
而最近這幾年，她已經很少在去田地裡幹農活，有足夠的時間來放鬆自己，或者每次回到家鄉探親的時候已經發現她又重新將自己拿手的蒸饅頭手藝拾了起來，雖然用的麵粉已經不再是精心挑選後的自家新麥，而是超市購買的高等麵粉，但是手法還是秉承著老傳統，不是用工業產的發酵粉，而是使用年代久遠的酵母，雖然賣相上來看不如饅頭店所賣的那樣的好看，但是口感上還是有非常大的優勢，畢竟舌頭可不會說謊。
而最近這些年在城市裡生活，能夠購買到的饅頭都是由流水線製作出來的工業化產品罷了，沒有而是母親以及奶奶做的那樣令人回味悠長，為此，我曾經無意間跟母親抱怨過。
正所謂“兒行千里母擔憂”，自此之後，每次得知我要回家之前，她都會精心蒸制一鍋手工饅頭，待我到家吃飯的時候能夠第一時間品嚐到，而且返程的時候還會把事先放在冰箱裡冷凍好的饅頭放在我的行李之中，讓我能夠在他鄉也能品嚐到滿懷母愛的家鄉味道。
寫到這裡，眼眶不由得溼潤起來，好了，我有些想念母親做的饅頭的滋味了，是時候找個機會回趟家，嚐嚐媽媽做的手工饅頭，蔬菜瓜果，並且和她說說話。
