我們經常會吃到南瓜，對於南瓜也是有各種各樣的吃法，不僅可以做成南瓜粥，也可以把南瓜蒸一下直接食用，還可以把南瓜炒成菜，對於南瓜，我們知道這是一種可食用的食材，但是大家聽到過南瓜花麼？或許有些朋友聽到過，同時也會吃過，聽到這裡，會有人質疑，南瓜花能吃麼？其實南瓜花是南瓜藤上的花，可能南方人會吃到的比較多。其實小編之前和大多數朋友一樣，會質疑南瓜花能吃麼？要怎麼吃，後來吃過一次才瞭解，原來南瓜花不僅可以吃，而且它自身的營養價值也是特別高的，算是一種很好的食材。
南瓜花不僅好吃，還有很好的藥用功效。南瓜花性涼，有潤肺益氣，清利溼熱，消腫散瘀的功效。南瓜花花粉能夠消除疲勞，使兒童增長增智，還能增加老年人的活力，被譽為“完美的營養食品”。南瓜花功效比較多，但我們在食用的時候也要掌握一些處理方法。首先我們在選擇上要選擇快開或者剛開不久的花，這樣的南瓜花才會足夠鮮嫩好吃。把買來的南瓜花直接在花托部分切上一刀，裡面的花蕊和花托一起扔掉，花蕊是有毒的，不能食用。而且撕下來的花朵要浸泡，可以殺菌消毒。要把南瓜花的花朵處理好了，才能夠做成菜，今天給大家分享一種最簡單的做法，清炒南瓜花。
食材：南瓜花，鹽，料酒，油，蒜
做法：1、選擇新鮮的南瓜花，而且花朵要完整，把花芯去掉，把莖上的表皮也撕掉，然後折成段狀，把撕好的花朵和摺好的莖分別放到盆中，用淡鹽水浸泡，花朵是必須要浸泡的，這樣不僅能夠殺菌消毒，還可以把花朵上殘留的小蟲子給泡出來。浸泡好之後就分別盛放出來控幹水分備用。
2、鍋中倒入油，等到油熱後，把蒜切成片狀倒入爆炒，炒出香味，再把洗好的莖倒進去開始爆炒，炒至變色後，倒入花朵，開始一同翻炒，加入料酒，鹽等調料，翻炒均勻，炒的過程中不用加水，翻炒幾下就會出水。整個炒的過程也就是四五分鐘，所以火要夠大，快速翻炒，味道均勻即可出鍋。
南瓜全身都是寶，葉子跟花最美味，大多人不知道怎麼吃。這是關於南瓜花最簡單的一種做法了，只是清炒一下，時間比較短，熟的也比較快，所以火候要把握好。如果在做的時候不喜歡只是清炒，喜歡加一些配菜，也可以搭配雞蛋來炒，搭配起來更加的營養美味。
胖墩墩美食溫馨提示：
1、處理南瓜花的過程是不能省略的，而且一定要仔細處理，特別是對於花蕊，一定要扔掉，而且一定要用淡鹽水浸泡一下，這樣更有效的殺菌消毒，還能把藏著的小蟲子給泡出來。
2、我們在炒的過程中不需要再加水，南瓜花一炒就會出水，如果再加入水，炒出來的菜水就會特別多，會影響整道菜的味道。