導語：它是“美人水”，女人常吃，護膚祛斑，肌膚細嫩有光澤，越吃越美
菌類食材在我們的飲食中佔據重要地位，尤其是木耳，更是甚得人們的喜歡，木耳的肉質脆嫩爽滑，口感甚好，而且其價值也是相當豐富，木耳有著“素中之葷”的美稱，雖然木耳是一種素菜，但是其價值一點都不會比肉菜低，常吃木耳，可以對人體起到很好的功效，防癌、降血脂、補腦、滋補潤燥、養血等等，這次分享給大家的是一道涼拌菜，是將木耳搭配腐竹、絲瓜等做成，絲瓜可是夏天的應季蔬菜，被成為是“美人水”。
絲瓜之所以有如此的美譽，則是因為其含有豐富的維生素，可以對於人們的皮膚，起到很好的美容效果，增白皮膚、消除斑塊，使得皮膚潔白細嫩，女人可是不能錯過吃這絲瓜，經常的吃一吃，保證你的皮膚狀態會有很好的提升，而且絲瓜又是屬於應季食材，為了我們的身體健康，也應該要多吃應季的蔬菜水果，在夏天，人們容易產生煩躁的心情，吃飯便也不香，但是如果是涼拌的菜餚，相信會一下子打開食慾，讓你吃飯香香。
麻醬木耳絲瓜的做法：
備用食材：絲瓜1根，幹腐竹200克，幹木耳10克，香油適量，鹽2克，蒜6瓣，麻醬20克，生抽10克，醋15克；
製作過程：第一步，首先將絲瓜清洗乾淨後，削去皮，切成滾刀塊，放在一個盤子中備用；
第二步，腐竹掰成小段後，放在一個乾淨的容器中，倒上溫水，蓋上一個盤子，悶軟；
第三步，幹木耳放在一個小碗中，加上溫水，將其泡開後，用手掰成小朵；
第四步，鍋中添上水，待水煮開後，放入泡發的木耳，焯燙至熟後，將其撈出，瀝乾水分；
第五步，待水再次煮開後，放入切好的絲瓜塊，焯燙熟後，撈出瀝水；
第六步，大蒜剝皮後，搗成蒜泥，一個乾淨的小碗中，放上適量的麻醬，加上鹽、生抽、醋、香油和蒜泥，調成汁；
第七步，將處理好的絲瓜、腐竹和木耳，放在一個比較大點的碗中，淋入調好的料汁，拌勻即可享用。
烹飪小技巧：1、大蒜最好是用搗蒜杵搗成泥，這樣可以充分激發出大蒜中的獨特香味，吃起來也會更加香的，浸泡幹腐竹和木耳的時候，注意一定不能用開水，用溫水慢慢浸泡，才可以使得泡發的木耳和腐竹，能夠保持更好的狀態，而且泡腐竹的時候，要蓋一個蓋子悶，可以防止出現夾生的情況。
2、在炎熱的夏天，木耳和絲瓜可是天生的一對，涼拌著口感相當棒，而且絲瓜又有著美人水的成語，女人經常吃一吃，護膚祛斑，肌膚細嫩光滑有彈性，讓你越吃越美，這可是天然的護膚品，比我們花大錢買的健康，價值還高，讓你越吃越美，關鍵是絲瓜還有著清涼解毒的好功效。
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