家裡熊孩子一直都很喜歡吃各種類型的香腸，每次帶他逛超市都會吵著要我買些香腸、火腿腸之類的
但是市面上的香腸總讓人對其肉質、防腐劑有些擔心。自己動手做起來，讓你一次吃個夠。
自己做起碼肉是新鮮的，材料也是放心的，吃著就更放心了
原料：豬五花肉餡約1000克，羊腸衣適量
配料：米酒適量、白糖適量、鹽、五香粉、白胡椒粉、蠔油、澱粉適量、紅曲粉少許，清水半杯
做法：
羊腸洗沖洗乾淨，放入清水中浸泡30分鐘。使用前，腸衣內灌水，檢查是否有大的破洞，如果有大洞需要截斷打結等。
分次加入各種配料，用筷子順著一個方向攪打上勁至有粘性，靜置1小時備用
將羊腸衣取出，套在漏斗的根部。（腸衣要保持溼潤，漏斗壁管上面可以抹少許油潤滑）
將豬肉餡放入漏斗內，筷子粗頭朝下，斜著壓豬肉，這樣豬肉走的比較順當，檢查灌好的腸體，如果有空氣，就用牙籤或者縫衣服的針將其扎破，放掉氣體，將豬肉趕勻。每隔約10釐米，用棉線扎一個結，將香腸紮成想要的長度。
做好的香腸，只需要掛起來，晾乾表皮即可，不需要全部晾乾，我是用電風扇定時功能吹2小時，手摸摸皮比較幹就好了
把晾乾皮之後的香腸，可以冷凍保存。需要的時候煎著吃~如果想更方便一點，可以先煮熟保存。
鍋燒足量的水，大約70度，將腸放進去，小火，微煮。大約煮約15到20分鐘（根據火力不同），香腸浮起即可關火
將香腸撈出，晾涼，晾乾，放入保鮮袋冷藏保存即可。如果做得多，短時間吃不完就冷凍一部分
放涼後包上保鮮膜速凍，用時蒸、煎、炸皆可，或者加入別的菜式裡做成各種各樣的美食也可
小貼士：
1、煮香腸時，水溫一定控制在70度左右，不能大面積沸騰，會導致腸衣脹破影響美觀。慢慢加熱到香腸浮起來即可。
2、如果喜歡吃辣的，可以加些黑胡椒碎進去，風味會更好，因為我家小朋友不吃，所以我沒加。
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