南瓜和土豆是生活中特別常見的兩種食材，南瓜一般用來煮粥、做各種小點心；土豆呢，吃法就比較多了，土豆絲、土豆塊、土豆條、土豆泥等各種形態的吃法。這兩種食材搭配到一起的做法還沒見過，今天就用它們組合到一起，分享一道美味的新吃法，上桌連湯汁都不剩。
【所需食材 】南瓜150g，土豆2個，排骨1斤，土豆澱粉150g，蔥薑蒜末適量，青椒紅椒適量，黃豆醬1勺，耗油，老抽，白糖1勺
【具體步驟】
【1】準備工作。老南瓜去皮之後切成薄片，裝入盤中上鍋蒸熟，大約需要十分鐘。趁這個時間空隙，把土豆滾刀切塊，泡在清水中防止氧化變黑；把排骨洗淨控幹水分，再切一點蔥薑蒜末，青紅椒切成圈，青椒我用的細長的線椒，紅椒我用的小米辣。不愛吃辣的可以不放。
【2】南瓜蒸熟之後，取150g南瓜用勺子壓成南瓜泥，多餘的南瓜可以直接吃掉。再趁熱分次少量加入土豆澱粉，沒有土豆澱粉的也可以加紅薯澱粉，用筷子攪拌成絮狀，下手揉成軟硬適中的麵糰，土豆澱粉我大概也是用了150g，因為南瓜含水量不同，所以澱粉的用量也會有差別，大家根據麵糰狀態酌情增減，直至揉成不粘手的麵糰就可以了。
【3】接下來，揪一點點南瓜麵糰，大約10g，用手攥結實，再揉成一個圓溜溜的南瓜丸子，像雞蛋黃那麼大，再在頂部捏一個尖尖，像小奶嘴一樣，這樣吃的時候筷子容易夾起來，二來，這樣做熟的也快。做好後，放蒸籠上，冷水上鍋，大火蒸15分鐘就可以了。
【4】蒸南瓜小奶嘴的時候，我們把排骨倒入無油的鍋中，小火炒幹排骨上的水分，再加少許油，煎至排骨兩面金黃。
【5】放入蔥薑蒜末爆香，再加1勺黃豆醬翻炒均勻。加入開水沒過排骨，再放入耗油，少許老抽，1勺白糖，放入土豆塊，翻炒均勻，蓋蓋燜10分鐘。這個時候，我們的南瓜小奶嘴也蒸熟了，顏色晶瑩剔透，口感Q彈微甜，直接當零食吃也不錯。造型也特別的可愛，像小蘑菇，像奶嘴，也像個大頭丁。
【6】十分鐘之後，把蒸好的南瓜小奶嘴倒入鍋中，翻炒均勻，蓋蓋燜5分鐘。5分鐘之後，把青紅椒倒入鍋中，再加入半碗澱粉水勾芡，翻炒1分鐘左右，湯汁變濃稠就可以出鍋了。
【7】撒上蔥花即可享用。南瓜土豆這樣做真的好香啊，南瓜勁道Q彈，土豆軟爛入味，排骨醬香十足，就著饅頭吃，甭提多過癮了。
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