我家麵條不用煮不用炒，10分鐘出鍋，閨女最愛，連吃一週也不膩！我家閨女最愛吃我做的麵條了，隔三差五就嚷嚷著要吃，每次還都吃不夠，一次能吃一大碗。今天就和大家分享一下我的做法，學會這麼做家裡麵條壓根就不夠吃。我的做法和一般的不太一樣，從來不煮也不炒，墊著豆角、胡蘿蔔和五花肉一燜就好，簡單省事還有營養。這樣做出來的胡蘿蔔孩子都能吃光光，也不天天吵著要出去下館子了。下面是具體的做法，大家一起學習一下吧，感興趣的朋友記得收藏分享給大家哦！
豆角燜面
By July2648
配料：
鮮麵條 300克、豆角 10根、五花肉 半塊、蔥 一根、姜 四片、幹辣椒 兩個、胡蘿蔔 一根、生抽 三勺、老抽 兩勺、蠔油 兩勺、糖 一小勺、精鹽 一小勺
烹飪步驟：
1.將胡蘿蔔切條，豆角掰斷，五花肉切條，蔥姜切段，幹辣椒切斷，備用。
2.起鍋燒油，放如蔥姜爆香，放入五花肉，炒至金黃，把油煸出。
3.加入幹辣椒，胡蘿蔔炒兩分鐘。
4.加入豆角，炒至變翠綠，加入生抽，老抽，蠔油，糖，翻炒均勻。
5.加水沒過食材，大火燒開。
6.將麵條鋪在上面，蓋蓋中火燜十分鐘。
7.揭蓋，用筷子翻勻，可加適量老抽上色，加少許鹽調味，加雞精出鍋。
烹飪小貼士：
1.燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩餘的湯汁，中途還要挑動一下面條，讓周圍的麵條也能吸收湯汁，確保麵條均勻的成熟。
2.麵條最好購買市售的新鮮麵條，這樣燜熟後口感比較好，千萬不要將麵條提前煮熟，或者使用乾麵，這樣做很容易爛在鍋裡；幼面是新加坡的叫法，意思就是比較細的新鮮麵條。
3.豆角加入清水後燜的時候要稍長一點，如果最後感覺豆角還是有點硬，可以再淋入一點清水。前提是一定要確保豆角完全成熟，否則容易食物中毒。沒有經驗的朋友們，建議提前將豆角焯燙一遍。
4.最後撒入生蒜末、加入香油有畫龍點睛的妙用，最好不要省略。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很細，這樣之前加入的蒜末容易糊，而最後撒的生蒜也沒有口感和香氣。
大家學會這道豆角燜面了嗎?
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