家庭自制放心小油條,不用泡打粉,不加一滴水,比買的還好吃!
大家好!~油條作為中國古老的傳統麵食,即使在科技發展迅速的今天,很多人的早餐中,還是少不了油條這道麵食,如果說燒烤攤是中國的深夜食堂,那麼油條攤就是中國的清晨食堂,在忙碌的早晨能悠哉悠哉吃上一根油條的人,無疑是幸福的。
今天洛洛就給大家帶來一道家庭自制放心小油條的做法,不需要小蘇打,不需要泡打粉,不需要加一滴水,再也不用擔心油條中含有明礬等各種添加劑了,在家自制一盤小油條,外焦裡軟,色澤誘人,比買的還好吃!下面快和洛洛一起來學習吧!~
【自制放心小油條】所需要的食材有:
兩碗普通麵粉(大約350g)、250ml純牛奶、一小勺食用鹽、一小勺酵母粉、一勺食用油、
第一步:【小油條】的準備工作!~
取出一個乾淨、無水的大碗,倒入兩碗普通麵粉(大約350g),再往裡加入一小勺食用鹽、一小勺酵母粉、一勺食用油,攪拌均勻之後,加入250ml純牛奶,一邊攪拌一邊倒入純牛奶,攪拌至棉絮狀之後,用手揉搓成表面光滑的麵糰,揉好之後蓋上一層保鮮膜,醒發半個小時。
將醒發好的麵糰,繼續揉搓排氣,之後將麵糰揉成和手腕差不多粗細的長條狀,再分成兩個大小相等的面劑,擀成薄一點的長方形麵餅,然後均勻的在麵餅上塗抹一層食用油,鎖住其中的水分。再次密封醒發2-3個小時,即可進行下一步。
第二步:【小油條】的成型過程!~
將醒發好的麵餅取出,再次擀長,然後切成1釐米寬的條狀,切好之後,用筷子在中間壓一下,再用手將小油條兩頭捏緊一點,這樣一個小油條就成型了,都做好之後,即可進行下一步啦!~
第三步:【小油條】的炸制方法!~
取鍋預熱,往鍋中倒入足量的食用油,開大火待油溫六成熱時,將做好的小油條放入鍋中,待小油條慢慢發開時,反覆翻面,直到小油條呈均勻的金黃色,完全發開時,就可以出鍋享用啦!~
一道美味又健康的家庭版【放心小油條】就做好啦!~香脆可口,看起來就十分有食慾。在外面賣的油條,既怕有過多的添加劑,又怕使用的油是隔夜油,用洛洛的這種方法在家裡就可以自制小油條啦,再也不用擔心安全衛生問題啦!~
【需要注意的小細節】:在準備工作時,麵餅塗過食用油之後,也可以放入冰箱冷藏醒發,第二天早上需要炸制的時候,只需早起10分鐘,即可完成啦!~省去了早起的忙碌,簡簡單單就能吃到美味的【小油條】啦!~
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