最近人造食品可謂風頭正盛，人造肉火了一把後，人造奶又閃亮登場。
人造肉，你敢吃嗎？
何為人造肉？人造肉分為兩類：一類是素肉，另一類是培育肉。
素肉指的是以植物為原料，儘可能地模仿真正肉類的味道和營養成分。“素牛肉”則是把豌豆蛋白和椰子油組合在一起，製成素肉餅。為了在口感上模仿得更像，素肉餅還添加了一些改性的小麥澱粉和馬鈴薯澱粉。“血紅素”的加入，彌補了顏色和香氣的不足。
如果說，“素肉”是用植物蛋白質“拼”出來的，那麼，“培育肉”則是用動物細胞“種”出來。以培育人造牛肉為例，“培育肉”分為四步：
首先，對牛進行活檢，獲取活的肌肉組織；第二，從肌肉組織中分離出幹細胞；第三，把幹細胞放入生物反應器，增殖生產出肌肉纖維；第四，在肌肉纖維中加入脂肪細胞和其他細胞，製成肉餅。
這項技術日趨成熟，早在2013年，荷蘭科學家馬克·波斯特向全世界媒體和美食家展示了人造漢堡。2018年12月，以色列研究團隊宣稱在實驗室中培育出人造牛排。
美國嘉吉、漢堡王、BeyondMeat生產了大量的人造肉食品投放市場。在環保人士看來，人造肉兼具人民對營養和環保的雙重要求，有著巨大的市場。在產量方面，豬崽養育100天才能產90斤肉，利用細胞培育60天就能長出5000多噸。
正因如此，資本大佬對人造肉也是情有獨鍾，李嘉誠、埃文·威廉姆斯、理查德·布蘭森、彼得·泰爾都投資了人造肉公司。
人造肉何時能夠投放中國市場不得而知，但是希望未來不要因為人造肉的出現，豬的種群在地球滅絕。
人造奶，你敢喝嗎？
人造肉之後，人造奶也登場了。有科學家就指出未來不再需要奶牛。
普通牛奶中87%是水，剩下的物質包括蛋白質、酶、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。
在實驗室中，科學家依次通過把這些化學物質根據消費者需要放入試管中調試，並利用生物工程酵母來生產出真正的牛奶蛋白質，最終目的是複製出普通牛奶的口味，但同時可以更富營養價值。
從全球液態奶產業的角度看，人造奶有機會成為一個“攪局者”，它的對手除了傳統牛奶外，還有近年來被時尚健康人士推崇的植物蛋白奶，特別是燕麥奶。多家企業巨頭正在從事相關研究，如DowDuPont，巴斯夫，雀巢等。
科學家指出人造奶具有更環保、更健康的優勢。當然你想喝什麼口味的牛奶，都可以定製。