好久沒有吃南瓜了，今天去超市買了一塊南瓜回來，因為突然想吃蒜香南瓜了！南瓜的吃法千千萬，唯有蒜香南瓜得我心！普通的老南瓜其實蒸著吃就蠻好吃的，但是口味終究寡淡了一點，但是做成蒜香南瓜，加上多多的蒜末，炒一炒燜一燜，又甜又軟又綿又糯，可以下飯也可以當菜，實在是很香，我自己空口就能吃掉一盤。
南瓜可以說是最便宜最普遍的食材之一，它吃起來是甜的，所含的熱量卻很低，而且糖尿病人也可以吃，南瓜還含有豐富的類胡蘿蔔素，果膠等，可以調節食物的吸收速度，減慢糖份的吸收，所以還是一種不錯的減肥食品。蒜香南瓜其實也是農家土做法，最是樸素簡單，家裡做這道菜，經濟實惠，唯一要注意的是老南瓜很容易燒軟，煮軟了以後不要用鍋鏟一直翻動，有可能會剷出一鍋南瓜糊糊來。如果是那種貝貝南瓜，也可以做成蒜香南瓜，質地會更厚實質密，更粉糯，也容易飽肚。而老南瓜含水份更多一點，纖維素含量也更豐富一點，至於選擇老南瓜還是貝貝南瓜，看各人的喜好吧！
【蒜香紅燒南瓜】
主料：南瓜一塊600克，蒜5瓣
輔料：油20克，生抽10克，蠔油10克，糖5克，老抽3克
步驟1、老南瓜一塊，這種老南瓜其實很容易煮軟，甜度也特別高，蒜用到5瓣，比較香。
步驟2、老南瓜去皮切成塊，蒜切成蒜末備用。
步驟3、油鍋裡倒入少許油，加入蒜末爆出香味
步驟4、加入南瓜塊翻炒幾下
步驟5、加入一碗水，加蓋燜煮，水開後改中火燜煮
步驟6、煮南瓜的同時，準備一碗料汁：蠔油10克，生抽10克，老抽3克，糖5克
步驟7、、打開蓋子，南瓜已經煮軟了，用筷子戳一下就知道了
步驟8、剛才調好的料汁里加半碗水，淋到南瓜上調味，不要用鍋鏟，南瓜已經很軟，一鏟就散了
步驟9、開大火收汁就可以了。
又軟又綿又甜的蒜香南瓜，我不用吃飯，吃它就可以了。
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