很火的一款鹹味餅乾，酥脆可口，鹹香濃郁
By 木木木木de健康生活 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 雞蛋 1個
- 中筋麵粉 200克
- 玉米油 30克
- 白糖 30克
- 清水 40克
- 奶粉 20g
- 油酥材料：
- 鹹蛋黃 10個
- 玉米油 60g
- 中筋麵粉 100g
- 鹽 3g
做法步驟
1、先來做水油皮：雞蛋、玉米油、水、白砂糖放入盆中
2、充分攪打均勻
3、加入麵粉和奶粉
4、和成油潤的麵糰，蓋保鮮膜醒發三十分鐘
5、鹹蛋黃十隻，放入預熱180度的烤箱，烤五分鐘
6、取出用勺子壓碎
7、加入植物油
8、攪拌均勻
9、加入麵粉，麵粉的量可以根據油酥最後的程度適量添加，如果很稀不成團可以十克十克的分次添加
10、翻拌均勻
11、水油皮擀成一個大圓片，把油酥放入中間
12、慢慢收攏起來，捏緊收口
13、擀成長方形
14、左右向中間疊起，做第一次三折
15、然後再次擀成長方形
16、第二次三折，然後再第三次三折！ 一共三次三折哦！
17、擀成0.5釐米左右厚片
18、用輪刀切成合適的大小，用叉子在餅胚上插上均勻的小洞
19、烤箱170度預熱，上下火烤25分鐘左右
20、鹹香適口
21、酥脆掉渣
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小貼士
擀開的時候要輕柔一點，儘量避免破酥！
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