雞蛋花又叫緬梔子、蛋黃花、大季花,每年5月,在廣東的街頭、公園隨處可見盛開的雞蛋花,清香優雅,讓人神清氣爽。但是親們知道嗎?雞蛋花還有另外的用處,在廣東地區常將這雞蛋花晾乾作涼茶飲料,很受歡迎。著名的涼茶五花茶中的五花之一就有雞蛋花,具有清熱解暑、潤肺潤喉嚨還可以治療咽喉疼痛等疾病。乾花用來泡茶喝或者入藥,而鮮花用來煲糖水更適合!
今天我就撿幾朵新鮮雞蛋花搭配雞蛋、蓮子、百合來煲一道養生的清熱解暑糖水,煮出的湯水色澤微黃,花已經是半透明的狀態非常漂亮,喝起來帶著淡淡的甘甜味(花是可以吃的!),非常適合夏季飲用,可以很好地解暑降熱的功效。
《嶺南採藥錄》說它能“治溼熱下痢,裡急舌重,又能潤肺解毒”。此外,凡暑溼兼寒,寒溼洩瀉,肺寒咳嗽,慎用。
雞蛋花煮雞蛋糖水
【材料】:雞蛋花 10幾朵、雞蛋 3個、蓮子 20克、百合 20克、冰糖 適量
【做法】:1、用清水把百合和蓮子浸泡30分鐘;
2、雞蛋花用清水沖洗一遍,然後把花梗剪掉,因為花梗煮了會變甘澀;
3、把雞蛋煮熟,然後把蛋殼剝掉備用;
4、蓮子百合浸泡好後放入小鍋裡,加入適量清水,大火煮開後轉小火煮30分鐘,然後放入雞蛋;
5、放入冰糖、放入雞蛋花繼續煮10分鐘;
6、直到雞蛋花瓣變透明狀即可;
碗裡盛著帶有花香的湯水,裡面還有幾朵花瓣,真美!夏天可以放涼再吃,很解暑~趕緊試一下吧!
【小提示】:由於雞蛋花性涼,女性在月經期間以及懷孕期間不要服用。肺寒咳嗽、虛寒感冒、寒溼型大便溏瀉的人,群不宜使用。
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