不管解凍啥肉，千萬別用水泡，大廚教您幾招，解凍快肉質還鮮美

上班族早上幾乎沒什麼時間買菜，所以，都是下班回去買菜買肉，待到下班回去買菜還好說，買肉就不一樣了，下午的肉，肉質都不如早上的。所以，很多人會選擇在休息的時候，早上的時候，早早起床去市場買一些新鮮的肉，夠一週的食用，放到冰箱速凍起來。這樣，就不用擔心下班回去買到的肉不太新鮮的問題，但是，還有個問題，下班回家做飯的時候，肉拿出來要解凍很久，基本上1個小時左右，下班回來本來就比較晚了，再耗個時間解凍肉，等肉解凍好，已經七八點了，再炒好，吃飯，就更晚了。那麼，有什麼好辦法可以快速解凍的？

通常，我們最常用的解凍方法，就是自然解凍了，有放在空氣中，讓其自然解凍的，也有泡在水裡自然解凍的，甚至還有用熱水來解凍的，實際上，空氣時間太長，泡水裡解凍比空氣解凍稍微快一點點，但是會影響口感，而加熱水解凍，就更不用說了，熱水解凍，是十分影響口感的，外面的肉會變得很柴，而裡面的肉不一定就解凍了。接下來小編教你個好辦法

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但是對於一些牙口不好的人來說，吃牛排是一件很痛苦的事，因為牛排其實是由數千條肌肉纖維所成的，肌肉纖維越粗，牙齒切斷它的難度就越高。吃起來也就越老。在烹飪的過程中，隨著溫度的升高，肌肉纖維會收縮。肉質會逐漸變硬，這也是全熟牛排如此難咬的原因之一。

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